㈠ 黑森林慕斯怎么做
制作黑森林慕斯蛋糕原料：白巧克力55g，吉利丁8g，乳脂奶油100g，牛奶50g，蛋黄2个，细砂糖90g，纯净水少许，甘那修淋面原料少许，黑巧克力100g，未打发奶油100g。
黑森林慕斯蛋糕的做法2
操作步骤一：将先将牛奶煮开；
黑森林慕斯蛋糕的做法3
操作步骤二：将蛋黄、砂糖拌匀；
黑森林慕斯蛋糕的做法4
操作步骤三：将煮沸的牛奶冲入蛋液中；
黑森林慕斯蛋糕的做法5
操作步骤四：将巧克力加入拌匀融化；
黑森林慕斯蛋糕的做法6
操作步骤五：将吉利丁加入；
黑森林慕斯蛋糕的做法7
操作步骤六：冷却后拌入奶油；
黑森林慕斯蛋糕的做法8
操作步骤七：灌杯至9分满，底部垫上坯体；
黑森林慕斯蛋糕的做法9
操作步骤八：将巧克力与未打发的奶油隔水加热融合；
黑森林慕斯蛋糕的做法10
操作步骤九：将其冷却，每隔一会进行搅拌，防止表面凝固；
黑森林慕斯蛋糕的做法11
操作步骤十：将冷冻的慕斯脱膜；
黑森林慕斯蛋糕的做法12
操作步骤十一：将冷却至粘稠状的甘那修淋制均匀，送入冷藏（时间大约1小时）；
黑森林慕斯蛋糕的做法13
操作步骤十二：将冷藏好的慕斯取出装饰即可；
㈡ 慕斯黑森林蛋糕的家常做法
1.
材料详细分类：（方子可制作一个10寸黑森林）
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋9个、低筋面粉240克、细砂糖250克、黄油60克、可可粉60克
糖酒液：水200克、细砂糖120克、樱桃酒 80毫升、酒渍樱桃汁200毫升
糕点奶油馅：卡仕达奶油馅：200克（牛奶167毫升、砂糖40克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉6克、香草荚1/2条）、樱桃酒40毫升、淡奶油600克、细砂糖50克
内馅：酒渍樱桃500克
表面装饰：淡奶油600克、细砂糖60克、牛奶巧克力200克、樱桃适量
㈢ 慕斯蛋糕怎么做需要什么材料
巧克力樱桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏
㈣ 黑芝麻慕斯蛋糕怎么做以及制
黑芝麻慕斯蛋糕
主料
鸡蛋1个(蛋糕胚)
糖20克(蛋糕胚)
低筋面粉30克(蛋糕胚)
黑芝麻酱20克(蛋糕胚)
牛奶17克(蛋糕胚)
辅料
［慕斯部分］
牛奶（泄芝麻酱用）35克
黑芝麻酱65克
吉利丁10克
淡奶油（融化吉利丁用）50克
淡奶油（打发用）260克
糖65克
香草荚1根
炒香的黑芝麻粒10克
黑芝麻慕斯蛋糕的做法
1.
将牛奶倒入黑芝麻酱中，把芝麻酱泄开，蛋清蛋白分离，打发蛋清。等蛋清出现大泡沫后，倒入一半量的细砂糖，等蛋清出现纹路后，倒入另一半的细砂糖，最后将蛋白完全打发，在打发的蛋白里，加入蛋黄，再用打蛋器中高速打发1分半
2.
筛入低筋面粉，翻到到无干粉，加入泄开的黑芝麻酱，翻拌均匀（不要过度翻拌）
3.
烤盘里（27*27CM）铺上烘焙纸， 把面糊在烤盘里均匀的铺开，放入预热185度的烤箱，中下层烤10-15分钟
4.
趁热用慕斯模具（3寸）在蛋糕胚上压出印子 ，待蛋糕胚稍冷却后 沿模具印子，取下蛋糕底座，烘焙纸剪成慕斯圈的高度 沿慕斯圈里面围上一圈，并用透明胶固定，将蛋糕底座放入慕斯圈（可用厨房剪稍未修剪下边缘 会比较容易放进去）
5.
用牛奶把芝麻酱泄开，淡奶油里放入香草籽 和 2/3的细砂糖，6分打发淡奶油（有纹路 且可流动的状态）吉利丁片放入淡奶油，微波炉叮15秒左右 使其溶化（温度不可超过60度，否则吉利丁的凝固性会下降），倒入6分打发的淡奶油里，低速 把淡奶油和吉利丁溶液哈混合均匀，每个模具中放入 两大勺白奶油慕斯，抹平表面 放入冰箱至少冷藏30分钟
6.
在剩余的奶油慕斯里 加入剩下细砂糖和吉利丁溶液，吉利丁溶液如果有些凝固，可以再放入微波炉叮几秒钟），低速打发均匀，将奶油慕斯均匀分成两份，一份加入3/4的黑芝麻酱（深色层），另一份加入1/4的黑芝麻酱（浅色层），混合均匀 ，浅色的芝麻慕斯里再加入少许烤香的黑芝麻，深色的芝麻慕斯也搅拌均匀 待用
7.
蛋糕冷藏过至少半小时后 倒入深色的芝麻慕斯，继续冷藏至少半小时，半小时后取出蛋糕倒入浅色芝麻慕斯，盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏过夜
8.
在顶部撒上少许烤香的黑芝麻粒
㈤ 慕斯蛋糕制作方法步骤
做慕斯就不一样，成功率很高，只要照着做几乎不会出错。而且慕斯颜值高，不管是巧克力的、草莓的，还是抹茶的，都自带柔和的马卡龙色。并且就算表面不好看也没关系，撒上可可粉，堆一些水果，甚至放几朵樱花，瞬间就变成了“佳作”。
今天休假有时间在家里，我就给孩子们做了一个慕斯蛋糕，孩子们很喜欢吃，做法也不复杂，平时喜欢吃蛋糕的朋友可以试试哟！
巧克力慕斯蛋糕的做法:
准备食材:
奥利奥饼干100克、黄油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黄2个、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉适量
制作方法:
1、把饼干打成粉，与熔化的黄油混合，放入模具中压实冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分发，冷藏。
2、制作蛋黄糊。把吉利丁泡软控干，用微波炉加热至融化。把蛋黄打散将砂糖和水煮沸，倒入装有蛋黄的碗中，并同时快速搅拌，然后隔水加热搅至浓稠，再高速打至泛白、能附着于打蛋器，加吉利丁液。
3、把巧克力切碎隔热融化，保持在45℃左右，加入60毫升（约1/3份）冷藏奶油拌匀，拌入蛋黄糊，再加剩余的100毫升冷藏奶油混至顺滑，即得到深色慕斯糊。
4、再将100毫升奶油打至六分发，加入1/3的慕斯糊混匀，做成浅色慕斯糊。深色部分先倒入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色部分冷藏6小时或过夜。取出后用热毛巾或吹风机协助脱模，用可可粉点缀就可以了。
美味秘诀:
怎样让巧克力化身美味甜点？
融化巧克力时，要注意不能加水，否则会使巧克力凝固成块。
融化的温度也要控制在一定范围内，可以在隔水加热时离火搅拌以控制温度，用来提供热度的水要保持微沸的状态。另外，我们在食谱上看到的巧克力百分比指的是可可含量，数值越大口味越苦，根据配方不同要注意调整。做烘焙时，建议购买专用的巧克力币，如果不常用，每次购买100~200克即可。
㈥ 家庭简易慕斯蛋糕的做法 家庭简易慕斯蛋糕怎么做
1、用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。
2、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
3、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。
4、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。
5、先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
7、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
8、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
9、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。
10、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。
11、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
12、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。
㈦ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
㈧ 慕斯蛋糕是怎么做的
将淡奶油打发至起泡，然后将可可粉稍稍过滤，倒进淡奶油里面，再往里加一些糖浆，充分搅拌均匀，装进裱花袋之后冷冻15分钟，均匀的挤在玻璃杯上，最后再撒上一层可可粉，这样慕斯蛋糕就做好了。
慕斯蛋糕的做法
准备食材：淡奶油、可可粉、糖浆
1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用搅拌机打至内部起泡，这样口感会更加绵密一些。
2、在将可可粉倒在过滤勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖浆，再次进行搅拌。
3、然后将搅拌好的奶油装进裱花袋里，冷冻15分钟后取出，均匀的挤在玻璃杯里面，最后在上面撒上一层可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好了。
㈨ 自制慕斯蛋糕最简单的做法
酸奶慕斯在口感上来说是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自制酸奶 150g
芒果 100g
白兰地（可不加）5g
戚风蛋糕 1片
装饰材料：
草莓巧克力 适量
黑巧克力 适量
操作步骤：
1.准备食材（此方为6寸）。
2.开始制作慕斯糊，碗中加入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器一档的速度搅打均匀，稍微有5成发状态即可。
3.老酸奶称量加入奶油糊，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
Tips：吉利丁提前泡软从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中隔热水融化。没有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，轻轻把表面震整，放入芒果丁，轻轻按压下。
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5.然后再倒入剩余的慕斯糊至模具9成满，拿一片蛋糕片铺在最顶部，轻轻按压，然后送入冰箱冷冻，18度冷冻4小时以上。
Tips：下一期会讲到蛋糕片的制作方法，敬请期待哦。
6.冷冻好的酸奶甜心慕斯，拉动模具两边进行脱模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解冻就可以装饰啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一点黑色的巧克力用于装饰眼睛和胡须。
看成品
简单六步，无需烤箱，是不是简单到爆炸，快来动手试试~