① 红烧黄豆芽怎么做好吃
我们家人都很喜欢吃黄豆芽，不管是红烧，清炒，还是炖汤，统统的喜欢
首先准备食材：黄豆芽，色拉油，盐，白糖，老抽，清水，干辣椒
具体做法步骤：
准备好黄豆芽和少许葱姜
热锅倒油，煸香葱姜
倒入洗净的黄豆芽
加1勺食盐，大火煸炒
黄豆芽变色变软后，倒适量老抽
加2勺白糖
倒入少许清水
加盖大火
煮开后，撒少许干辣椒，转小火，直至黄豆芽熟烂
盛盘上桌
小提示：1、黄豆芽：需摘去根须的
2、黄豆芽：本身是很鲜美，加之又放了白糖，所以无需再放味精
② 黄豆芽怎么炒好吃
干煸黄豆芽的具体步骤
准备食材如下：黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许
具体做法如下：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅！
③ 黄豆芽怎么做好吃了
黄豆芽炒粉丝的做法
准备豆芽洗净。
小贴士
一，豆芽焯水的时间不要过长。
二，炒这套菜的时候动作要快。
三，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。
新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找网络去。准备齐全再去跟做这道菜。
④ 黄豆芽应该怎么做好吃
黄豆芽在我们的生活中经常吃到，那么黄豆芽应该怎么做更好吃呢？下面是我分享给大家的黄豆芽应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。
豆腐黄豆芽肉丝汤
原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。
制法：
1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。
2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。
3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。
功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。
黄豆芽炒辣椒
原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。
制法：
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。
2、把黄豆芽洗干净。
3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。
5、往锅中加入辣椒丝。
6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。
黄豆芽怎么发
众所周知，黄豆芽是大豆在水中侵泡发芽的产物，不想去市场买黄豆芽，想要自己动手让大豆“蜕变”成黄豆芽，怎么做？跟着我看看黄豆芽怎么发。
自己动手让黄豆芽发
1、选豆。将一杯黄豆铺在板上，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来。
2、泡豆。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡。
3、温度。把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右。
4、冲洗。豆子逐渐变大的时候，将豆子冲洗，挑出不合适的豆豆。
5、育苗。将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6、铺豆。将干净的黄豆均匀的铺满。
7、浇水。豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，并将盘底多余的水倒掉。
8、光线。育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布，遮光。
以上，黄豆就会慢慢“蜕变”成黄豆芽了，过程有点漫长，但是给点耐心就能完成了。做着自己发的黄豆芽，就会有动力了。
黄豆芽的`营养价值
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。而且黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，容易胀气的我可以安心的吃黄豆芽了。
食用黄豆芽要注意什么
黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。
哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。但虚寒尿多者应慎食。
黄豆芽怎么保存
豆芽营养丰富，但因为含水量大，容易腐烂。吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长。
豆芽营养丰富，比黄豆更胜一筹。这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎么办？一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。我还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的。
用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面我详细介绍第三种保存黄豆芽的方法：
保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
⑤ 黄豆芽烧百叶鸡糕怎么做
1
先等锅加热，倒入适量的菜籽油，有热气冒出后，把黄豆芽放锅内炒至7成熟，豆芽的颜色有变化，可以闻到豆芽的香味即可
2
把鸡糕整块的从中间切成2半。因为一整块的放入锅内炒会很难熟，并且影响口感。切成2大块后，再切成薄薄的大约0.5mm的片。
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3
把鸡糕放入豆芽上面，少加适量的冷水，继续加热。
4
把百叶从中间切成2半，并切成宽一些的条状，记住不要太细，因为这是烧菜，还是大块的好看又好吃。
5
百叶放在鸡糕的上面，这样豆芽在最底层，鸡糕在中间，百叶放置在最上，不要翻动，等锅加热就可以。
6
放入一级的酿造酱油，不要放盐也可以的，这样口感更好！水不要太少，避免干烧，可以稍微的漫过豆芽就可以。等锅开后，调小火，炖一下菜熟了就可以出锅了。
⑥ 怎样炒黄豆芽最好吃
大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，怎么炒黄豆芽好吃？要想黄豆芽炒出来好吃，在炒之前，有一个关键步骤很重要，那就是要先去除黄豆芽的豆腥味，只有把豆腥味去除了，黄豆芽炒出后才会入味好吃。怎么能够去除它的豆腥味呢？首先得把买回来的黄豆芽用清水多清冼几遍，然后锅里烧水，水开后把黄豆芽放入进行焯水，然后再炒制，这样才能有效去除它的豆腥味，炒制时才能很好地入味好吃。
黄豆芽能够给人体提供优质的植物蛋白，富含蛋白质，脂肪，维生素和纤维素，它的芽的部分脆嫩多汁，豆的部分，嚼起来香香的，越吃越想吃。黄豆芽可以炒，可以炖，可以做汤，可以凉拌，可以给水煮菜垫底，做法多样，我现在也给大家分享一个黄豆芽好吃的做法，把黄豆芽和百搭食材红薯粉条炒在一起，红薯粉条也是大家很喜欢的一种食材，有着耐储存的特性，所以家里一般都会储存一些，用起来比较方便，它可以和很多食材搭配，又很容易吸味道，口感爽滑筋道。
这道菜只需要两元钱的黄豆芽，一小把粉条，几块钱的成本，几分钟就能做完，成品干香咸鲜很入味，快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下 【食材】黄豆芽300克，泡软的粉条100克，葱花，姜末，蒜末各5克，干红辣椒段10克。
【调料】盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克。
【具体的流程】
（1）买回来的黄豆芽多用清水洗几遍，控水备用。
（2）葱切葱花，姜蒜切末各取5克。把红薯粉条提前温水泡软。
（3）起锅烧水，水开把黄豆芽放入焯水，等再次水开，把漂在水面的黄豆芽的皮捞一捞，然后等焯的黄豆芽呈现均匀透明状，这时把粉条倒入一起焯水，稍翻几下，快速把它们捞出投入凉水中，然后控干水分备用。
（4）起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，然后放入辣椒段，炒出香味，辣椒变色，把焯好的豆芽粉条倒入，快速翻炒几下，加入盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
（1）买回来的黄豆芽要多清洗几遍，然后焯水，这样都是为了有效去除它的豆腥味。
（2）把黄豆芽焯烫均匀后，再把粉条倒入一起过热水，然后再炒，这样可以使后期炒制的时间缩短，并且能够成熟一致，更好地入味，并且炒制时不加水，少了炖的过程，当离火调味后，再大火快炒入味，这样就能够保持这道菜的干香口感。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。黄豆芽怎样炒最好吃？我的答案是： 黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉，豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜。
黄豆芽黄豆芽，不仅营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素，而且物美价廉，一年四季都有，不会像其他蔬菜一样受时令影响而造成价格波动。我非常喜欢吃黄豆芽，特别是在冬天，其他青菜价格不菲的时候，就买一些黄豆芽回家吃，也试过很多方法，比如凉拌黄豆芽，黄豆芽蒸卤面，但是最喜欢的还是这道经典的黄豆芽豆腐菜。
接下来，乡乡小厨跟大家分享一下这种好吃的炒黄豆芽的做法。
黄豆芽豆腐菜 【所用食材】
黄豆芽200克 鸡胸肉150克 粉条1把 北豆腐1块 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 盐 生抽 干辣椒2个 十三香 小蒜苗1把 鸡精适量
【制作流程】
1.把红薯粉条用水冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗洗净切段。
3.起锅烧油，油稍微多一些，待油温五成热时，把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出控油。
4.趁着油锅，把鸡肉片下锅炸一下，等鸡肉变色捞出控油。
5.起锅烧油，等油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。
6.把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜酱油，盐，继续翻炒，加入适量的热水，大火烧开。
7.等汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟，加入鸡精，小蒜苗翻炒一下，出锅。
制作技巧总结
1.黄豆芽要选那种短点的笨豆芽，吃起来才会香，那种发的很长的豆芽口感不好，我平时都买短的，营养也比长的高。
2.粉条要选用纯红薯做的粉条，筋道，爽滑，粉条提前用水浸泡可以缩短烹饪时间，泡过的粉条不宜过早下锅。
3.鸡胸肉炸之前先腌一下，有个底味，还可以保持鸡肉的鲜美和增加香味。
4.炸过的豆腐吃起来更香，更容易入味，我们老家只要是做烩菜，都少不了这个油豆腐。
结语黄豆芽的做法有很多，我分享的这款做法虽然看起来稍微复杂了一些，但实际操作起来却很简单，这个做法的黄豆芽味道口感更加丰富，非常下饭，喜欢的朋友们可以试试。
怎样炒黄豆芽最好吃？
用简单的方法，就是 用水咕嘟咕嘟真好吃！
炒黄豆芽 食材:黄豆芽500克、干辣椒段7－8个、蒜末、八角2个、盐、味精做法如下:
步骤一:黄豆芽洗净，沥干水分备用。
步骤二:锅中烧油，放入八角爆香，然后下入干辣椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒几下，再加入一勺开水，开始用中小火咕嘟咕嘟，直至汤汁少许。
步骤三:锅中放盐、味精调味，出锅前加入少许蒜末出锅即可。
温馨提示:
炒黄豆芽在出锅前加入少许蒜末，就会蒜香扑鼻，这样香味更加浓厚！
怎样炒黄豆芽最好吃？黄豆芽营养丰富，味道鲜美，有滋润肌肤，清热利湿的功效。
黄豆芽价格便宜，是比较大众的一道菜，深受老百姓的喜爱。
黄豆芽的吃法有很多种，可以热炒也可以凉拌。热炒可以素炒，也可以加肉炒。今天我分享一个我经常做的方法。
【干辣椒炒黄豆芽】需要的食材有：黄豆芽，五花肉，干红辣椒段，大葱，姜片，大蒜，味极鲜酱油，盐，植物油。
制作过程：
1黄豆芽洗净控水。
2五花肉切成丁，干辣椒剪成段儿，葱姜蒜切末。
3热锅凉油，油温5成热，倒入辣椒段炒出香味，再放入肉丁中火煸炒至变色，放入葱花姜末煸香。
4肉丁稍微发黄，倒入酱油增色。
5倒入黄豆芽，开大火翻炒几下，再转中火不断翻炒。
6一直吵到看不到水汽，豆芽油润加盐调味放入蒜末提香，关火装盘。
【温馨提示】1炒这道菜尽量选用五花肉炒出来最香。
2水盆中多放水，漂去豆皮，带皮口感不好。
3最最关键的一点是炒到豆芽看不到水汽，变得油润了口感最好。
非常普通非常家常的一道炒黄豆芽，同时也特别好吃，你喜欢吗？
问题：怎么炒黄豆芽最好吃？
答：黄豆芽是生活中很常见的一道食材。在我们这里最常见的吃法其实是作为很多大菜的垫底，比如煮鱼、煮肉片之类的就喜欢在下面放一些豆芽，这样有荤素搭配吃起不会过于油腻。作为炒菜来说，我们一般就是素炒，不会加肉以及其它菜，这样才有豆芽的脆爽口感和清香味。
那要怎么炒黄豆芽最好吃呢？其实做法很简单，最直接家常的做法做出来就很好吃。网上有人说先焯水，我建议不做，本来豆芽就很容易炒熟，再加上本身没什么异常味道用不着走这一步。有些在炒的时候加水，也是同样的道理，不用这些，直接爆炒即可，我们现在就来看下具体怎么做吧。
【素炒黄豆芽——特点】：爽脆可口，好吃又营养，性价比高。【主要材料】黄豆芽500克
【辅助材料】：蒜苗一根
【调味作料】：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)
开始制作第一步：市场上买豆芽，若时间允许建议自己发豆芽，自己发的好吃又 健康 ，零添加。我之前经常自己发，夏天四五天就可以吃，冬天时间稍长一些。
第二步：放清水中先浸泡几分钟，让豆皮脱落，将豆皮和坏的豆芽捡出来，再用清水清洗一次，捞出来尽量沥干水分。
第三步：准备作料全部装盘，花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段，注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激发蒜香，我就加了点。
第四步：锅热油，小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段，炒香。
第五步：再开大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。
第六步：加入蒜苗再继续翻炒，看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀，即可出锅。
成品图：这样一道素炒豆芽就炒好了。
小贴士1、加入一根蒜苗是为了增加香味，以及带一点绿色，色泽漂亮更有食欲，也可以换成韭菜等！
2、我用的辣椒段是提香但不辣的，若喜欢辣的可以换成辣的品种，或加入小米辣。
3、这道菜放了蚝油提鲜，不用放生抽。
结语
黄豆芽属于便宜又美味的食材，可以凉拌、炒制都是非常的美味。但是黄豆芽我觉得出品必须要“嫩而不生，脆嫩爽口”，才算是一盘好吃的豆芽。
可以与豆芽搭配的食材有很多，肉丝、鸡丝、粉条、韭菜这些都很常见，今天给大家介绍一道不同寻常的搭配——【蛰头烹豆芽】。
怎样炒黄豆芽好吃——【蛰头烹豆芽】【主料】海蜇头，黄豆芽
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】料酒，白糖，白醋，盐，花椒油
【做法】
黄豆芽入口酸、甜、微辣，搭配海蜇头的脆爽，吃起来有咯吱咯吱的声音，并且清淡去腻，特别适合下酒的小菜，而且制作起来很简单的一道菜。
分享一下黄豆芽挑选的小窍门:大家都知道，黄豆芽价格便宜的同时也富含营养，但前几年屡屡爆出的“毒豆芽”事件，使大家望豆芽而却步，那么如何挑选好的豆芽呢？
您好！很高兴回答这个问题！
黄豆芽要怎样做好才好吃，我觉得首先在选择的时候尽量选择细一些的黄豆芽，这样会更嫩，口感会好很多。我一般在家炒黄豆芽的时候习惯放一点韭菜和瘦肉丝，这样搭配起来营养更全面，而且味道非常不错，下面我就把这个方法分享给大家参考！
准备食材:黄豆芽200克、韭菜50克、里脊肉80克
准备辅料:小葱10克、大蒜5克、生姜3克、干辣椒节2克、花椒粒1克
准备调料:生抽酱油、食盐、鸡精、白糖、料酒
第1步:黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步:锅里倒入适量色拉油，下入干辣椒节，花椒粒，大蒜炒香，然后下入腌制好的肉丝炒散，下入韭菜和黄豆芽煸炒均匀。
第3步:开始调味，下入适量食盐，酱油，白糖，鸡精，下入小葱节翻炒均匀即可出锅装盘。
怎样炒豆芽最好吃？这个“最”字让人头大，因为众口难调，所以郭侦探今天就给大家分享河北人爱吃的黄豆芽肉丝炒饼。不对，应该说是焖饼才更合适一些。
在河北这边有个一个很怪的现象，街边饭店的都是炒饼的做法，就是用直接用炒锅将菜和饼丝炒熟。这样炒出来的饼虽然香，但是油比较大，吃起来就有些油腻。但是在家里边做炒饼就不一样了，都是用焖饼的做法来做，就是菜炒好之后将饼丝盖到上面，然后盖上炒锅盖，焖上三到五分钟就可以出锅了。这样做出来的炒饼咸香味美不油腻，就着蒜吃很带劲儿。
接下来，郭侦探就把黄豆芽肉丝炒饼的美味做法分享给大家。
①将买回来的黄豆芽多洗几遍，控干水分后放到盆中备用
②猪肉洗净，切成肉丝
③肉丝放入碗中，加入料酒、水淀粉、生抽，抓匀后，腌制三分钟左右
④切葱花，切姜丝，剁蒜末
⑤热锅凉油，将葱片、姜丝爆香后，倒入肉丝
⑥肉丝变成白色时，倒入黄豆芽，并倒入少许料酒、盐以及酱油翻炒
⑦黄豆芽炒软并且出水之后，就可以把饼丝盖到黄豆芽上边
⑧盖上饼丝之后调成小火，并且盖上炒锅盖
⑨当锅盖上有密集的水汽时，就可以关火了
⑩趁着那股热乎气，赶紧把之前剁好的蒜末撒在炒饼上，快速的将饼丝上下翻腾着，拌均匀后就能开吃了。
黄豆芽比较腥气，所以炒豆芽的时候还需要再放少许料酒去腥。还有市面上卖的黄豆芽很多都不是自然发芽，而是使用了催化剂，所以一定要多清洗几遍。还有 最后撒蒜末是河北焖饼的点睛之笔，搅拌的时候蒜香味就铺面而来，并且蒜香味能很快的融入到饼丝里哦。
猪肉，粉条炒黄豆芽最好吃，越吃越想吃，下饭菜，吃个肚圆，真香啊。
怎样炒黄豆芽最好吃
黄豆芽 ，是最常见的一种食材，可单独的炒着吃，也可以搭配别的食材一起炒也很好吃，下面分别分享两种做法给你：
单炒黄豆芽食材： 豆芽、油、大蒜、小米椒、葱、盐、鸡精等
做法： 准备以上所有食材，将豆芽洗干净，葱洗干净后切段、米椒切块，大蒜切瓣，开火放锅倒入油，油热后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后将豆芽大火炒熟倒入盐、鸡精即可。
黄豆芽一定要选择嫩一点的这样炒起来更好吃，有人喜欢放白醋，我们这里是不放白醋的。
黄豆芽炒蒜黄食材： 黄豆芽、蒜黄 、粉条、尖椒 25克、葱姜、酱油、盐、食用油等
做法： 准备好以上所需食材，蒜黄择洗干净后控水备用，粉条用温水泡半个小时泡软，黄豆芽泡水，去浮皮洗净控水，蒜黄切寸段，葱姜切末，尖椒切段，开火放锅倒入食用油，油热后放葱姜末爆香，加酱油放入黄豆芽、蒜黄和尖椒，加入盐、粉条然后搅拌均匀就可以了。
黄豆芽及怎么自己在家栽培黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽栽培其实很简单的，自己在家完全可以做的，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从“播种”到“收获”约一星期，具体做法为：把豆子用水洗过后放入容器内（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子两倍泡发一晚上就可以了，每半天冲洗豆子更换新水，避免豆子泡坏，然后把纱布都打湿铺到沥水筐底层，再铺上已泡发好的豆子，再盖层纱布用重物压住这样豆芽能长得更粗壮。外面用黑袋子套住避光，（ 一见光豆芽就会变绿色了变老了，千万不可以见光的 ）下面放个防漏水容器，豆子每天早中晚冲水，一星期就可以了。
黄豆芽的营养价值黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压，含维C，能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
以上就是我今天给大家分享的黄豆芽的一些相关个人经验，希望对你有所帮助。
⑦ 黄豆芽怎么做好吃，谁能告诉我
1. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。 2. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。 3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。 4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。 5. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。 6. 应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。 然后是做法 凉拌黄豆芽 〔主料辅料〕 黄豆芽………500克 精盐……………3克 辣椒油…………10克 姜汁……………l克 上等酱油………30克 花椒油………1.5克 香油……………10克 大葱……………2克 香醋……………25克 味精……………1克 [烹制方法〕 1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。 2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。 〔工艺关键〕 1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。 2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。 炝拌黄豆芽的做法 原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根 调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许 做法： 1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。 2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。 3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。 超级啰嗦： **这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。 **用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。 蒜香黄豆芽的做法 原料 黄豆芽300克，青蒜3根，红辣椒2个，葱丝1小匙，姜丝少许，盐、料酒各1小匙，味精少许。 做法 1.黄豆芽去掉根须，清洗干净；青蒜择洗干净切寸段；红辣椒去蒂及子切丝。 2.炒锅倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。 3.炒锅内留少许油，烧至四成热，加入葱丝、姜丝炝锅，放入红辣椒丝翻炒，淋入料酒，再将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒匀即可。 备注 如果加入葱油同炒，就成了葱香黄豆芽。 可将黄豆芽换成绿豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即变成蒜味绿豆芽。 排骨黄豆芽汤 材料：小排骨1斤，黄豆芽半斤，姜3片，红色蕃茄1个，腌料/调味，盐半大匙 ，味精半茶匙 做法：排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。 将排骨、姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。 肉丁炒黄豆芽做法(家常菜) 原料：黄豆芽1.25公斤，瘦猪肉250克。 配料： 植物油150克，酱油70克，精盐15克，白糖15克，醋10克，味精6克，葱丁20克，蒜末10克，花椒面10克。 肉丁炒黄豆芽做法： 1)将 猪肉切成黄豆粒大小的丁；黄豆芽洗净，挤去皮。 2）将油放入锅内，热后放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黄豆芽继续煸炒。炒至黄豆芽无豆腥味而散发出豆香时，再加入酱油、醋、白糖、精盐继续煸炒入味。然后放入葱丁，加入300克开水接着炒，炒至汤干时加入味精、蒜末，出锅即成。 特点： 柔软酥香，热吃香醇，凉吃味美。 制作关键： 肉丁切成后，不能大于黄豆粒。将豆芽与肉丁煸炒至无豆腥味时，再加入其它调料同炒。出锅时，加入味精、蒜末。
⑧ 黄豆芽炒鸡蛋怎么做好吃
黄豆芽洗净，鸡蛋搅一下，用热油炒熟盛出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和鸡蛋炒，放入盐，酱油，花椒面继续翻炒，炒熟装盘即可
⑨ 黄豆芽怎么做才好吃
黄豆芽的家常做法，香辣美味，做法简单，上桌全家人抢着吃黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。那就让我们一起来看一看吧。
好了，这样一道简单又美味的炒黄豆芽就做好了，做法简单又非常的家常，不耽误时间，非常的好吃又过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、黄豆芽一定要清洗干净，把坏的去掉
2、炒黄豆芽一定要用大火爆炒，这样口感更加脆爽
3、生抽比较咸，所以加盐的时候加入适量的盐，不能过多，
大家对于炒黄豆芽的做法有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！