Ⅰ 奶油芝士蒸蛋糕怎么做
用料
奶油芝士
100g
酸奶油
15g
细砂糖
15g
生奶油 120mL
柠檬汁
半个
市面销售的曲奇或饼干 60g
菠萝糖水 180g
薄荷叶
适量
奶油芝士蛋糕的做法
将奶油芝士、酸奶油、细砂糖倒入碗内，用电动打蛋器搅打。
待搅打至光滑时，分多次少量加入生奶油，继续用电动打蛋器打发。
用勺子舀入等份的3，盖住曲奇。最后加入1cm大小的菠萝块，再根据个人喜好装饰上薄荷叶。
Ⅱ 小山进芝士蛋糕做法
小山进芝士蛋糕做法
小山进芝士蛋糕做法，小山进芝士蛋糕也是芝士蛋糕的一种，因为做法独特，深受朋友们的喜爱，很多朋友想在家自己做，却又不知道怎么做，下面我为大家搜集和整理好了小山进芝士蛋糕的相关信息，一起来看看吧。
小山进芝士蛋糕做法1
大名鼎鼎的小山进芝士蛋糕，果然名不虚传，迷人的奶酪香、清盈爽口的极致享受
食材清单
朗姆葡萄干80g
精幼砂糖22g
蛋白34g
玉米淀粉8g
精幼砂糖23g
蛋黄46g
黄油32g
牛奶110g
奶油奶酪158g
黄油35g
消化饼干90g
制作步骤
步骤1、葡萄干洗净控干水份，提前一晚用朗姆酒浸泡。
步骤2、模具底部和四周都用油纸铺好。
步骤3、消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，倒入溶化的`黄油。
步骤4、拌匀后倒入模具中用刮刀压平压实.
步骤5、表面撒上朗姆葡萄干放冰箱冷藏备用。
步骤6、奶油奶酪室温软化后用手抽搅拌顺滑。
步骤7、蛋黄加入细砂糖搅拌。
步骤8、搅拌至颜色变白时筛入玉米淀粉拌匀。
步骤9、黄油和牛奶加热到沸腾前离火慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤10、拌匀后再倒回锅中，用中小火慢慢熬至粘稠，期间要不停划底搅拌。
步骤11、倒入奶油奶酪中。
步骤12、搅拌均匀，如果有颗粒可以过滤一次。
步骤13、蛋白分3次加细砂糖打至6分发。
步骤14、将蛋白加入至奶酪中。
步骤15、用翻拌的手法混合均匀。
步骤16、拌好的蛋糕糊倒入模具中轻轻震二下让表面平整，模具底部包上二层锡纸。
步骤17、放入预热160度的烤箱，烤盘中倒热水上面放烤架，将模具放在烤架上用蒸烤的方式烤60分钟烤好的蛋糕取出。
步骤18、冷却后放冰箱冷藏一晚再吃味道更好
步骤19、刀子温热一下切，切面更整齐。
步骤20、用一杯红茶或是咖啡搭配，美味！
小贴士
1.奶酪建议用上好的品牌，口感才更好。
2.奶酪软化可以用微波炉加热的方式，时间30秒左右即可。
3.原方是用海绵蛋糕做底，我偷懒用了饼干底，下次要再试试海锦蛋糕底的，相信会更好吃。
4.奶酪糊煮的时候一定要用中小火，并且要不停地划底搅拌，不然很容易糊底结块。
5.烘烤时间原方是160度40分钟，我喜欢上色的表面烤了60分钟时间和温度以自家烤箱为主，按起动没有流动感就是熟了。
小山进芝士蛋糕做法2
轻芝士蛋糕的用料
奶油奶酪 120g
鸡蛋 3个
黄油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 30克
细砂糖 50克
柠檬汁（打发蛋白） 几滴
轻芝士蛋糕的做法
步骤1、将黄油融化备用
步骤2、奶油奶酪微波炉化冻档，软化一分钟，搅拌至顺滑
步骤3、蛋白蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中放冷藏备用。蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤4、加入融化的黄油搅拌均匀
步骤5、再加入牛奶搅拌均匀
步骤6、筛入低筋面粉画J子行搅拌至无颗粒
步骤7、最终拌好的奶酪糊。放置备用。
步骤8、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。第一次在出现粗泡的时候加入1/3
步骤9、第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。
步骤10、最后出现纹路后，换低速搅拌（防止蛋白打发过度，同时让蛋白霜更细腻）
步骤11、先取1/3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀。
步骤12、在将拌好的奶酪糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。
步骤13、蛋糕糊装入模具，表面大气泡用牙签挑破。
步骤14、活底模用锡纸将模具包裹严实
步骤15、烤盘内加入热水，采用水浴法
步骤16、预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。
步骤17、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！
轻芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
Ⅲ 如何使用万能蒸烤箱制作芝士蛋糕
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材料
奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
做法
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀
。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。
Ⅳ 平底锅芝士蛋糕好吃吗做法是什么
平底锅芝士蛋糕是很多喜欢吃甜食的女孩或者是小孩的最爱，同时这个甜点也是制作起来也是很简单，并不是特别的难，这个甜点并不是很甜，同食是很多芝士爱好者和蛋糕爱好者的最爱。如果有喜欢吃甜点，同时又想要自己在家中尝试去做的小伙伴，可以动手学起来。
Ⅳ 芝士蛋糕怎么做
原料：（八寸）
黄油78g 、奶油芝士500g、 牛奶150g 、糖50g 、鸡蛋2个、蛋黄2个、柠檬汁25ml 、 朗姆酒2茶匙 、玉米淀粉20g 、香草粉1/2茶匙、消化饼干200g、黑巧克力20克
做法：
1、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油。
2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型。
3、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀。
4、往3中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。
5、将玉米粉，香草粉筛入5，拌匀；最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀。
注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。
6、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花纹用）
7、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。
8、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。我这个巧克力酱调的太稀了，而且花纹也太粗。
菁制美食建议：我不用挤花袋，而是用一小张烧烤用油纸折成一个小小的三角形，在三角形的尖那里，用剪子剪掉一点点，然后就可以挤出很细的道道。在蛋糕上写字也是这样。手用力要均匀，巧克力往出挤得才会均匀。否则就会有粗细之分。只是个人体会啊，不是专家意见。
9、160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包锡纸）
10、40分钟后，表面盖锡纸。
11、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。
12、冷却后脱模，放入冰箱冷藏后食用
Ⅵ 蒸芝士蛋糕的做法步骤图，蒸芝士蛋糕怎么做
材料
皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许
做法
1.1.猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；
2.2.皮蛋去壳，切成小块；
3.3.薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。
Ⅶ 美味芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，芝士蛋糕起源于西方，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面为大家带来了美味芝士蛋糕的做法，欢迎大家参考阅读！
非烤制做法
准备材料：
1、全麦粉饼干：100克
2、无盐黄油：45克
3、粉状明胶：10克
4、奶油奶酪：200克
5、精制砂糖：80克
6、蛋黄：1个
7、酸奶：100克；
8、柠檬汁：2大匙
9、鲜奶油：200毫升
10、直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、使奶酪在室温下变软；
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
冻芝士蛋糕的`做法
冻芝士蛋糕有酸奶冻芝士蛋糕和柠檬冻芝士蛋糕等。两种的口味都比较“小清新”，酸奶可开胃助消化，柠檬特有的香味加上浓香的起司，想想就迫不及待品尝了，下面我们就来学习一下酸奶冻芝士蛋糕的做法。
准备材料：
主料：奶酪250g、原味酸奶180g。
辅料：细砂糖12g、柠檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、樱桃8个柠檬皮1/2个、开心果4个、黄油25g、奥利奥饼干60g、清水100g。
制作过程：
1、将奥利奥饼干捣碎备用。
2、黄油隔热水融化，把捣碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中，并且搅拌均匀。
3、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
4、奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
5、加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
6、吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
7、把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
8、泡软的吉利丁隔水融化，加入柠檬汁均匀。
9、分三次加入淡奶油均匀。
10、最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
11、柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次，最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
12、樱桃洗净备用。
13、先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间，再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上。
蓝莓芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奶酪300克
辅料：牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料、；黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉。
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白。
3、筛入玉米淀粉拌匀。
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火。
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀。
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓。
8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。
巧克力芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奥利奥饼干100克、淡奶油250克
辅料：鸡蛋2个、巧克力（黑）70克、淡奶油120克
调料：香草精1勺、黄油60克、绵白糖50克
制作过程：
饼底的做法：奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克
1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状。
2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀。
3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
奶酪蛋糕糊的做法：
1、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态。
2、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀，再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀。
3、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺。
1、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤。
2、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时。
3、烤好的奶酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模。
芒果流心芝士蛋糕的做法
准备材料：
蛋糕粉156克、奶油奶酪300g、砂糖80g
奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个
制作过程：
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml，植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。
2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。
3、烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。
4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。
5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。
6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。
7、搅拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。
9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。
11、奶油奶酪放在盆中打至顺滑。
12、奶油奶酪加芒果搅拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。
15、冷冻好的芒果芯拿出备用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。
18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。
19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。
Ⅷ 芝士蛋糕的做法
蛋糕是每个人都很喜欢的甜品，它的种类有很多，芝士是很受人们欢迎的食材，这两种食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有风味的甜品，它有多种口味。朋友们想知道怎么做芝士蛋糕吗?下面就为大家介绍芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精制砂糖80克，全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。
做法
1.先将准备好的放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时。
2.然后依次放入准备好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，这个步骤一定要一步一步来
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。
4.将饼干绕模具的边码放一周，然后把芝士糊倒进蛋糕模，放进烤炉烤半小时后取出降温。
5.蛋糕冷却后放进冰箱冷藏4到5小时。
6.取出来就可以食用了。
蓝莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油奶酪，120g的蓝莓酱，40g芝士粉、酸奶1杯，100g汤，2个鸡蛋，30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、 另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
黄桃冻芝士蛋糕
材料：A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.这一步我们一定要进行不断的搅拌，知道搅拌均匀就可以了。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.烤箱预热180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的`牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小诀窍
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌，不能太心急。
2.上色后一定要加盖锡纸。
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高。
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了。
5.切蛋糕的时候，刀子要先加热一下开水烫一烫什么的，更容易切.而且切面会很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黄油60g，细糖30g，鲜奶油60ml，鸡蛋1个，消化饼100g，覆盆子适量，盐适量。
步骤
1.我们可以事先做一份饼干，是要铺在蛋糕下面的，也可以自己买粗一点的手指饼干。
2.做饼底的方法就是在保鲜袋里放入饼干，将它弄成碎末就可以了。然后把熔化黄油，将它倒在刚刚准备好的饼干碎屑里并铺在模具底部按压平实，放进冰箱进行冷藏备用即可。
3.将融化的奶油芝士放入细糖抽打至顺滑。
4.将白巧克力隔着热水让它软化开来，接着讲融化的黄油添加进去，进行搅拌，直到均匀，然后将刚才融化的混合物添加到芝士中，再进行搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，拌匀，芝士糊就做好了，这时候芝士糊的状态应该是比较浓稠的哈。
7.将芝士糊倒入包好锡纸的活底模具中，放入倒好冷水的烤盘中，入烤箱烘烤50分钟即可。
8.烘烤好了之后，等到蛋糕全部冷却下来，然后将它放到冰箱中进行冷藏，起码四个小时以上，然后脱模，将覆盆子和糖分洒上去就好啦。
小贴士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黄和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力对热度很敏感，容易烧焦，加入少量的黄油或者菜油可防止巧克力太快变焦。
3、建议使用不粘的活底模具，方便脱模。当然了，使用活底模具，水浴法时，模具要包好锡纸。不放心的话，就两层，要不三层、四层。
结语： 以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法大全的内容。看过文章朋友们就都知道怎么做芝士蛋糕了吧，做这块蛋糕就是要注意要铺一层蛋糕底，芝士的部分要做的细腻，且一定要在烤箱下层放水，这样就不会有什么大的问题了。