❶ 酸甜柠檬塔怎样做好吃
材料
中筋面粉200g，糖50g，无盐奶油125g，蛋1颗，盐少许，柠檬皮屑少许，糖80g，无盐奶油100g，蛋2颗，香草荚半根，柠檬皮屑少许，柠檬汁100g
做法
1、将奶油放室温软化，糖先跟柠檬皮屑搓揉散发出香气
2、奶油、盐、糖打发至略呈白色后，加入蛋及面粉搅拌均匀（前面可用搅拌棒，但加入面粉之后搅不动就要用手揉唷）
3、用保鲜膜封起来，放置冰箱冷藏至少半小时（要过夜也是可以der)
4、面团拿出来，分小团（用V牌塔模，一团大概40g-44g成品最美，低于40g容易缺角)，搓成圆形（这个食谱可做10个左右）
5、换上塔模，预热V家松饼机，绿灯亮即可放入面团，大概3-4分钟即可完成。注意：请置中放置而且必须用隔热手套大力按压松饼机两侧表面，以确保面团均匀分布，这样形状才会好看！
6、接着来内馅制作（要填馅时再做就好）：拿出小铜锅（或是任何小锅都可），以小火加热奶油至溶化，熄火让奶油稍降温。一边将糖与柠檬皮屑再度搓揉至满室馨香，一边拿刀背刮下香草籽（很谋营XD）
7、加入柠檬汁、蛋、及糖、香草籽，以小火加热一边搅拌，熬煮至有点浓稠的鹅黄色，就完成啰～（如要更均匀可先用搅拌棒搅打一下或是先过筛喔）
8、让柠檬酪稍稍降温即可填入塔皮中，上下震动让柠檬塔内馅分布均匀。
9、撒上柠檬皮屑，大功告成！！！
❷ 酸奶蛋糕怎么做
酸奶蛋糕制作方法：
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3、把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4、打到出现直立的小尖角就可以了。
5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7、蒸好之后，倒出来了，大功告成。
材料：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。酸奶蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉 、糖、苏打粉 等。将酸奶面糊放进烤箱里烤制，颜色烤至淡黄色即可。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
❸ 一杯面一个蛋如何做出，柔软酸甜的蛋糕呢
一杯面一个蛋如何做出，柔软酸甜的蛋糕呢？
那玩蛋糕烘焙也一样，也得做些合乎喜庆吉祥的呀，讨个果秀，那就来个装金装银的财宝袋吧，让大家都发横财，运气好，日常生活富裕健康，一片祥和的氛围。并且这一面包里真就加了“黄金”呢，你猜猜是啥？吃起来酸甜可口，浓浓的凤梨味，太赞了，做早点，做下午茶时间全是非常受欢迎的。
我觉得日常生活有时如同这一面包一样，换个方式，换一个造型设计，就也是新鲜的的模样，就又充满了开心，充满了开心。这一财宝袋做下去一点也不会太难，磨具都是一般的烟筒模。
那具体是怎么做出来的呢？究竟有点像呢？一起来看看吧。金银财宝袋食物：高筋粉160克，糖25克，盐1克，水50克，蛋1个，无盐黄油15克，酵母菌2克，凤梨馅108克方式：
第四步
室内温度开展二次发酵，一酵至原先2倍大就可以，长帝蒸小烤箱180度，最下一层，挑选左右烤作用，180度烤25min，烤到10min以内的情况下盖上锡箔纸，避免着色太重。公布晾至湿热脱膜就可以服用。
小贴士：凤梨馅能够依据自身的爱好换成其他的馅。留意收边要捏住，要不然烤的情况下非常容易张口。要想面包烤之后表面颜色更漂亮，能够在烤以前刷全蛋液，不要太厚，薄薄的一层就行。烤箱的温度和时长要依据自身的电烤箱来做调节，烤的情况下要观查，表面颜色能够就需要盖上锡箔纸避免着色太重。
❹ 怎么制作蛋挞.蛋糕
1、准备材料（大约可以做12个蛋挞，刚好装满一只烤盘） 塔皮材料： A低筋面粉90克，高筋面粉10克，酥油15克，水适量 B片状马琪琳85克， 蛋塔水材料：鲜奶油70克，牛奶55克，低筋面粉5克，细砂糖20克，蛋黄2个，炼乳（根据口味适量增减） Ps：如果没有低筋面粉可以用普通面粉（不要饺子粉）加玉米淀粉4:1混合而成，我就是这么干的，低粉不太好买的说。高粉可以使用面包粉，酥油bear没有，使用了熟油＋酸奶的秘密配方。鲜奶油液体的应该会更好，我用固体奶油融化的，蛋挞水有点粘稠。 2、和面团：将挞皮材料A的高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，醒20分钟。（这张保鲜膜不要扔，还有用的） 3、将片状马琪琳用塑料膜包严，（塑料薄膜用大号的保鲜膜，最好是上下各一张），用走棰（French Pin）敲打，（bear没有这种先进武器，就用小擀面棍了），把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。 不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 4、用走棰敲打。 5、擀薄的马琪琳。 6、案板上施薄粉，将醒好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。（再次看到这张图时才醒悟，为什么我不可能擀出这样的面片了，呵呵，人家高人是用直尺比着切的，原来如此。不过bear认为差不多方就可以了，剩下的边角还要处理，扔了又浪费） 7、把马琪琳放在面片中间。（看，好像可以稍微靠一个边，这样给擀马琪琳留出了一些空间） 8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 9、从捏死的这一端（就是留空小的那一端）用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，（这是第一次四折），用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀到原来那么大的长方形，然后再次四折。（这是第二次四折）。四折之后，用保鲜膜把面片包严，醒20分钟。（看，第2步中的保鲜膜有用了吧，用完别扔的说） 10、把四折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用刀切掉多余的边缘进行整型。（那些边角可以一些微型酥点哦，因为已经有马琪琳可以分层了） 11、将面片从较长的这一边开始卷起来。 12、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟（太长了，我吧它整成U字型放进去的，好的，这张保鲜膜这次用完后终于可以光荣下岗了） 13、趁着这个时间，准备蛋挞水。不用忙，时间非常充裕。将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，（小心糊底）略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。（应该是黄色的呀，可能是奶油不太一样的缘故吧） 14、醒好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 15、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。（经过制作我发现，这一点很重要，直接决定了酥皮分层的方向，所以我建议：把切好的片两头沾一点点面粉，然后放在手上，从中间开始往外沿捏，捏到形状比蛋挞模上沿大一点点的时候，放进去，稍微向下整好形状即可，一会儿，告诉您好处） 巨大的装模工程，图中这种形状出来一定非常棒 16、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。 （我的芒果蛋挞和椰蓉蛋挞：就是在装蛋挞水后将鲜芒果切粒放进蛋挞水里，以蛋挞水没过果粒为好这样的果粒更饱满，另外还剩了一个蛋清，把它打发后放一些放蛋黄之前的蛋挞水，再加一些椰蓉搅匀注入挞皮，上面那张图白白的颜色就很像我的椰挞） 因为到装模这步时手很油，就没法照那么多相,简单照了几张，（其实还是摄影技术不佳）。虽然是第一次做，却也积累了很多的想法和经验，就和大家分享一下我小小的成就和大大的喜悦吧。 首先就是蛋黄，我把教程的量按照比例做了减少，不然我的烤箱可一次放不下那么多的。算出来，我乐了——1.333循环个蛋黄，我晕，这怎么分？算1个好了，我挑了一只最大的蛋，结果挖……哈哈哈~~~~~～～～ 瞧，真正的双黄蛋耶！这种运气不高兴还等什么，（稍等～bear先去角落里乐一会，呵呵） 所以我把教程改成了两个蛋黄，事实证明，两个刚好。 第二个就是装模的工作，我没有全按照教程里的弄，开始弄了两个，觉得不太对，就自己摸索了一种方法，烤出来看，果然装模很重要，会直接影响蛋挞酥皮的走向，方法上面15步的括号里说过了，好处就是从中间开始渐渐往外使挞皮的油层像花朵一样保持向上的方向，非常漂亮，而且明显比我之前按在模子里的要好，那些有点像游泳圈，所以即便要直接在模中压也要从中心开始一定是垂直模壁压，千万不要乱推！！！再有就是您自己也会发现的，捏好放进去的更好脱模，模子也更好刷。我用的是小蛋糕模，所以会显得有点高，而且蛋挞水的流动性差了点，强烈推荐使用液体的鲜奶油。 还有就是火候，教程中是220度15分，也有很多其他教程是200度20分，由于我用过很多次200度烤肉，所以试了一下不一样的。也提醒大家：第一次烤，一定要经常的观察里面的食物状况，照片上这盘是靠近上管的，本来还烤了一些纸杯装的小点心，所以把纸杯那盘放在下面一层，怕纸杯离上层太近会着火，烤到15分钟时发现上面这些已经膨胀的刚好了，下面的还差点，所以把上下层换了位置利用余温又烤了一会，建议大家使用200度20分钟的方案再根据原料和工具的差异做出微量的调整，这样面团来得及发的很好，火候也不会过大。
❺ 蛋糕塔的家常做法大全怎么做好吃视频
蛋糕塔的家常做法
1.
橙子皮刨成碎，适量，橙肉剥开
2.
做法跟做戚风蛋糕的步骤是一样的，首先 ，将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化
3.
加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒无干粉
4.
鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入面糊里拌匀
5.
剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.
取三分之一蛋白与面糊混合拌匀
7.
拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀
8.
面糊全部倒入烤盘中，摊开铺
9.
放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤12分钟
10.
烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉，此时可以打发奶油，我在此步骤加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦
11.
蛋糕底用圆形模具压出圆片，奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中
12.
先放一片蛋糕片，再挤一圈奶油，然后中间铺层果肉，再盖上一片蛋糕片，再挤奶油，铺果肉，依次铺三层即可
❻ 塔型蛋糕怎么做 塔型蛋糕做法
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀。
2、加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀。
3、蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入。
4、打发至硬性发泡。
5、将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。
6、倒入模具。
7、模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。
8、烤完放凉后脱模。
9、将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份。
10、淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤。
11、做好的裸蛋糕进行抹面。
12、然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面。
13、最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。
❼ 冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015怎么做
做法
准备食材:白砂糖、鸡蛋、牛奶、鲜奶油、草莓、低筋面粉
60g白砂糖+45g水中小火慢煮
至焦糖色再加(15g玉米粉+60g水)煮沸成焦糖液
杯中先抹上奶油，再将焦糖液倒入杯中待冷即可
鲜奶油+牛奶+砂糖煮至60度即可加入全蛋液、香草精拌匀成布丁液
倒入杯中
蛋黄+融化奶油拌匀后，再将蛋白+白砂糖打发，再加入低筋面粉轻拌即成蛋糕糊
倒入杯中(面糊会轻轻漂浮在布丁液上头，小心均匀倒入)
外锅2杯水蒸蛋糕，但锅盖加个筷子
草莓+白砂糖+柠檬汁
煮成草莓酱
盘子做装饰
将蒸好的布丁蛋糕塔盖上盘中备用
冬莓520布丁蛋糕塔❤xmas2015美味上桌
❽ 蛋糕塔做法图解 蛋糕塔怎么做
1、橙子皮刨成碎，适量，橙肉剥开。
2、首先 ，将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化。
3、加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒无干粉。
4、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入面糊里拌匀。
5、剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白与面糊混合拌匀。
7、拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀。
8、面糊全部倒入烤盘中，摊开铺。
9、放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤12分钟。
10、烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉，此时可以打发奶油，在此步骤加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦。
11、蛋糕底用圆形模具压出圆片，奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中。
12、先放一片蛋糕片，再挤一圈奶油，然后中间铺层果肉，再盖上一片蛋糕片，再挤奶油，铺果肉，依次铺三层即可。
❾ 夹带着酸甜味的蔓越莓玛芬蛋糕，该如何制作
假期闲暇在家也不能虚度好时光，可以自制香香软软的小蛋糕来享受惬意人生，而蔓越莓马芬蛋糕就是最佳选择，即便是厨房小白也能轻松烹饪成功，感受烘焙的乐趣。
将打发好的食材倒入筛好的面粉里，这时候不用打蛋机搅拌，很容易将面粉弄得到处飞，直接用刮刀进行搅拌，这样能将两种食材均匀混合到一起，最后再加入一开始切好的蔓越莓即可。到了这一步，前面的准备工作都做好了，最后就要将其放入烤箱。这时候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的话可以在底部刷一点油，然后将搅拌好的面糊放进去，不用放满，三分之二即可。等都放好以后将其放入烤箱盘里，预热170度，烤制半小时即可取出食用。
这道小甜品的做法非常简单，只需要在添加每种食材后搅拌均匀即可，能避免蛋糕出现颗粒感。