❶ 谁知道香橙戚风蛋糕怎样做
香橙戚风蛋糕怎样做
食材
鸡蛋 300克
植物油 30克
低筋粉 50克
细砂糖 30克
橙子 100克
油 10克
水 30克
奶油 2克
方法/步骤
取一枚橙子，用擦皮刀擦出黄色的表皮，备用。其余的橙子压榨出原汁，取出35克备用。
注意事项
放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤30分钟左右即可。出炉后先摔两下，震出热气，然后立刻倒扣，彻底冷却后才可脱模
❷ 清香橙子蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋4只
低筋面粉40g玉米油40g糖粉30g淡奶油100g
牛奶40g
❸ 橙子蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
橙子蛋糕卷的做法步骤
橙子蛋糕卷的做法步骤：1 1鸡蛋2个~糖粉40克~低粉40克~大豆油30克~水20克~橙子1个~砂糖若干~
橙子蛋糕卷的做法步骤：2 2鸡蛋打开~分别放入无油无水干净的容器里~用打蛋机先打蛋白~
橙子蛋糕卷的做法步骤：3 3倒入三分之一的糖低档打~出现很细腻的小泡沫之后再次加入三分之一的糖粉~转中档~蛋白泡沫越来越细腻光滑~蛋白能从打蛋器上缓缓落下倒入最后三分之一的糖粉~继续中档打发~直到出现长长的倒三角~硬性发泡~容器倒置时蛋白不会落下就ok了~放入冰箱冷藏~
橙子蛋糕卷的做法步骤：4 4橙子切4片~越薄越好~加入少许糖~挤入少许橙汁~小火差不多7-8分钟~快要烧干了就好了~
橙子蛋糕卷的做法步骤：5 5取出冷却~放入已经垫好油纸的方形烤盘里~
橙子蛋糕卷的做法步骤：6 6蛋黄打碎~加入水~橙汁~和大豆油~搅拌均匀~
橙子蛋糕卷的做法步骤：7 7筛入低粉~
橙子蛋糕卷的做法步骤：8 8加入一半蛋白~从下自上抄起搅拌~均匀之后再加入另一半蛋白~继续翻拌均匀~
橙子蛋糕卷的做法步骤：9 9将蛋糕糊倒入烤盘~稍微振动震出气泡~放入预热后的烤箱~中下层~上下180度15-20分钟~
橙子蛋糕卷的做法步骤：10 10取出后倒扣在烤架上~撕去油纸~稍微整修一下~冷却之后用油纸包成卷~放入冰箱冷藏~吃的时候切块即可~
1、蛋白和蛋黄分别装在一个无水无油的器皿里，放蛋黄的碗里加入低筋面粉，白砂糖，盐，植物油，搅拌均匀备用，打发蛋白。
2、橙子放入水里煮倒入白纱糖，煮10分钟左右，取出来备用。
3、打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，倒入烤盘中，烤箱170°度20-25分钟。
4、打发淡奶油，铺一层硅油纸，打好淡奶油涂在蛋糕上。
5、卷起来后蛋糕卷切块。
6、装盘，香橙蛋糕完成。
❺ 香橙戚风蛋糕卷怎么做才好吃
香橙戚风蛋糕卷是一道糕点，主要食材有鸡蛋、玉米油、泡打粉、橙子。
原料
鸡蛋4个、玉米油60克、砂糖120克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克、橙子1-2个(除了切片外，其余的挤出汁备用，大约需要60克)，另准备水250克、砂糖120克。
做法
⒈将橙子中间部分切成2毫米左右的薄片。将水250克和砂糖120克混合后小火加热，至糖基本化后加入片，煮至橙皮上白色部分变色，取出沥干水分备用。
⒉将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散，然后加入橙汁、玉米油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。
⒊筛入低粉和泡打粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状。
⒋蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。
⒌烤盘铺油纸，将橙片摆放上去，再倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。
⒍入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。
⒎出炉后放至温热后，表面抹奶油，卷成卷即可。
拓展资料：
香橙（学名：Citrus junosSieb. ex Tanaka），小乔木。枝通常有粗长刺，新梢及嫩叶柄常被疏短毛。叶厚纸质，翼叶倒卵状椭圆形，顶部圆或钝，向基部渐狭楔尖，叶片卵形或披针形，基部圆或钝，叶缘上平段有细裂齿，稀近于全缘。花单生于叶腋，有下垂性，花梗短；花萼杯状；花瓣白色，有时背面淡紫红色；花柱长约为子房高的2倍，柱头几与子房等大。果扁圆或近似梨形；种子多达40粒，阔卵形，饱满，平滑，子叶乳白色，单或多胚。花期4-5月，果期10-11月。
❻ 谁会香橙戚风卷怎么做好吃
香橙戚风卷怎么做好吃
做法一
工具:烤箱
口味：甜
制作难度：切墩（初级）
制作时间：60分钟
香橙戚风卷的做法:
1、橙子切片加刚齐面的水和4勺糖(用的是婴儿奶粉配的匙)小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明.取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
2、蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
3、橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
4、先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.再倒回蛋白糊中拌匀,倒到烤盘上.
5、烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转抹上果酱,卷成蛋卷.吃时再切短.
做法二
用料
低筋面粉85克
辅料
鸡蛋4个
橙1个
调料
水350克
糖140克
玉米油55克
橙汁70克
细砂糖40克
香橙戚风卷的做法
1.橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片
2.橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开
3.煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用
4.蛋黄加入细砂糖搅打至糖融化
5.加入色拉油搅拌均匀后再加入鲜榨橙汁搅拌均匀
6.加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀
7.蛋黄4个，糖30克，玉米油55克，鲜榨橙汁70克，低筋面粉85克搅拌成蛋黄糊
8.蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀
10.再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀
11.糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中
12.将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平
13.放入预热好175度的烤箱中层，烤15分钟后取出
14.烤好的蛋糕片轻轻地滑到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，让它稍微凉一下
15.底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可
烹饪技巧
1、注意翻拌的手法不要划圈拌，要不规则切拌；
2、不要用花生油，菜油等油味较大的食用油，否则烤好的蛋糕会有很重的油味，我一般都用玉米油；
3、烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
❼ 从小就最爱橙香蛋糕卷，在家该如何自制呢
在家制作橙香蛋糕卷也很方便，准备好鸡蛋，面粉，牛奶，橙子等就可以制作了。把鸡蛋分离，把蛋黄打碎搅拌均匀，放入面粉，把蛋清打发好，分别加入蛋黄中，加入橙片，涂抹均匀放入烤箱中，卷入馅料，冷冻，就可以拿出来吃了。
1、准备食材。
把橙子切片，在锅中加水，加糖，加入橙片，煮几分钟，把橙片捞出来，放在旁边晾干。然后在烤箱中铺上纸，放上橙子片，再倒上蛋糕糊，放入烤箱中，调好时间，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕倒出来晾凉，取出馅料涂抹在蛋糕上，卷起来，放到冰箱里冷藏一晚上，到第二天就可以拿出来吃了。
❽ 香橙蛋糕卷怎么做
香橙蛋糕卷的做法
一、糖渍橙片做法：
用料：橙子2个、冰糖100克、水适量、盐适量
1.橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟
2.将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用
3.锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克
蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克
奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克
1.鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀
2.分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合
3.分三次筛入低筋面粉
4.切拌至完全无颗粒
5.蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀
7.将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内
8.把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面
10.鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型
❾ 香橙蛋糕卷的做法
材料
鸡蛋4个，橙子2个，低筋面粉80g，白砂糖40g，橙汁60g（用煮橙的水就可以），橄榄油40g，盐1/8小勺，柠檬汁少许
做法
1、橙子切成8片，放入锅中，加入适量的水（没过即可），加入两大勺糖，煮约10分钟，橙皮的白色部分变得比较透明就可以了。取出沥干备用。
2、橙汁加入橄榄油，用打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉和盐拌匀后，逐个加入鸡蛋黄并拌均。
3、蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡时，分次加入白砂糖，打发至干性发泡。
4、取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀，之后把混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀。整个过程手法要轻，要快，避免消泡。
5、烤盘垫烤纸，把煮好的橙片排入盘中，注意不要太靠边。
6、把蛋糕糊倒入盘中，表面抹平，轻磕两下，震出气泡。
7、烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，烤25钟即可。
8、烤好后立即倒扣在散热架上并撕掉油纸，稍凉卷成卷定型。切件食用。