当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 应景蛋糕的家常做法
扩展阅读
哪里有做蛋糕的视频教程 2025-08-28 16:09:07
厦门哪里有做蛋糕的 2025-08-28 16:02:37
fgo圣诞蛋糕哪里刷 2025-08-28 15:56:53

应景蛋糕的家常做法

发布时间: 2022-10-03 17:55:29

① 家庭蛋糕的做法

怎么做蛋糕好吃?学做蛋糕需要哪些食材?为您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕!

家庭蛋糕的做法 1

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

蛋糕的简介:

你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗?一定要用苏打粉,一定要用超贵的黄油,一定要有很好的手艺吗?全都不要,只要一双勤劳的双手,和耐得住酸痛的手腕,再要个电饭锅,就可以轻松搞定!屡战屡胜的电饭锅蛋糕,做法超简单,营养绝对没的说,还实惠!

只要掌握好正确的方法,谁都学的会。

蛋糕的食材:主料: 鸡蛋3个 小麦面粉3大勺 辅料: 牛奶适量 盐少许 油适量 糖适量 蛋糕的做法图解步骤:

1.准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!

首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度

2.接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以

3.接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖

注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用 3 根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!

4.直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!

5.其实打蛋白开始满无聊的,但是快成功的时候,很有感觉!呵呵!准备一袋纯牛奶!

6.蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!

7.搅拌均匀后,就是这样滴!

8.在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的.是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!

9.全部搅拌均匀后,是这样子滴

10.接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概 40 几秒就 OK 了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)

11.将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅

12.倒好就是这样子滴 ,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)

13.盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待 20 分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

14.可以出锅了哦 看看成品 很有食欲吧

小贴士:

我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间

汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:

(1) 所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动

(4) 电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

家庭蛋糕的做法 2

【材料】鸡蛋4个、自制酸奶200克、低筋面粉48克、玉米淀粉24克、细砂糖75克

【工具】用锅、龙卷风、焙乐搅拌棒

【做法】

1、酸奶最好用自己制作的原味酸奶,尽量做的浓稠一些,没有自制酸奶,可以买老酸奶来做。酸奶的制作方法:大约700毫升的纯牛奶倒入冷藏方盒中,加入一小包乳酸菌粉,搅拌均匀后,放入酸奶机,发酵10-12个小时,发酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏后,会有水状的乳清析出,倒掉水状的乳清,取固态豆腐状的部分来做酸奶蛋糕;

2、用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入料理碗中,加入酸奶搅拌均匀后,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用焙乐搅拌棒搅拌混合成细腻的蛋黄糊备用;

3、将蛋白倒入发泡搅拌器,先倒入一半的木糖醇,轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器,使蛋白液产生粗大气泡,再倒入另一半木糖醇,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将蛋白打发至干性发泡状态,倒扣罐子,蛋白不会流动的状态;

4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀,再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中,再次切拌或翻拌均匀;

5、此时打开电陶炉,开800瓦将多用锅预热3分钟,再倒入适量植物油,使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁,并预热至产生油纹后,将面糊倒入多用锅,并用搅拌棒轻轻刮平面糊,然后盖上锅盖,开300瓦小火,烤约20分钟(预热以及烘烤的时间因炉具不同会有所不同,请根据实际情况调整);

6、烤至蛋糕香味飘出,此时蛋糕已经烤熟,倒扣多用锅,即可将蛋糕整个倒出;放在砧板上,用熟食刀切成小块即可,酸奶蛋糕湿润绵软,口感和奶酪蛋糕相似,放冰箱冷藏过后口感更好。

家庭蛋糕的做法 3

两袋蛋糕粉(超市有售),两个鸡蛋,少许牛奶。

步骤如下:

1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器。

2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热后略有苦味),和匀后放入微波炉,高火打5分钟。

3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果,再高火打3-4分钟即可 出炉后挺好看的吧,切开里面可以看见橙子,嘿嘿,如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油,好吃得很

家庭蛋糕的做法 4

百香果慕斯蛋糕:

材料:

A. 巧克力蛋糕片两片 百香果12个

B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黄1个 百香果泥100克 鲜奶油180克

C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克

D. 装饰:无花果 树莓 百香果各适量

参考份量:4寸圆形慕斯圈3个(或6-7寸1个)

做法:

1. 巧克力蛋糕片提前做好,用戚风蛋糕片,蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。

2. 将百香果从中间切开,挖出带籽的果肉,倒入搅拌机中再加入少量的水(大约30ml),搅打几秒钟,使果肉中的汤汁完全析出,再过滤出果泥备用。

3. 制作慕斯馅:将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸,然后将蛋黄打散,加入百香果泥搅打均匀,再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。

4. 搅打B料的鲜奶油,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,跟百香果牛奶混合,搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中,放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。

5. 制作果冻层:将材料C的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟,百香果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可,然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,晾至常温,将凝固好的慕斯取出,倒入薄薄的一层,再次放入冰箱凝固。

6. 取出完全凝固的慕斯,将四周用吹风机热风吹几秒,然后将模具脱出,装饰些鲜水果即可。

家庭蛋糕的做法 5

奶油奶酪蛋糕的做法:

女生都是爱吃的?可不能一棍子打死一船人呢!不过面对奶油奶酪蛋糕,无论男女老少,都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢,就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧!

主料:奶油奶酪300g

辅料:鸡蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奥利奥饼干90g,黄油30g

做法:

先做酸奶油:材料为淡奶油150毫升,柠檬半只,将柠檬榨汁倒入淡奶油里面,用筷子搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏备用。

然后做饼底:

1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯,放入研磨机里面研磨,或者用擀面杖压成粉碎;

2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化,大概费时30-60秒;

3、饼干碎和黄油均匀混合后,放入活底蛋糕模子里面,压平压紧,封口后放入冰箱冷冻备用。

4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分,隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意加热的温度不要太高;

5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋,每次都用打蛋器搅拌均匀;

6、加入酸奶油,搅拌均匀直到没有颗粒;

7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来,倒入蛋糕糊;

8、烤箱提前预热160度,取出来之后通过水浴法烤60分钟左右,在底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模;

9、烤好之后,将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面,加入放入烤箱烤5分钟,取出来冷却后,放入冰箱冷藏3小时以上,最后小心脱模即可食用。

家庭蛋糕的做法 6

栗子奶油蛋糕:

主料 鸡蛋白(鸡蛋清)3个 鸡蛋黄2个 低筋面粉60克 栗子馅140克辅料无花果(干)50克调料色拉油35克食盐5克柠檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克细砂糖90克巧克力(黑)20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚风材料:鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

其他:淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量

栗子奶油蛋糕做法

1.无花果放入容器中,倒入朗姆酒浸泡过夜,鸡蛋黄加白糖搅拌均匀,加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀;

2. 筛入提前过筛两次的低筋面粉;

3. 混合均匀,鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至中性发泡,取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀;

4. 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀,无花果切丁倒入稍拌;

5. 倒入模具中7分满,160度预热烤箱,转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模;

6. 淡奶油加白糖打发,在蛋糕上涂抹均匀,1个6寸大约用150克淡奶油;

7. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合;

8. 慢慢拌匀,装入蒙布朗花嘴的裱花带中,挤在蛋糕表面,最后挤上五线谱,用糖霜饼干装饰即可。

家庭蛋糕的做法 7

食材准备:

蛋糕体:牛奶50克,无盐奶油110克,南瓜泥240克,蜂蜜15克,蛋黄120克,泡打粉5克,低筋面粉120克,蛋白240克,糖135克,塔塔粉3克。

夹心馅:牛奶75克,糖50克,蛋黄、南瓜泥、奶酪、打发淡奶油各75克。吉利丁2克,玉桂粉、玉米粉各适量。

做法步骤:

1、将无盐奶油融化,加入南瓜泥、牛奶、蛋黄、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌匀。

2、将蛋白、糖和塔塔粉打发到偏干,分次加入到步骤1中搅匀,成蛋糕体。

3、将蛋糕体倒入烤盘中,以170℃烤约20分钟,出炉后放凉备用。

4、将蛋黄、糖、玉米粉和牛奶拌匀后,再隔水加热,搅拌至发白浓稠。

5、将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀,再将南瓜泥和融化的吉利丁加入拌匀。

6、将步骤5冷却至常温后,分次加入打发的淡奶油,拌匀,再加入玉桂粉拌匀,即成夹心馅。

7、将备用的蛋糕体切成3片,先放一片于封好保鲜膜的模具内,倒入1/3高度的馅料抹平。

8、盖上蛋糕片压平,再放入1/3的馅料抹平,再放一片蛋糕片,倒入剩余馅料抹平。

9、在馅料表面用刮板刮出花纹,放入冰箱冷冻凝固备用。

10、冻好后取出脱模,切块,做好装饰即可。

家庭蛋糕的做法 8

食材准备:

全麦面粉100克、低筋面粉80克、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、盐1/8茶匙、无盐牛油(室温)80克、黄糖80克、鸡蛋2个、南瓜茸180克、鲜奶50毫升、南瓜子仁30克。

做法步骤:

1、全麦粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐筛匀,备用。

2、软牛油跟黄糖拌至奶油状,慢慢加入鸡蛋拌匀,加入南瓜茸拌匀。

3、加入二分之一筛匀的粉料,用橡皮刮刀迅速搅拌至滑。

4、拌入鲜奶后,再加入余下粉料混合均匀。最后下南瓜子仁,拌匀。

5、面糊分盛纸模中,烤20至25分钟至表面金黄色或用竹签插入中央,取出时没有黏着面糊,即表示烤好,取出待凉片刻后,即可享用。

家庭蛋糕的做法 9

蛋糕体用料:鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴

奶油馅:淡奶油250ml、白砂糖20g

装饰:新鲜草莓适量

烘烤:中下层 上下火175度 烘烤约45分钟

做法:

1.蛋黄和蛋清分开,分别放入大碗中;

2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀,加入玉米油和速溶咖啡液搅匀;

3.筛入低筋面粉、可可粉和盐,用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊;

4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打出大泡,分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡;

5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀,再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀;

6.蛋糕糊倒入模具抹平表面,在台面上轻震两下磕出里面的大气泡,送入烤箱中下层,175度烘烤约40分钟,出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模;

7.淡奶油从冰箱取出加入白糖用电动打蛋器打发出现轻微纹路即可;

8.蛋糕横切成三片,在每片蛋糕上涂抹适量奶油,摆上草莓粒即可。

家庭蛋糕的做法 10

选料:

自发面粉1杯,朱古力2块,云尼拿雪糕约650克,车厘子(外国樱桃)3杯,棉花糖1杯,花生碎仁半杯,鸡蛋2只,植物牛油2块,糖、盐适量。

制法:

1、在面粉中加盐及已溶化的牛油、糖、朱古力和鸡蛋,搅匀。

2、把面团放在洒有面粉的板上,做成1厘米厚、10厘米宽的饼皮摆在烤箱内,用华氏350度烤8-10分钟,取出备用。

3、将车厘子、棉花糖及花生放入雪糕搅匀,冷冻后切成块状夹在朱古力饼皮中,再冷却后即可食用。

② 蛋糕的正确制作步骤

6个鸡蛋打入碗中,倒入150克白糖,低速打发至起泡,再高速打发至纹路不会立即消失,分4次筛入200克低筋面粉,翻拌均匀,倒入50克玉米油翻拌均匀,烤盘中铺一层油纸,倒入面糊,用力震出气泡,烤箱上下管190度,预热10分钟,烤盘放在中层,加一盘温水,烤25分钟,取出切块即可。
不同的蛋糕,不一样的做法。这个是简单的家常蛋糕。

③ 蛋糕全部做法

所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步骤:

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第四步:把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中,每一次翻拌均匀后再加入下一次,翻拌地过程不要画圈搅拌,以防止面粉出筋性,影响涨发,要轻,快地翻拌均匀。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第五步:翻拌好的蛋糕糊细腻,用硅胶铲提起,可以看到像丝绸一样的滑润,这样就可以准备烤制了。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第六步:把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下,使得大的气泡震出,蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟,改成150度,把模具放入烤制10分钟,改成160度再烤50分钟。

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


第七步:蛋糕烤好以后,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出来,这样蛋糕就不会萎缩,倒扣晾凉,脱模即成。暄软细腻超好吃,学会了再也不用出去买~

尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单


峰儿话语:

1,要想蛋糕涨发好不萎缩,蛋白霜的打发要到位,提起打蛋器,打蛋器头上成直角,如果你感觉不会看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要画圈搅拌,画圈搅拌面糊容易出筋性,会影响涨发。

3,烘烤过后,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了,蛋糕的成功是必然,快试试吧~

④ 蛋糕做法

【所需食材】A类:玉米油 70g,牛奶 70g,B类:低粉 80g,玉米淀粉 10g,泡打粉2g,蛋黄5个,C类:细砂糖 70g,蛋清 5个,塔塔粉2.5g,盐1g,柠檬汁 几滴 (鸡蛋放冰箱里的会更好。)
【制作过程】1.称量好材料。将蛋黄与蛋白分离,分别装在无油无水干净的打蛋盆内,
把A部分搅拌均匀。
2.把B部分粉类过筛,将粉类加入A部分中拌均匀即可,把蛋黄加入拌均(不可搅起均)把蛋清加入拌均。
3.将C部分打发至湿性发泡7-8成,(打到蛋白变得细腻、蓬松柔软时,电动打蛋器换低速打发,打至湿性偏干性发泡状态,提起打蛋头是直立小弯钩的状态即可)。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.看不见白色蛋黄霜痕迹即可。
6.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合,用刮刀轻快地从盆底向上翻拌混合均匀。7.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。8.将蛋糕糊倒入17cm中空模具中,轻轻震一下。9.放入预热好的烤箱中下层,温度150-155℃,时间30-35分钟。10.出炉后轻震一下。11.立刻倒扣。12.凉后脱模即可。松软细腻的蛋糕简单又百吃不腻~

⑤ 简单的家常蛋糕怎么做

健康的胡萝卜、核桃、蔓越莓制作成回味无穷的美味希拉姆蛋糕,充分调动了你的味蕾,独特的解腻秘方充分缓解奶油芝士的甜腻。

而且不用打发蛋白、不用担心消泡,这样的希拉姆蛋糕胚,在搭配特制的香橙奶酪酱,味觉跳动从这里开始!

香橙奶酪希拉姆蛋糕

by:大妮儿妮儿

食材:

希拉姆蛋糕:

芥花籽油 200g,黄金幼砂糖160g ,鸡蛋3个,盐 3g,肉桂粉4g ,泡打粉3g ,胡萝卜150g,核桃30g,顶焙良品软白蛋糕粉220g ,蔓越莓干 20g,香草精2滴 ,黑朗姆酒10ml

香橙奶酪酱:

奶油芝士 200g,糖粉 40g,淡奶油 40g,橙子 1个(汁40ml,皮屑少许)

做法:

01准备材料,胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用

02料理盆中放入鸡蛋、植物油、黄金幼砂糖、香草精、郎姆酒和盐,用打蛋器打发至浓稠,颜色变浅

03顶焙良品软白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中,低速搅匀至无干粉颗粒,这款面包粉粉质细腻,灰分值也低,有了这款蛋糕粉,想不好吃也难啊

04加入胡萝卜丝、核桃碎、蔓越莓干,翻拌均匀即可

05拌好的蛋糕糊倒入模具中,八分满,放入预热好170度的烤箱中烤20-25分钟(用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口,再继续烤5-10分钟)

06烤好的蛋糕冷却备用,开始做橙子奶酪酱

07橙子用盐搓一搓洗净擦干,刨少许橙皮屑,挤40ml橙汁,奶油芝士软化,用手可以戳动比较软的状态,加入糖粉

08打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀

09再放入橙汁和橙皮屑搅匀

10做好的橙子奶酪酱细腻顺滑,然后分出2小份,加入色素调成橙色和叶绿色

11装到裱花袋中备用,橙子奶酪酱也装到裱花袋中,晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱

12表面用小抹刀抹平,撒少许橙皮屑,再画上小胡萝卜即可

13这是个细致活,得慢慢来~~

成品

烘焙小贴士----

1、烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。

2、蛋糕和酱都可以冷冻保存,7-10天,朗姆酒一定要用黑朗姆酒,高温烘烤后酒精会挥发,所以不用担心酒精的摄入。

3、如果改变蛋糕的体积,需要自行调节烘烤时间,比如杯子蛋糕烤18-20分钟,6寸蛋糕烤60-75分钟,按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。

⑥ 新年蛋糕怎样做好吃呢

做法

首先是制作一个戚风蛋糕体

在烤蛋糕的时候。可以准备奶油夹心,这个很简单,准备一个厚底小锅,先把鸡蛋和细糖一起搅拌均匀以后,放入其他材料除橙皮以外一起拌好,拌好以后才开火,中小火煮,边煮边拌。

煮到面糊如泥火山一般,冒泡泡时,小火续煮,至少3,4分钟,煮得时候一定要不停的搅拌,直到打蛋器上的面糊,滴下来可以拉成长长的条状即可放入橙皮,增加香气!关火,放凉备用。

鲜奶油材料包也是加入冰牛奶,用电动搅拌器高速搅拌,直到坚硬,倒置也不会掉下来,即刻放入冰库快速冷冻10分钟,这样会更坚硬更好操作!

蛋糕体可以切开两层或是三层,我通常就横切一刀上下两层,拿出一个吃饭的圆盘,放上下层,上面倒入煮好温凉的奶油夹心,用刀子抹平。

上面再放上切好的香蕉薄片。

盖上上层。

这时就可以把放在冰箱里的鲜奶油拿出来,用刮刀将上面,周围都抹上一层薄薄的鲜奶油。

然后用两个木铲,或是任何可以铲起蛋糕的器具,将准备好的蛋糕体,小心地移到装饰的盘子上。蛋糕里面还有夹心,有一点儿重,一定要小心操作。

准备一个杯子,里面放入一个干净的塑胶袋,然后用刮刀刮入适量的鲜奶油,现在要开始装饰蛋糕了。我喜欢用这种简易的方法当挤花袋,只需在角角剪一个小洞,或是剪2个小洞,就可以变换挤花!用完就丢,非常方便。

,挤上自己喜欢的样子。鲜奶油大概还会剩下一半左右,放在冰箱,大约一个星期都可以!

旁边放上切片的奇异果,上面用糖果,水果小玩意儿装饰,就是一个非常应景的新年蛋糕了。

以此蛋糕也祝福大家新年快乐!事事如意!

⑦ 家庭蛋糕的制作方法

主料

鸡蛋4

糖适量

食用油少许

精盐少许

红枣,葡萄干适中

牛奶200毫升一袋

辅料

面粉使用

步骤1

家庭蛋糕的做法大全

四个鸡蛋,蛋清 蛋黄 分离

步骤2

家庭蛋糕的做法图解

蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太粘稠

步骤3

家庭蛋糕的家常做法

接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈

步骤4

家庭蛋糕的简单做法

将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果

步骤5

家庭蛋糕怎么吃

搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去

步骤6

家庭蛋糕怎么做

如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了

space

space

space

烹饪技巧

用心就可以了,你的自信跟你的成品是成正比的,加油吧

⑧ 在家如何做蛋糕详细步骤过程

从小喜欢吃的蛋糕,家里有鸡蛋、面粉、糖、油就能做,比买的还香

虽说现在蛋糕的花样、种类非常多,但要说哪种蛋糕百吃不厌,不分老幼,全家人都喜欢的话,我觉得老式无水蛋糕是一种。

这种蛋糕,是不少人小时候的味道。从小就喜欢,只是那个时候生活水平有限,只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。如果平时能天天吃到,那就是特别让小伙伴羡慕的事情了。

现在,市面上卖老式无水蛋糕的有很多,毕竟是经典蛋糕。有不少蛋糕店都在现烤现卖,通常远远的就能闻到它浓郁的蛋香味,吃起来更是松软好吃,特别馋人。

这种蛋糕用料很简单,只有鸡蛋、面粉、糖、油。制作也很方便,比起一般的蛋糕,比如戚风,它烤制的时间要短许多,从打蛋到烤好出锅,全程四五十分钟就可以。至从学会这款蛋糕的做法,隔一段时间就会在家烤一次,通常自己家留一些,送亲戚朋友一些,大家都说比买的还松软,还要香。

以下,就和大家详细分享一下这道经典蛋糕的做法,喜欢的亲们一定要试试看。值得一提的是,因为要送朋友一部分,所以,今天这个量有些大,亲们如果在家做的话,可以按照比例来适量缩减哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋10只,低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。

第二步:把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中,然后把白砂糖全部倒进去。(厨师机搅拌桶要无水无油哦。)

第三步:把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档,开始搅打,如图。

第四步:如图,这是全蛋打发好的样子,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。(全程大概需要十分钟左右。)

第五步:把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次,都要由下至上翻拌均匀。另外,在这个时候,将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

第六步:把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要画圈。

第七步:如图,蛋糕糊全部拌好的样子。

第八步:在蛋糕模具内壁抹一层食用油,如图。

第九步:把蛋糕糊挤到模具里,如图。

第十步:往蛋糕糊上面撒一些白芝麻,如图。

第十一步:将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。

第十二步:烤好后脱模,即可开动哦。

多说几句

1、 我做的量比较大,一次打了10个鸡蛋,大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点,照着比例减少就可以了。

2、 鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋,可以从冰箱中取出,室温放一两个小时后再用。

3、 配方中白砂糖的量有点多。如果介意,可适当减少一点点,但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发,也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。

4、 蛋糕中加的油和模具内壁抹的油,都是玉米油。这种油没有特殊的味儿,不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油,可以用别的食用油来代替,但最好用味道比较小的。

5、 把面粉筛入蛋糊中,一定要注意翻拌手法。切记不能画圈,要从底部向上翻拌,不然容易消泡。另外,面粉要三到四次放入蛋糊中,直接一次都放进去的话,容易拌不匀,尤其是量比较大的时候。

6、没有厨师机的话,可以用电动打蛋器来打鸡蛋。