‘壹’ 无水无油的老式脆皮蛋糕怎么做
生活中我们经常能见到各类美食，天南海北五花八门，那是应有尽有。尤其作为厨师的我，几乎每天都会看到各种不一样的美食映入眼帘，每种我都会尝上两口，口味都是各有不一。尤其是其中一道糕点的美食，其做法非常独特，整个过程不用添加一滴水，做出来不仅颜色好看，而且出炉的香味不说百里飘香，那也是满屋飘香，让人闻着都是直咽口水，恨不得上去大吃一口，它的名字就叫“无水脆皮蛋糕”。
无水脆皮蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于无水蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实无水蛋糕的做法和戚风蛋糕的步骤有些类似，整个过程对于细节的要求特别高。特别是在翻拌的时候，我们一定不能搅拌，否则非常容易消泡，那样后期烤出来不膨胀，就十分影响看相和口感了。而在选用面粉的时候不能用高筋面粉，用普通低筋面粉最佳，这样面香味会更足。
‘贰’ 自制蜂蜜糯米无油蛋糕怎么做好吃又简单
主料糯米粉110克鸡蛋3个牛奶70克蜂蜜20克辅料柠檬汁少许
步骤
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤11.食材备好
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤22.蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶大约70克
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤33.蜂蜜20克搅匀了
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤44.筛入糯米粉大约110克
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤55.搅成细腻粘稠的糊糊待用
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤66.蛋清里滴入3,5滴柠檬汁
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤77.25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤88.打的泡沫细腻时加入第二次糖
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤99.最后加入剩余的糖打发成8分发
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1010.蛋白霜拉出有点弯钩
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1111.分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1212.用不规则的手法切拌均匀
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1313.快速切拌均匀做成蛋糕糊
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1414.模具底下铺一层锡纸或油纸，方便脱模
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1515.倒进蛋糕糊，不用振出气泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比较低 ，气泡较少
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1616.直接放入预热好的烤箱里，ps：烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1717.165°烤45分钟
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1818.倒扣放凉脱模
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤1919.正面有点丑陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有发酵功能，但是味道棒棒滴
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤2020.翻面就好看了
蜂蜜糯米无油蛋糕的做法步骤2121.切开看看里面，非常棒哦！
‘叁’ 无油无糖老式蛋糕的做法
蛋黄糊材料：
浓稠的酸奶220G，牛奶10G, 蛋黄5个，低粉25G，粟粉25G，蜂蜜10G，香草精几滴, 一小匙泡打粉
蛋白糊材料：
蛋白5个，蜂蜜30G，白醋几滴
蛋黄糊做法：
1.酸奶中加入牛奶拌匀
2.一次一个加入蛋黄用打蛋器打匀
3.筛入低粉和玉米粉拌匀
4.加入几滴香草精& 一小匙泡打粉拌匀
蛋白糊做法：
1.蛋白加白醋打至起泡
2.加一半蜂蜜打至泡沫绵密呈白色奶油状
3.加剩下的蜂蜜打至湿性偏干性发泡
‘肆’ 无油蒸蛋糕的做法步骤图，无油蒸蛋糕怎么做
用料
12个的量/鸡蛋 六只
白糖 100g
低粉 120g
无油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开。蛋白用打蛋器打发，其间分三次倒入白糖。
小贴士
1. 蛋白要充分打发；
2. 面粉筛过，做出的蛋糕更细腻、有弹性；
3.蒸前要震泡;
4. 蒸的过程不要开盖；
5. 关火后不要马上拿出。
‘伍’ 怎么做无糖蛋糕/低糖无油蛋糕
主料
鸡蛋3个160克、低筋面粉72克、木糖醇60克
调料
色拉油48ml、荷兰乳牛奶酪牛奶48ml 无糖蛋糕步骤1
无糖蛋糕的做法大全
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
步骤2
这个是木糖醇
步骤3
无糖蛋糕的家常做法
蛋白分开放在一个容器中
步骤4
无糖蛋糕的简单做法
鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
步骤5
无糖蛋糕怎么吃
用手动打蛋器将蛋黄搅散,
步骤6
无糖蛋糕怎么做
再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
步骤7
无糖蛋糕怎么炒
再加入低筋面粉搅拌好,备用
步骤8
无糖蛋糕怎么煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
步骤9
无糖蛋糕怎么炖
用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
步骤10
无糖蛋糕怎么煸
倒入6寸的容器中
步骤11
无糖蛋糕怎样煸
烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
步骤12
无糖蛋糕怎样做
10分钟后,蛋糕惭惭发起
步骤13
无糖蛋糕怎样炒
40分钟后的蛋糕
步骤14
无糖蛋糕怎样煮
取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
‘陆’ 怎么做无糖蛋糕/低糖无油蛋糕
主料
鸡蛋3个160克、低筋面粉72克、木糖醇60克
调料
色拉油48ml、荷兰乳牛奶酪牛奶48ml
无糖蛋糕步骤1
无糖蛋糕的做法大全
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
步骤2
这个是木糖醇
步骤3
无糖蛋糕的家常做法
蛋白分开放在一个容器中
步骤4
无糖蛋糕的简单做法
鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
步骤5
无糖蛋糕怎么吃
用手动打蛋器将蛋黄搅散,
步骤6
无糖蛋糕怎么做
再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
步骤7
无糖蛋糕怎么炒
再加入低筋面粉搅拌好,备用
步骤8
无糖蛋糕怎么煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
步骤9
无糖蛋糕怎么炖
用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
步骤10
无糖蛋糕怎么煸
倒入6寸的容器中
步骤11
无糖蛋糕怎样煸
烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
步骤12
无糖蛋糕怎样做
10分钟后,蛋糕惭惭发起
步骤13
无糖蛋糕怎样炒
40分钟后的蛋糕
步骤14
无糖蛋糕怎样煮
取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
‘柒’ 无水无油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
食材
主料
蛋黄
4个
蛋白
4个
低筋面粉
100g
白糖
45g
辅料
白醋
适量
步骤
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
‘捌’ 做无水无油蛋糕怎么做
步骤
1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀成蛋糕糊。
8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
‘玖’ 无糖蛋糕的做法和配方
1、准备两个干净无油无水的不锈钢盆，蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。蛋清放入冰箱中冷冻一下。
2、将蛋黄中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的状态。再筛入低粉和泡打粉，切拌成面糊，浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以，拌好的蛋黄糊放置备用。
3、接下来打蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发蛋白，打到干性发泡，提起来会有小直角就可以了。
4、一般的戚风会分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液，但是因为我们这个方子没有糖的支撑，蛋白会很容易消泡，所以一次性的将蛋白加入蛋黄液。然后用刮刀圆头面从一两点方向下手，从下往上翻拌到七八点钟位置，刮刀一直在液体内，避免带入空气。这个时候动作一定要轻快，左右匀速转动盆子。
5、到这种状态就可以快速入模具中，震两下震出大气泡，进烤箱，一般160度40分钟左右，如果上色太快，可以快速盖锡纸在上面，一定要快。烤制中途不要再开烤箱门。
‘拾’ 无油纯牛奶蛋糕的做法，无油纯牛奶蛋糕怎么做
主料低筋面粉35g纯牛奶100g栗粉15g鸡蛋3个糖粉60g
步骤
无油牛奶蛋糕的做法步骤11.准备食材
无油牛奶蛋糕的做法步骤22.蛋清蛋黄分开，分装两个碗，在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，然后加入筛过的面粉栗粉，搅拌均匀
无油牛奶蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀后的蛋黄糊需要过滤一次，备用
无油牛奶蛋糕的做法步骤44.蛋清打发，分两次加入糖粉，打至干性发泡，倒入蛋黄糊中，由底向上搅拌均匀（不能打圈搅拌哦），然后倒入模具
无油牛奶蛋糕的做法步骤55.中层水浴上下火160度，30分钟，出炉后我自己有用巧克力酱点缀了一下