❶ 肉松小蛋糕的制作过程
肉松是我的最爱，平时出门干嘛，只要看到肉松，比看到肉还两眼冒星光，蛋糕也是最爱之一，两者一结合，完全迈不开腿，决定在家做一下，一次性吃好！
食材换一换食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
油
35g
水
30g
细砂糖（蛋黄）
10g
细砂糖（蛋白
30g
沙拉酱
适量
肉松
适量
白醋
几滴
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备四到五个鸡蛋（鸡蛋数量随意），蛋白和蛋黄分离出来，分离出来的蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打粗泡后，加入10g细砂糖，打出小密泡时再加入10g细砂糖，待打出纹路后加入剩下的10g细砂糖，打至提起打蛋器出现小三角即可
2
/8
分离出来的蛋黄依次加入10g细砂糖，油，水搅拌至糖彻底融化
3
/8
随后倒入低粉翻拌均匀至无颗粒状
4
/8
将打好的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀以“J”字形翻拌均匀
5
/8
然后用勺子舀一朵朵置于烤盘上，放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右（图中为烤好的状态）
6
/8
出炉后凉至温热，盖上保鲜膜，不要让其变干，随后在蛋糕底部抹上沙拉酱
7
/8
在蛋糕的一边放入肉松
8
/8
合上蛋糕，一个个肉松迷你蛋糕就完成了
注意事项
可用牙签定型
❷ 请问香葱肉松蛋卷怎么做才好吃
香葱肉松蛋卷的做法
6、开动
❸ 做蛋糕的做法
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
❹ 香葱肉松蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹饪的时候都喜欢在食物中多加点葱，为了就是让食物更加的美味。葱在日常生活中是一种不可缺少的调味剂，而大多数人都只知道葱是用来调味的却不知道葱有很好的养生功效。
材料
主料：鸡蛋4个、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋面粉85g、玉米淀粉7g；
辅料：小葱适量、肉松适量、盐1小勺
香葱肉松蛋糕卷
1
把各种材料称量好，
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄，蛋白（装蛋白的盆子要无油无水）。
2
蛋黄加入10克白糖和水、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用刮刀翻拌均匀
4
蛋白加入三滴白醋和盐用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
6
烤箱预热200度。烤盘铺上油纸，在油纸上撒一点肉松，随意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀
8
然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
9
把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。
10
2分钟后从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。
11
180度，烤18分钟，表面出现淡黄色后，然后200度3分钟，表面上色金黄就可以了。
12
蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。
13
可以借助擀面杖把蛋糕卷起来，但是我都是直接卷。
14
固定半小时后，可以切件食用。
15
好香的香葱肉松蛋糕卷来了
小贴士
这款蛋糕卷添加了玉米淀粉，口感更细腻，更柔软。
❺ 肉松蛋糕卷怎么做
肉松蛋糕卷怎么做
回答：
（来自网络介绍）
肉松蛋糕卷是一道西点。制作材料主要有鸡蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂，口感鲜美香甜，厚薄以自己的喜好决定。
配料表
鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
制作步骤
1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、将蛋糕卷成卷。
18、卷完后固定几分钟。
19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。
20、装盘即可食用。
❻ 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。
❼ 香葱肉松沙拉夹层蛋糕怎么做
香葱肉松沙拉夹层蛋糕的做法
葱花切碎.葱白不要.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤1
油.奶.盐..
放入碗中.
用打蛋器搅打.
搅拌至乳化状态..
不懂乳化状态的.
就直接搅打一分钟左右就行！香葱肉松蛋糕的做法 步骤2
筛入低粉..
混合均匀.香葱肉松蛋糕的做法 步骤3
蛋打入无油无水的打蛋盆.
用汤勺把蛋黄捞出.
放入混合好的面糊里.香葱肉松蛋糕的做法 步骤4
把蛋黄和面糊混合均匀..
蛋黄糊就做好了.香葱肉松蛋糕的做法 步骤5
预热烤箱180度.
蛋白加柠檬汁..
放入三分之一的细砂糖..
用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡.香葱肉松蛋糕的做法 步骤6
再加三分之一的细砂糖.
中速打至小泡.香葱肉松蛋糕的做法 步骤7
继续中速打至出现纹路时.
再加三分之一的细砂糖.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤8
低速打至出现大弯钩..
就是打好了.香葱肉松蛋糕的做法 步骤9
取三分之一的蛋白.
放入蛋黄糊中.
切拌完全混合均匀.
用刮刀.
葱肉松蛋糕的做法 步骤10
混合均匀后..
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里..香葱肉松蛋糕的做法 步骤11
翻拌..挑拌均匀..香葱肉松蛋糕的做法 步骤12
烤盘里面铺油纸或油布..
把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘..
用刮刀刮均匀..
铺满烤盘.香葱肉松蛋糕的做法 步骤13
撒上葱花和肉松.
放入烤箱.中层.180度.20分钟！
后面注意上色.
及时盖锡纸.香葱肉松蛋糕的做法 步骤14
烤好后的取出.高处垂直摔一下.然后倒扣的铺了油纸的烤网上.
把烤盘拿掉.香葱肉松蛋糕的做法 步骤15
把油布或油纸四边打开..
帮助散热..
几分钟后取掉油纸或油布.香葱肉松蛋糕的做法 步骤16
翻转过来.放凉.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤17
切成伱想要的样子就好香葱肉松蛋糕的做法 步骤18
小贴士
想切什么形状的都行..
也可以中间抹沙拉酱..
二个叠一起.
❽ 香葱肉松蛋糕卷怎么做
也可以用这个方子做奶油蛋糕卷~
就是不加香葱和肉松。
抹茶味就是10克抹茶粉+50克低粉。
巧克力味、咖啡味同理。
用料
低粉60克
玉米油30克
细砂糖A（蛋白用）30克
细砂糖B（蛋黄用）10克
鸡蛋3个
水50克
沙拉酱适量
肉松适量
香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法
三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。将3个蛋黄、10克糖和玉米油搅拌均匀后加入50克水混合。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤2低粉过筛倒入蛋黄糊中。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤3
用手动打蛋器划8字型混合蛋黄糊和低粉至光滑细腻无颗粒。
不要搅拌过度，轻轻地温柔的~香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤4
接下来我们来打发蛋白。
我知道新手肯定都害怕打发蛋白，但这真的是做好蛋糕卷的关键。
首先分离蛋白的时候，不可以有一点点蛋黄混进去，不然就会打发失败。
其次蛋白必须放到无水无油的干净容器里，一点水都不能有！
做到这两点，你的蛋白就一定可以打发成功。
电动打蛋器先打几秒，蛋白打至粗泡的时候放入10克糖，继续高速打发。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤5
蛋白打发的细腻程度如图时，再加入10克糖，继续打发。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤6
最后加入10克糖。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤7
打至湿性发泡，状态如图。蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那样卷的时候就会开裂，提起打蛋器的时候形成比较大的弯钩就可以了。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项
先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，切拌混合。
不知道怎么切拌的请戳视频，切拌手法不对也会导致蛋白消泡哦。
分三次把蛋白和蛋黄糊切拌均匀后的蛋糕糊就完成了。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤10
烤盘内铺上油纸，在油纸上随意的放一些肉松。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤11
倒入蛋糕糊，轻震烤盘，震出大气泡。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤12
烤箱提前预热190度，在蛋糕糊表面撒上葱末和肉松，不喜欢葱的人可以忽略。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤13
190度13分钟。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤14
表面上色程度如图，用手轻拍蛋糕表皮不粘手也不硬就是烤好了。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤15
取出烤好的蛋糕，撕开四周的油纸。香葱肉松蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事项的做法 步骤16
❾ 香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
低粉 85克
糖（蛋黄） 20克
糖（蛋清） 50克
色拉油 35克
水 50克
肉松 适量
香葱 适量
香葱肉松戚风蛋糕的做法
香葱洗净，沥干，切葱花备用（只要葱绿）
低粉过筛备用，蛋分离，蛋清加糖打发烤箱180预热，蛋黄加糖打发至发白，再加油和水打发，筛入低粉，我用手动打蛋器Z字型搅拌均匀
加3分1的蛋清用刮刀翻拌均匀，倒入剩下的蛋清里翻拌均匀，撒入适量肉松翻拌均匀，倒入模具，抹平，撒上葱花和肉松，入烤箱中层140度，40分钟即可
小贴士
烤箱个人温度不同