Ⅰ 蛋糕海棉刷了有机胶水怎么复原
建议刷油，专业的增能油都是可以的，比如海山明月菲林开林力度都是可以的。
在乒乓球套胶中，有这么一类套胶：使用了新型的蛋糕海绵，“蛋糕”指的是新品内能胶皮上使用率很高的大气孔海绵，有的厂家称之为“完全开孔式海绵”。由于海绵气孔十分明显，观感别具一格，如蛋糕般多孔蓬松，所以“蛋糕”的称呼便流传开来。随着德国蛋糕海绵产品越来越多，也相应有了“德蛋”的昵称。
蛋糕始于蝴蝶公司的Tenergy系列胶皮（蝴蝶Butterfly套胶），那时还是小气孔海绵的天下，所有人都为之震惊。因为联想到廉价成品拍上的劣质海绵，气孔明显，所以大气孔给人以做工粗糙的印象。各品牌都在无机时代寻求突破，竞速是早期的首要目标。
Ⅱ 求助，海绵蛋糕底部有胶状结块
嘿嘿 谢谢你想我求助哦~先解决 《底下还有那种油和蛋糕液结的块，胶状》 这个问题你用的是花生油或者葵花油之类的吗4？不能用那种油 应该用没有味道的大豆油或者玉米油而且重要的是 油加入蛋糕糊的时候记得要一边搅拌一般慢慢假如 让油和蛋糕糊充分混合而且不能给模子上涂油 关于 《皮已经烤脆了，心还是湿湿的没熟 》这个问题是因为你温度设的太高了 导致表面熟了 心还是没熟我在家的时候 上网看方子说温度170 可是不行 然后自己设的温度150 烤1个小时左右 刚好全熟你试试把温度调低点 结合自己的烤箱情况 这两点是我自己以前常碰到的情况 现在基本不会出现了 呵呵你可以加我QQ394959376 咱们交流经验哈给你推荐一个烘焙博客 君之 他的博客写的超级详细 我的海绵蛋糕就是跟他学的 适合新手哦
Ⅲ 为什么海绵杯子蛋糕冷却后会回缩
蛋糕回缩原因：
1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩。
2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿。
3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差。
4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩。
5、面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅。
6、烤蛋糕的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的。
(3)外套蛋糕海绵缩胶了怎么办扩展阅读:
操作
1、鸡蛋和细砂糖放入容器，用电动打蛋器打至均匀（十秒左右）。
2、加入软化的水饴，电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发（约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法）。
3、全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可（这一步相当重要，一定要打发到位）。
4、分两次筛入低粉，用刮刀切拌均匀，玉米油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟玉米油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀。
5、蛋糕糊倒入纸杯，轻震一下，加入适量酒渍红提干。
6、入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟。
7、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出晾凉，成功的海绵不会回缩和塌陷。
8、淡奶油打发至硬性，在晾凉的蛋糕坯上做自己喜欢的装饰，不做任何造型，直接吃也非常棒。
参考资料:网络-海绵杯子蛋糕
Ⅳ 海绵蛋糕出炉后为什么回缩
海绵蛋糕出炉后回缩原因比较复杂：
1、原料特别是鸡蛋的品质不好，打不发或打发后不稳定
2、过度搅拌，蛋糕糊打发过度持气性就差
3、过度烘烤，烘烤时间过长，蛋糕水分流失太多
4、出炉后没有震一震模具，导致蛋糕中心压力不平衡
5、冷却时用强风吹，蛋糕水分流失过大过快。
综上所述，请参考对照检视自己制作的过程，尽快找到真正的原因，祝早日成功制作出高品质的海绵蛋糕
Ⅳ 为什么 我做的海绵蛋糕一点都不松软，冷了之后按上去还硬邦邦的，冷了之后还有回缩，不像别人的像海绵一样
1.如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。
外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。
如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
强烈建议您试一下“烫面戚风”配方可以在网络上搜一下。是我做过最松软、湿润的蛋糕了。
2.不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以
这里跟你简单的说一下吧 分打发 也就是我们长说的戚风蛋糕的制作方法是蛋白和蛋黄分开来打的 这样能使蛋糕更加松软细腻 而海绵蛋糕的打发多用于慕斯的底胚还有像瑞士卷之类的东西 海绵蛋糕一般在家里 如果没有打蛋器的话是很难打发的 蛋黄本来就是消泡的东西 如果没有蛋糕油的帮忙 真的要费上很大的力气 建议你还是用分打发吧 第一 蛋白比较容易好打发 第二做出来的蛋糕也更加松软一些 口感要比海绵蛋糕好多了 你可以试试 如果有什么问题可以追问 希望能帮助到你~