巧克力樱桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏
B. 四层翻糖蛋糕怎么做
食材：
翻糖膏600g、鸡蛋5个、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、柠檬汁（可用塔塔粉或是白醋几滴）几滴、8寸蛋糕磨具、色素（粉色、白色、黄色）若干、清水1小碗、黄油可以防止粘手1小块、翻糖模具若干
翻糖蛋糕的做法：
1. 准备一个8寸的蛋糕胚，做法如下：
1）. 蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀成无颗粒的状态就可以
2）. 蛋白滴入柠檬汁准备打发，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡放入第一次白糖
3）. 第二次放入白糖，继续打发，这个时候可以将打蛋器加速
4）. 第三次加糖，这个时候已经是很细腻的纹理了
5）. 打发成这个样子，容器倒扣蛋白不会流动就是ok了
6）. 分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中，切记，不要划圈搅拌，会消泡，要上下或左右z字形搅拌
7）. 蛋白不多的时候把蛋黄倒入蛋白容器里，继续拌均即可
8）. 烤箱140度预热5分钟，倒入8寸磨具中，轻磕两次，把气泡排出，然后放入烤箱中层，上下火，50分钟左右，35分钟的时候就要盯着了
9）. 35分钟内就要用牙签多试几次，扎至中间位置，拔出来牙签非常干净上面没有蛋糕粘连，就是可以啦
10）. 磨具倒扣晾至不烫手倒出蛋糕即可
2. 取适量的翻糖，滴几滴粉色色素，揉匀！
3. 揉好的粉色翻糖，杆平。拿翻糖模具压出花朵！
4. 撕掉多余的翻糖，做大概20个花朵
5. 用模具在海绵（我没有海绵，用餐巾纸包代替了）上压出花瓣的形状，向外压出，像搓麻什一样！
6. 这就是全部需要准备的花朵
7. 用白色翻糖揉出花心，一颗一颗的小圆豆
8. 然后，占清水点于花心处，拿白色小豆粘上去
9. 粘完花心的花朵就成型了！
10. 我们再用一些翻糖，沾上黄色的色素，揉匀
11. 揉好的黄色翻糖膏
12. 扞出两条长方形的翻糖条
13. 将擀面杖放于翻糖膏上，在翻糖膏下面涂抹清水，便于粘合翻糖
14. 粘合好的样子
15. 把粘合好的那端，捏起褶皱
16. 抹上清水，粘合
17. 做两个，然后对接，成蝴蝶结样子
18. 拿一条宽的翻糖条，折成这个形状
19. 把中间包裹住，切掉多余的翻糖条
20. 同样的步骤，做蝴蝶结的下面
21. 拿一块白色的翻糖，杆平
22. 覆盖在8寸蛋糕胚上，用模具或手压平
23. 切掉多余的翻糖
24. 将花朵和黄色腰带，用清水粘合在白色翻糖皮上
C. 两层不一样大小的蛋糕怎么切好切
要将两层不一样大小的蛋糕均匀且美观地切开，可以遵循以下步骤：
一、准备工作
选择合适的刀具
使用一把薄而锋利的蛋糕刀，这样可以减少对蛋糕的挤压，使切口更加整齐。如果蛋糕比较大且多层，长一些的蛋糕刀会更方便操作。
确定蛋糕的中心
找到上层蛋糕的中心，可以通过目测大致确定，或者用牙签等工具在蛋糕表面轻轻标记出中心位置。这一步很关键，因为只有从中心开始切，才能保证每一块蛋糕的大小相对均匀。
固定蛋糕（可选）
如果蛋糕比较松软或者容易滑动，可以将蛋糕放在一个带有防滑垫的托盘上，或者在蛋糕底部周围放置一些挡板（如用纸条或薄塑料片围一圈），防止蛋糕在切割过程中移动。
二、切割过程
第一刀：切上层蛋糕
将蛋糕刀垂直于桌面，从上层蛋糕的边缘某一点开始，以中心为圆心，沿着蛋糕的直径方向平稳地切入。刀刃要尽量保持垂直，避免倾斜，一直切到蛋糕的中心位置。例如，如果是一个圆形蛋糕，就像把蛋糕分成两个半圆一样切下去。
提起刀，把上层蛋糕按照刚才切的线分成两部分。这两部分应该是大小相等的扇形（如果是圆形蛋糕）。
重复切割上层蛋糕
根据想要的份数，继续从中心出发，沿着不同的直径方向切割上层蛋糕。比如，如果要将上层蛋糕切成8份，就在45度角的方向再切几刀，每次切完都要把蛋糕刀擦拭干净，再进行下一次切割，这样可以保持切口的整洁。
切割下层蛋糕
对于下层蛋糕，由于它和上层大小不同，需要根据已经切好的上层蛋糕的痕迹来切。把刀对准上层蛋糕切口的位置，垂直切下去，穿过下层蛋糕。因为上层已经被切成均匀的小块，所以下层按照这个痕迹切，也能保证每一块上下两层的比例相对合适。
按照同样的方法，继续把下层蛋糕切割完毕，直到所有块数与上层相同。
三、检查与调整
检查均匀度
切完后，检查每一块蛋糕的大小是否均匀。如果有明显不均匀的情况，可以适当进行调整。例如，如果某一块下层蛋糕太大，可以从相邻较小的那一块中切下一小部分补充过来。
装饰调整（可选）
如果蛋糕是带有装饰的，比如有水果、奶油花纹等，在切割后可能需要对这些装饰进行简单的整理，让每一块蛋糕看起来都美观。例如，把切下来的水果重新摆放整齐，或者用奶油袋挤出一些奶油花纹来修饰切口。
通过以上步骤，就可以比较好地将两层不一样大小的蛋糕均匀且美观地切开。在实际操作过程中，多练习几次，就能更熟练地掌握技巧，切出理想的蛋糕。
D. 四层烤箱的中下层是哪层
从上往下第三层。
1、总共4层的，中间2层都是叫做中层、如何选择呢，是根据你烤的食物类型来决定的，蛋糕之类的一般是第三层，饼干之类的。一般是第二层的蛋糕放在中间，面包也是、饼干放在最上面一层、一般要求上下火分别多少度的可以忽略、因为家用烤箱没有那么精确、还是放在中层就好了、把上下火的温度加起来除2弄个平均值就行了。
2、二层三层都是中间层，不过中间偏上或中间偏下而已。 两者的受热情况相似，分别选择上加热、下加热、上下加热等三种情况，对这两层而言效果是一样的。蛋糕和面包一般是放在中层或者中下层。
3、烤戚风一般放中下层，最好放第三层,饼干上面直接靠上加热管,可以离得稍远些,因为你饼干下边有托盘,可以离下加热管近些从上往下数 二三两层都算中层,不用太纠结上下都算是中层。
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。
(4)四层的蛋糕怎么扩展阅读：
家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。