❶ 咸奶油蛋糕怎么做
咸奶油蛋糕的做法
1.
准备材料,清洗器具
2.
将黄油切成块状,挤上几滴柠檬汁(虽然我也不知道挤柠檬干啥,但是感觉这样会好吃哈哈)撒一点白糖,放在温暖的地方(例如暖气旁)自然融化。
3.
将料理盆清洗干净,擦的干干的不要有一滴水,将蛋白蛋黄分离,哎呀,一直蛋黄被我打散了。
4.
在蛋白中滴几滴柠檬汁。这个很重要啊滴进去会将蛋白打发,没有柠檬汁可以用白醋代替。
5.
用料理机打发蛋白,分三次将糖慢慢加入,打出小尖尖(图片这种情况还要再打一会儿才可以,后来打发好了忘了拍照了)
6.
蛋白放一边,奶酪粒隔水加热融化,将蛋黄、橄榄油、牛奶在一起搅匀,加入融化好的奶酪粒,一个方向搅匀。
7.
将打发好的蛋白和面糊融合在一起,顺着一个方向搅匀。
8.
倒入磨具中,捣一捣气泡。(因为我要做夹层的,懒得切,于是就放进方形扁烤盘里烤了,烤两个,上下齐全哈哈)
9.
奶酪香四溢的蛋糕胚子OK啦~
10.
开始做黄油奶油霜。将步骤1中切小块的黄油,加入稀奶油,还有白糖,一起打发。
11.
把坚果放进食品袋用擀面杖擀一下。
12.
挑出七八个长得丑一点的草莓。
13.
第一层蛋糕胚子陌上黄油奶油霜,撒上草莓颗粒和葡萄干。
14.
第二层,也就是上层,做一个简单的造型。因为我的裱花嘴儿不知道收起来放哪儿了,只好用油纸卷起来挤了挤,好丑,但是管他的。留下几个长得好看的草莓,做成圣诞老人
❷ 咸奶油蛋糕的做法
材料:
a.饼干底:消化饼干80克 融化黄油35克 牛奶10克
b.蓝纹奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 盐1克 酸奶120克 鸡蛋1个大杏仁碎15克
c.表面装饰:鲜奶油适量 苏打饼干两片 大杏仁10颗
做法:
1.将消化饼干擀碎,加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀,倒入模具底部,用勺子压平实,然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。烤箱预热160度。
2.蓝纹奶酪和奶油奶酪切小块加入糖(室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软,更好操作),用打蛋器搅打至软顺没有颗粒。
3.接着倒入酸奶并搅拌均匀,然后将杏仁碎放入,最后将鸡蛋加入拌匀成芝士糊。
4.将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中,放入烤箱中下层,160度,上下火,烘烤45分钟左右至表面凝固,然后将温度调高至180度,再烤10分钟至表面颜色变深即可。
5.烤好后放凉冷藏后口感更好吃,表面涂抹些鲜奶油,再用苏打饼干杏仁碎装饰即可。
以上就是对咸奶油蛋糕的做法详细介绍,在对它制作的时候,完全都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作这类蛋糕的时候,要现在把需要的食材准备好,这样制作的时候,才不会出现有缺少食材的现象。
❸ 咸奶油蛋糕的做法步骤图,咸奶油蛋糕怎么做
材料
德普嵌入式烤箱烘焙配料:
戚风卷:鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油:黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
做法
戚风:
1.牛奶加植物油,加入10g糖,搅拌完全乳化。
2.加入蛋黄,搅拌均匀
3.筛入低粉,翻拌均匀。
4.蛋白加糖打发至湿性发泡
5.分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
6.倒入烤盘,用刮拌抹平。
7.烤箱预热焙烤档170度,烤制30分钟
8.取出轻震,倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上,室温晾凉。
咸奶油
9.室温软化黄油,加入盐打发
10.淡奶油倒入奶锅,加入麦芽糖、糖粉,稍微加热倒入蛋黄液中,
11.再倒回奶锅小火加热至80度左右,放边上晾至手温备用
12.分次加入蛋黄液 ,打至顺滑即可。
13.在戚风蛋糕胚上进行抹面
14.裱花袋放入8星裱花嘴,装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
15.最后散上榛子碎做装饰即可。
❹ 咸奶油蛋糕(熟蛋版)怎么做
用料
海绵蛋糕卷 1份
鸡蛋 1个
有盐黄油 150克
淡奶油 100ml
细砂糖 50
咸奶油蛋糕的做法
黄油室温软化,打蛋器打成乳霜状(略打发可以)。
淡奶油倒入小锅中小火加热,鸡蛋放入盆中打散,加砂糖后充分搅拌。慢慢倒入加热的淡奶油。快去搅拌,避免烫熟鸡蛋
将2中的奶油馅倒回小锅中加热到83度,边加热边搅拌。
过筛后冷藏降温。
将打发的黄油分次与奶油馅混合,可以用打蛋器混合均匀。
金盘烤的海绵蛋糕卷,冷却后对切,两层之间抹咸奶油霜。表面挤喜欢的花样,撒上花生碎或者杏仁片,可可脆片都行。
成品是甜咸口的。
❺ 咸奶油蛋糕的做法拿督怎么样
成品图
咸奶油蛋糕烘焙食谱如下,根据问题回答详情
视频教程
配料:
戚风卷:鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油:黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
做法步骤分为两大步
1戚风:
牛奶加植物油,加入10g糖,搅拌完全乳化。
加入蛋黄,搅拌均匀
筛入低粉,翻拌均匀。
蛋白加糖打发至湿性发泡
分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
倒入烤盘,用刮拌抹平。
烤箱预热焙烤档170度,烤制30分钟
取出轻震,倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上,室温晾凉。
2咸奶油
室温软化黄油,加入盐打发
淡奶油倒入奶锅,加入麦芽糖、糖粉,稍微加热倒入蛋黄液中,
再倒回奶锅小火加热至80度左右,放边上晾至手温备用
分次加入蛋黄液 ,打至顺滑即可。
在戚风蛋糕胚上进行抹面
裱花袋放入8星裱花嘴,装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
最后散上榛子碎做装饰即可。
❻ 如何做咸奶油盒子蛋糕
主料
4寸戚风蛋糕胚1~3个
淡奶油300g
盐2g
黄金椰蓉适量
燕麦片适量
咸奶油蛋糕(方便盒版)的做法步骤
1.
300g安佳淡奶油,加2g盐打发,放进冰箱冷藏。
2.
把黄金椰蓉粒放进烤箱烤2~3分钟,180°c颜色稍变一些就可以。拿出来晾凉,不要用风吹哦!味道都会被吹走的。
3.
把4寸蛋糕胚切开3层,取一片放进餐盒里,挤上奶油,撒上椰蓉,再放一层蛋糕胚。又挤上奶油,撒上椰蓉,麦片。(紫色那些是蛋卷)盖上盖子,简简单单的蛋糕做好啦!
4.
开吃。
5.
300g奶油可以做一个6寸的,500g可以做一个8寸的。仅供参考。
小贴士
我300g奶油可以做3个。两个4寸蛋糕胚可以做三个,也可以做一个6寸的。因为奶油是咸的,所以加的配料一定要是甜的,这样又咸又甜才好吃。麦片我用的是原味麦片,个人觉得不够甜,也可以换成其它脆脆的。把黄金椰蓉跟打好的奶油混合再抹更好吃。黄金椰蓉也可以换成奥利奥饼干碎哦!
❼ 咸奶油蛋糕的食谱是什么
咸奶油蛋糕的烘焙食谱
咸奶油蛋糕一口咬下去,满嘴都是奶油,微咸却也不会觉得腻。咸奶油蛋糕凭借浓浓的怀旧色彩,让你追忆不一样的味道。
原料:
戚风卷:鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油:黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
戚风:
牛奶加植物油,加入10g糖,搅拌完全乳化。
加入蛋黄,搅拌均匀
筛入低粉,翻拌均匀。
蛋白加糖打发至湿性发泡
分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
倒入烤盘,用刮拌抹平。
烤箱预热焙烤档170度,烤制30分钟
取出轻震,倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上,室温晾凉。
咸奶油
室温软化黄油,加入盐打发
淡奶油倒入奶锅,加入麦芽糖、糖粉,稍微加热倒入蛋黄液中,
再倒回奶锅小火加热至80度左右,放边上晾至手温备用
分次加入蛋黄液 ,打至顺滑即可。
在戚风蛋糕胚上进行抹面
裱花袋放入8星裱花嘴,装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
最后散上榛子碎做装饰即可。
❽ 咸奶油做法
食材
黄油 250克
盐 2克
蛋黄 2个
糖粉 35克
奶油 90克
麦芽糖 15克
杏仁片 适量
戚风蛋糕 1个
淡奶油 150克
糖 15克
1
原材料
2
黄油室温软化,加盐打发。
3
蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。
4
将混合液体倒入打发的黄油中,继续搅打。
5
打到细腻有光泽的状态就可以了,放冰箱冷藏待用。
6
淡奶油加糖打发,戚风蛋糕削成三片,待用。
7
把一片蛋糕放在裱花台上,均匀抹平淡奶油
8
重复上一步骤。
9
盖上最后一片蛋糕,然后从上到下均匀的抹平咸奶油。
10
准备花嘴,和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。
11
准备花嘴,和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花
方法/步骤
❾ 咸奶油蛋糕怎么做
咸奶油蛋糕的作法:
原材料: a.曲奇饼干底:消化饼干80克 溶化无盐黄油35克 牛乳10克 b.蓝纹奶酪80克 奶油芝士120克 糖35克 盐1克 酸牛奶120克 生鸡蛋1个大杏仁碎15克 c.表层装饰设计:淡奶油适当 苏打饼两块 大杏仁10颗
作法:
1.将消化饼干擀碎,添加溶化的无盐黄油和牛乳搅拌均匀,倒进磨具底端,用汤勺压朴实,随后放进冰箱冷冻10分钟使曲奇饼干底固定不动。小烤箱160度。
2.蓝纹奶酪和奶油芝士切一小块添加糖(室内温度低时能够 选用隔水加热让奶酪变松,更强实际操作),用电动打蛋器搅拌至软顺没有颗粒物。
3.然后倒进酸牛奶并搅拌均匀,随后将甜杏仁碎放进,最终将生鸡蛋添加翻拌成奶油芝士糊。
4.将奶油芝士糊倒进冻好曲奇饼干底的磨具中,放进电烤箱中低层,160度,左右火,烤制45分钟上下至表层凝结,随后将温度调大至180度,再烤10分钟至表层色调变深就可以。
5.烤好后晾凉冷冻后口味更美味,表层擦抹些淡奶油,再用苏打饼甜杏仁碎装饰设计就可以。