做蛋糕做蛋挞用什么机器做

㈠ 想买个烤炉做点蛋糕、披萨和蛋挞摆地摊，要买什么样的烤炉合适呢

如果你有三项电，可以考虑买电的烤箱，如果你是要出外面摆摊烤建议你买个燃气烤箱，这个在家能用出去也能用。

㈡ 一般做蛋糕的烤箱是多少功率

一般做蛋糕的烤箱功率范围在1500到3000瓦之间。电烤箱是一种利用电热元件发出的辐射热来烤制食物的厨房电器。它不仅可以用来制作面包、披萨、蛋挞和小饼干等点心，还能烘烤蛋糕等多种面食。电烤箱内部的加热元件能够均匀加热，确保食物能够被充分烤制。

除了家用电器，工业烤箱也是一种常见的烤制设备。工业烤箱主要用于烘干产品，具有电热和瓦斯两种类型，也可以被称为烤炉或烘干箱。工业烤箱的温度调节范围更广，可以在50到250摄氏度之间变化，以满足不同工业生产的需求。

家用电烤箱主要分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种类型。台式电烤箱因其灵活性而受到很多用户的青睐，可以根据实际需求选择不同的配置。电烤箱的价格区间较大，从几百元到几千元不等，国外品牌的价格通常较高，而国内品牌则更注重性价比。

在选择电烤箱时，建议优先考虑带有“不沾油内胆”的机型。这样可以减少清洁工作，长期使用会更加便捷。此外，电烤箱的温度调节功能也非常重要，能够根据不同的烘烤需求进行精准控制，确保食物烤制的完美效果。

电烤箱的使用方法简单，但在日常使用中需要注意安全。例如，要确保烤箱放置在平稳的地方，远离易燃物品；使用时要遵循说明书上的指导，避免过高的温度导致食物烤焦；使用完毕后要等待烤箱完全冷却再进行清洁，以延长电烤箱的使用寿命。

总之，电烤箱是制作蛋糕和其他面食的理想工具，选择合适的电烤箱并正确使用，可以让烘焙变得更加轻松愉快。希望以上信息能够帮助您更好地了解电烤箱的相关知识。

㈢ 做蛋挞需要什么材料和工具

1.烤箱

烤箱是烘焙的主力，首先需考量厨房大小和自身的烹调需求适合哪一种烤箱。想做纤细精致的甜点，如马卡龙、蛋白霜等等，就需要较大、可以上下控温的烤箱，温度调节灵活，才能做出有层次的点心口感;小烤箱容易受热不均匀，又缺乏上下控温功能，容易烤焦食材，只适合做比萨、吐司或蛋挞、饼干等温度调控要求低的简易点心。家用烤箱的控温精准度、均温程度，和食谱所使用的专业烤箱相比有所差距，每台烤箱的功率也都不同，建议同时购买“烤箱内温度计”做温度校对。

2.料理用电子秤

烘焙制作时材料必须严格按照配方比例，一只可以量出精确重量的料理用电子秤是很重要的，液状、粉状、固体都可以测量，可扣除容器重量及单位换算功能的更胜一筹，对烘焙新手而言是一大福音。

3.量杯、量匙

量杯和量匙扮演了不可或缺的角色。标准量杯1杯=240c.c，标准量匙一套有4种规格，包含1大匙(15c.c)、1小匙(5c.c.)、1/2小匙(2.5cc)、1 /4小匙(1.25cc)，建议备有一整组，并选用不锈钢材质，方便量取热水或酸性食材。

4.钢盆(搅拌盆)*2

烘焙点心常常需要将蛋白与蛋黄分离，或隔水加热、面粉过筛等等，建议备有两个圆底无死角的不锈钢圆盆，备料时不至于更换器具时手忙脚乱。以20cm、24cm两种尺寸为佳。

5.打蛋器

现今科技发达，有了电动打蛋器的辅助，在许多食材混合的工序上减省许多力气，但传统打蛋器也有其不可取代的好用之处，可以均匀混和面粉、蛋液，或适用于需要轻柔打发、混合的食材，以免使用电动打蛋器时容易打发过头。

6.手持电动打蛋器

电动打蛋器一般于打发奶油、鸡蛋、鲜奶油或混合食材，尤其浓稠的食材或面糊，用手打费力又不均匀，需要依靠电动搅拌器。购买时建议当场测试重量与手感大小，避免回家使用后感觉不适合或太重，反而增加操作难度。不锈钢的手持电动搅拌器寿命较长，不易损坏，但容易在塑胶容器上产生刮痕，建议搭配不易刮伤的不锈钢或玻璃容器使用。

7.橡皮刮刀

橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于混合食材或搅拌面糊，由于富有弹性，可以轻易将黏着于钢盆上的面糊刮上，是烘焙非常重要的帮手。选购刮刀时，刀面部份要有一定的弹性，便于翻拌与切拌面糊。

8.筛网

筛网因应不同食材过筛的需求，筛孔细致程度不同，分为粗筛与细筛。细筛网用于面粉、可可粉等粉状材料，可以去除杂质或受潮粉块，提高蓬松度，并用做出细致口感，网格足够细致的筛网也可以过筛糖粉来装饰点心;粗筛网通常用于过筛坚果粉，或其他需要稍微保留颗粒感的食材。

9.刷子

刷子的用途广泛，例如烘焙时为避免烤焦或沾黏，会在烤模内刷上奶油、酥皮类点心表面需刷上蛋液、装饰糕点时方便涂刷酒糖液、糖浆等等。材质多样，举凡毛刷、矽胶刷、尼龙刷都可。建议备有两支刷子，针对生熟材料分开使用，避免细菌污染，也容易清洗维护，延长刷子的使用寿命。

10.擀面棍

常见杆面棍有直型及含把手两种型式，各自有大小之分，不同糕点适合直径大小不同的擀面棍，例如需要反复揉压延展做出口感的糕点面包，适合使用直径大、重量重的擀面棍;饼干、塔皮等则适合使用直径小、重量轻的擀面棍。

11.烘焙纸

烘焙纸一般搭配烤模或烤盘使用。可以防止食物沾黏或烤焦，取代在烤膜上涂刷奶油、拍上面粉的步骤，减少多余油脂沾附，让成品保持良好色泽，也可作为包装纸用。考量环保，也可选用非抛弃式的矽胶或玻璃纤维制烘焙布，可以重复使用，记得使用完应用卷起或摊平方式收纳，避免折叠损坏。

12.抹刀

抹刀为无刀锋的圆角刀，又称为蛋糕抹刀，可作为涂抹鲜奶油或其他霜状类装饰之用，有不同尺寸可以选择，刀身长，适合装饰糕点、抹匀面糊或内馅;刀身短，适用于小巧的派皮点心。

13.各式模具

烘焙点心百百种，许多都需要使用烤模定型。建议烘焙新手可以购入基本常用的款式，如6吋或8吋的活底蛋糕烤模，或可制作吐司、各式面包及磅蛋糕的长型烤模。选购烤模要特别注意质地，以材质厚实、不易变形为佳，避免烘烤后定型效果不好。

14.花嘴、挤花袋

花嘴不仅可以用来制作造型奶油、装饰糕点，也可用于分装面糊、填充馅料，有不同口径或形状可以选用。传统挤花袋多为塑胶布材质，盛装过面糊或奶制品后出油，又不能用热水清洗，清洁不易;现在市面上有许多抛弃式的PVC挤花袋，可以根据食材选择不同的容积大小、硬度，使用上也更卫生方便。PVC挤花袋大多不耐高温，也不适用于质地太坚硬或太浓稠的食材，容易堵塞或破袋。

㈣ 烘烤西点时，蛋糕和蛋挞哪个更容易做

有很多人喜欢在家里做烘焙，家里准备一个家庭用的烤箱，大概30多升的烤箱，一般家庭使用就足够了，那么在家里做蛋糕和蛋挞的时候，哪个更容易做成呢？我觉得是蛋糕比蛋挞更容易做成。

做蛋挞的话，需要有蛋挞皮，还要做蛋挞的馅料，做起来不是那么容易。所以更推荐在家里做蛋糕，而不是蛋挞。如果实在喜欢做蛋挞的话，可以买一些现成的蛋挞皮，然后蛋挞芯就可以自己按喜欢的配比做一些，直接烘焙就可以食用。