㈠ 在家制作日式云朵面包时，需要准备哪些食材
就在你认为面包烘焙的流行时代已经结束时，有人向我们介绍了一种完全不同的富含碳水化合物的甜点，那就是云朵面包。一位用户在分享她的云朵面包视频时推广了这种空气甜点，该视频已获得超过 440 万次观看和 65000 条评论。事实上，你只需要三种成分来制作这种甜点：蛋清、玉米淀粉和糖。这是完整的食谱：将三个蛋清、30 克白糖和 10 克玉米淀粉混合在一个碗中，使用电动搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得超级蓬松、浓稠且外观有光泽。
你可以根据自己的喜好对其进行自定义，虽然您不能使用它来制作任何你喜欢的甜品，并不意味着它不可定制。你可以随心所欲地进行实验，我们在创作过程中使用了香草精和粉红色食用染料，制作了草莓口味的粉红云朵面包，你可以根据自己的喜好制作自己喜欢的口味。
㈡ 大学生必学蓝天白云琉璃卷
蓝天白云琉璃卷
meow～今日份可爱甜品来咯
做了可爱又精致的蓝天白云水晶琉璃卷。松软绵密的天使蛋糕包着晶莹剔透的果冻、美到舍不得吃！！！！蛋糕是天使卷的做法，松软绵密！满满的气泡，感晶莹剔透的蝶豆花果冻和可可爱爱的云朵奶冻做法不难，果冻搅拌一下就好，天使卷做法也是巨简单！一起来看看吧
云朵奶冻
牛奶200g，细砂糖10g，白凉粉20g
1、所有食材搅拌均匀，加热融化
2、倒入云朵模具中冷藏凝固
蝶豆花果冻
清水500g，蝶豆花适量，细砂糖20g，白凉粉50g
1、蝶豆花放入水中泡出浅浅的蓝色后捞出
2、加入细砂糖和白凉粉拌匀，加热融化
3、倒入模具，将云朵奶冻脱模放入中间，冷藏凝固
琉璃蛋糕
蛋清6个，纯牛奶100g，玉米油50g，低筋面粉65g，玉米淀粉20g，糖50g，盐1g，香草精，柠檬汁，蓝色素。
1、牛奶加玉米油搅拌乳化
2、加入1个蛋清，盐，香草精搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，加蓝色的色素调成蓝色
4、5个蛋清，细砂糖，柠檬汁打发，和面糊翻拌均匀
5、倒入烤盘，送入烤箱165度烤15-20分钟
（根据自家烤箱调节，烤箱需提前预热）
6、烤好取出倒扣在油纸上放凉
7、将果冻放在蛋糕上卷起来，冷藏1小时就好啦！
可可爱爱的琉璃蛋糕卷就做好啦，感觉像是二次元里走出来的甜品呢hhhhhh喜欢的话快试试吧。
㈢ 全蛋的海绵蛋糕怎么做好吃
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。很多朋友疑惑，海绵蛋糕和戚风蛋糕有何不同？相比于戚风蛋糕，海绵蛋糕的做法更简单些哟。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈蓬松状。
黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
㈣ 蛋糕的分类及各类品种的区别
蛋糕按照基本类型可以分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大类，这两类是众多蛋糕制作的基础。海绵蛋糕，又名清蛋糕，主要以鸡蛋、面粉和糖作为原料，口感松软，蛋香味浓郁，因其质地类似海绵而得名。这种蛋糕的配方中，鸡蛋、面粉和糖的比例较高，通常不加或仅加少量油脂。
油脂蛋糕则口感油润松软，质地酥散、滋润，营养丰富。它与海绵蛋糕的主要区别在于使用了较多的油脂（特别是奶油）以及化学疏松剂。根据使用原料、搅拌方法、面糊特质等分类，蛋糕可分三种类型：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。
面糊类蛋糕的主要原料包括面粉、蛋、糖、油脂。通过大量融和性好的油脂搅拌，或者使用化学膨松剂，在烘烤时受热膨松。面糊通常稠度比较厚，如果使用机械膨松，稠度较厚；如果使用化学膨松，则稠度较薄。例如，磅蛋糕就是面糊类蛋糕的一种。
乳沫类蛋糕主要原料包括面粉、蛋、糖。通过高速搅拌，利用蛋的蛋白质特性，使面糊膨松。面糊搅拌时不含任何油脂，比重是最轻的。例如，海绵蛋糕和天使蛋糕都是乳沫类蛋糕。
戚风类蛋糕的主要原料包括面粉、蛋、糖、油、水。制作时，原料分两组，一组调面糊，一组打发蛋清，最后混合。这种蛋糕含水最多，烘烤时流变性较低。例如，戚风蛋糕和舒芙里都是戚风类蛋糕。
根据材料和做法，蛋糕还可分为六种类型：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕。戚风蛋糕质地绵软，口感像云朵般轻柔，称为Chiffon Cake。海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，由鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成。天使蛋糕则不加油脂，仅用蛋清制作，颜色清爽雪白。磅蛋糕又称重油蛋糕，口感比戚风、海绵蛋糕更实，香醇浓郁。慕斯蛋糕是一种冷藏式的奶制甜点，通过冷藏制成类似轻盈冰激淋的效果。奶酪蛋糕则加入了大量的奶酪，口感丰富。