1. 烤箱做蛋糕的做法步骤图，烤箱做蛋糕怎么做
主料：鸡蛋 6个、低筋面粉 90克
辅料：玉米油 75克 、细砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、盐1克、 柠檬汁几滴
1、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
2. 蛋糕的做法烤箱新手做
新手做蛋糕的方法，实际上每道蛋糕的做法都是不同的，教你一道简单做法。
红茶蛋糕卷
食材准备：鸡蛋4个（约60g/个）、 细砂糖40g、低筋面粉40g 、伯 爵 红茶粉（或其他红茶粉）6g、柠檬汁几滴、 玉米油40g 、 牛奶 50g
夹馅的材料：
淡奶油200g 、速溶咖啡粉5g、细砂糖25g 、淡奶油15g、60%黑巧克力15g
蛋糕体制作：
1、先把夹馅材料的淡奶油和咖啡粉充分融合后倒入容器，密封冷藏至少4个小时或以上。
2、牛奶和红茶粉倒入奶锅，小火煮沸后盖盖子晾凉备用。
3、分离鸡蛋，蛋清放冰箱冷藏备用。（鸡蛋大小建议选带壳约60g的）
4、把10g细砂糖倒入蛋黄中。打蛋器打至糖融化、蛋黄体积增大、颜色发白。
5、加入玉米油，充分搅打均匀。
6、把煮好的奶茶液连茶粉一起倒入盆中，充分搅打均匀。
7、筛入全部低筋面粉。
8、用刮刀划“Z”字拌匀，成细腻的蛋黄糊。（此时烤箱预热上下火170度）
9、打发蛋白，把柠檬汁和30克细砂糖全部倒入蛋白盆。
10、全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋 头 呈弯弯的尾巴状。
11、先取1/3蛋白 霜与蛋黄 糊翻拌混合。
12、拌好的混合物倒回剩余蛋白中翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕 糊。
13、把蛋糕 糊距离台面约15CM，倒入垫好油纸或烤布的烤盘内，蛋糕 糊表面整理平整。
14、送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。（烘烤温度时间按实际调整）
15、烘烤完毕，取出烤盘，放在晾网上晾至微微烫手，再倒扣。
16、晾蛋糕时做夹馅，巧克力和淡奶油倒入容器。隔热水融化，拌匀成顺滑的巧克力晾凉备用。
17、把冷藏好的奶油咖啡液加入细砂糖，打至5分加入巧克力甘 纳 许。
18、打至坚 挺 状，放冰箱冷藏备用。
19、蛋糕 体脱模，撕 去烘焙纸。
20、翻面，蛋糕皮朝上，斜刀切去蛋糕体靠外的一边。
21、把夹馅均匀地抹在蛋糕体上，靠切口的一端夹馅抹薄一些。
22、借助工具，用烘焙纸把蛋糕卷起来。
23、密封好蛋糕卷，入冰箱冷藏4个小时即可切块。
3. 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
4. 如何用烤箱做蛋糕
导语：现在很多都市白领由于工作时间长，身体疲惫，没有时间早起做饭吃，一般就在外面摊档随便解决。但是不管从卫生还是从饮食结构方面都非常不合理，长久下去会对身体造成无法弥补的损害。如果家里有烤箱的可以考虑用烤箱做蛋糕，既简单又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢?下面简单介绍下如何用烤箱做蛋糕吧。
用烤箱做蛋糕并不复杂，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先买一款好用的烤箱，有了烤箱之后可以去某宝或是商场里购买一些做蛋糕用的材料，一切都准备好之后，抽出周末时间好好的研究一下吧。
如何用烤箱做蛋糕
蛋糕多种多样，大家学会了做蛋糕以后，可以根据自己的'口味和技术研究各种做法。但是首先，我们先来学会做最基本的——戚风蛋糕。
准备材料：
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西。
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。
烤箱做蛋糕必须注意的几件事
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
4、 避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
编辑总结：
看了这些用烤箱做蛋糕的方法，大家有没有信心做出美味的蛋糕呢，其实不管做什么都是需要耐心的，多试验总能成功。关于如何用烤箱做蛋糕的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助。
5. 三层生日翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
4寸磅蛋糕（6寸、8寸翻倍即可）
鸡蛋 2只
黄油 110g
低粉 120g
糖粉 120g
泡打粉 2g
巧克力奶油霜
意式奶油霜
黑巧克力
三层生日翻糖蛋糕的做法
1、低粉、泡打粉、一小撮盐过筛
2、黄油室温软化打轻盈后，一个一个蛋加入打发变白变均匀
3、黄油中筛入粉，翻拌均匀
4、入模具，震气泡
5、烤箱160度预热，烤制40分钟，上色深可盖锡纸
6、三个烤制完毕、切片涂抹、组装冰箱保存！
6. 烤箱做蛋糕教程,烤箱做蛋糕的制作方法和步骤
1.奶酪蛋糕。
2.材料：消化饼干200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克、奶油奶酪1000公克、细砂糖200克、蛋2个、玉米粉80公克、牛奶400公克、动物性鲜奶油100克、柳橙皮50公克、香橙酒1大匙。
3.做法：在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
4.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
5.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
6.向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
7.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
8.把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
9.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
10.把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。
11.再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
12.直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
13.把奶酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到奶酪糊里。
14.用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
15.注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。
16.绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
17.将蛋白和奶酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
18.继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
19.记住，不要打圈搅拌。
20.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
21.在烤盘里注水，大概3cm的高度。
22.把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。
23.直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
24.刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。
25.待其自然冷却后再脱模。
26.放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
27. 苹果蛋糕。
28.材料：黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果（中等大小）3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。
29.做法：黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
30.面粉和蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
31.苹果洗净削皮去核，切成小块。
32.取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。
33.面上撒桂皮粉。
34.烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。
35.可以趁热吃，也可以放凉后吃。
36. 海绵蛋糕。
37.原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
38.用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
39.做法：预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
40.将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
41.在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
42.将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
43.约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
7. 烤盘蛋糕的做法
昨晚刷视频看到很多人都趁着宅家的机会做蛋糕，看着别人做出来的蛋糕那么诱人，自己嘴里的馋虫也跑出来了。我也要吃蛋糕！非常时期不好出门，正好家里也有烤箱，之前一年使用不超过5次，这次终于派上用场了——我也来自己烤蛋糕！
材料准备：
低筋面粉 100克 牛奶 100克 黄油 20克 白糖50克 鸡蛋5个 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盘
步骤：
1 先把烤箱设定160°C预热10分钟
2 先倒一杯开水放盆里，把黄油搁上面2分钟就融化好了，放凉备用
融化黄油
3 把鸡蛋蛋黄蛋清分离好，分别放两个大点的盆里
蛋黄蛋清分离
4 蛋黄里加入白糖10克，牛奶100克，搅拌好后再加入凉的黄油搅拌
加入牛奶
加入黄油
5 筛入面粉100克，搅拌到顺滑无颗粒就好了（注意不能打圈，要画十字搅拌）
接下来打发蛋白：
6 蛋清里加白醋，打发到出现很多大泡泡，加白糖继续打发
7 出现细腻的泡泡加入白糖继续打发
8 等到出现下图这样的尖角就可以停止打发了
9把一部分部分放入刚才搅拌好的蛋黄，像炒菜一样搅拌好
10把剩余的蛋白加入继续炒菜式搅拌
11烤盘底铺好烤纸，装入混合液，震几下再放入已经预热好的烤箱
12 耐心等待30分钟。时间到，香喷喷的蛋糕烤好了，你想吃吗？
如果你也想用这个配方自己烤蛋糕，请注意：
1 鸡蛋最好刚从冰箱里拿出来，这样蛋白好打发
2 没有黄油可以用玉米油或大豆油。喜欢很甜的可以多加糖，你喜欢就好。
3 不同面粉吸水性不一样，蛋黄和牛奶面粉混合液不能太稀，太稀了可以加点面粉
（懒人版：蛋黄中加入牛奶黄油白糖面粉一次搅拌也可以，只是面粉容易起筋，烤的时候发不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打发到有尖角直立，不然烤出来的蛋糕会塌陷。可以不加醋，只是打发好的蛋白容易消泡。打发好的蛋白要尽快就烤，不然泡泡会消到你怀疑人生！
5 各家烤箱温度不一样，如果你的烤箱温度比较高，可以设定150°C烤，时间20分钟就要注意观察，不然容易焦黑。但温度太过低，烤得太久会变饼干！
8. 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋4个。
2、辅料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准备好所有原料。
9. 烘焙初学者：如何做蛋糕 PS：我家的烤箱只有三层！！！
1、大多数家用烤箱都是3层，放中下层烤合适。
2、戚风不成功的原因太多了，当然与火候有关，烤温不足、烤时不够、烤的过久，甚至是烤制中间开烤箱次数过多导致温度变化太大，都会导致蛋糕塌陷。
3、戚风失败的其他原因主要有：蛋白打发不足（戚风的蛋白要打发到干性，熟练后可打到接近干性）；蛋糕糊不均匀；烤模涂油；甚至是振模过重都会失败。
4、建议新手先不烤戚风，可以先烤饼干类熟悉烤箱。但是海绵蛋糕（包括戚风，戚风实际是分蛋海绵）是做蛋糕的基础，早晚要死磕！
5、要送给他的话，建议烤点手指饼干，然后做个提拉米苏！手指饼干盒提拉米苏的方子网上大把大把的，就不转帖了。建议到新浪、搜狐、贝太等网站找个靠谱的美食博客仔细研究。
哦，对了，做戚风就是要用冷藏的鸡蛋！蛋白在17到22摄氏度之间比较容易打发。