① 普通高压锅如何蒸蛋糕
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗两平碗面；然后向面里加鸡蛋，至少要加两个鸡蛋，加得多当然更好，然后向面里加了一袋牛奶，将面梢做搅拌，这时的搅拌只要将面粉，鸡蛋，牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖，最后也是最关键的一步，将面糊搅拌均匀。这时要注意，面糊里绝对不能有面疙瘩，否则蛋糕做出来不好看不说，有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况，所以您一定要将面糊搅拌均匀，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我们向高压锅里加少量的油，油只要覆盖住锅底就行了，这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火，再把面糊倒进高压锅里，盖上锅盖。注意，千万不能在排气阀上加限压阀，以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟，看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小，目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅，又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了，蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂，质地蓬松柔软，不比外面卖的差。
准备的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险
就这样美味的蛋糕就OK了!试试吧!
1.首先向盆里放面粉
再向盆里打三个鸡蛋
放一带蒙牛纯牛奶
放两勺糖 打成糊状
2.洗好高压锅
向锅底倒入食用油 没过锅底
把蛋糕糊倒入高压锅内
3.用大火煮三至四分钟 不盖减压阀
然后改成小火烤两至三分钟 关火完成
② 电压力锅做蛋糕糊锅
虽然说高压锅的保湿很好吧做蛋糕也是有问题的呀，能想到的办法就是在蛋糕糊入锅前先加热，然后稍微往锅里到一点水，随着热气把蛋糕糊倒入快速盖盖，小心这个时候不是很好盖盖，一定要盖好，能想到的也只能这样了，不过我不建议你用高压锅来做
③ 高压锅蒸蛋糕怎么弄
用料
鸡蛋 5个
牛奶 66克
低筋面粉 83克
玉米油 66克
细砂糖 50克
玉米淀粉 17克
柠檬汁或着白醋 几滴
做法
1.
材料全部准备好
2.
拿出三个容器，将蛋清在碗中分离开，然后分别倒入另外一个容器，这样可以避免在分离鸡蛋的过程中假如有一个蛋黄散了不会影响之前已经分离好的鸡蛋
3.
全部分好备用，记得容器一定无油无水
4.
牛奶放入奶锅中开小火加热至周围有细小的泡泡立马离火
5.
与玉米油搅拌均匀
6.
过筛低筋面粉到玉米油和牛奶中
7.
Z字型搅拌均匀
8.
加入蛋黄继续Z字型搅拌均匀
9.
成特别细腻的蛋黄糊
10.
蛋清中加入玉米淀粉
11.
挤几滴柠檬汁或着白醋几滴
12.
用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发，再转低速打30秒左右，这样操作可以让蛋清稳定性更强
13.
最终成直角状态
13.
电压力锅者电饭煲插电，功能键调到保温功能，这一步属于预热
14.
打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合
15.
前两次是将蛋清舀入蛋黄糊里翻拌混合
16.
最后一次时将混合好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋清里翻拌均匀
17.
翻拌均匀后的状态
18.
取出预热好的电饭煲内胆
19.
将蛋糕糊拿高一点慢一点倒入内胆中
20.
左右摇动内胆面糊均匀，拿起内胆往桌面垂直扔两下排气
21.
放入电饭煲或着电压力锅中，如果是电饭煲，拿一块湿抹布盖住出气孔，电压力锅的话一定打开排气阀，否则蒸的蛋糕无法长高
22.
盖上盖子按蛋糕功能，我用的电压力锅蛋糕功能
23.
时间到了，立马取出电压力锅内胆
24.
往桌面垂直扔两下排气，立马倒扣放温热后取出即可
25.
用手轻轻一掰蛋糕就自动脱模了
26.
因为电压力锅和电饭锅都是不粘的，所以不需要在锅底刷油！
27.
组织超级细腻
28.
8寸戚风蒸蛋糕
29.
越看越喜欢
30.
早餐来一块，配杯牛奶，满足
小贴士
1.此方为8寸戚风蛋糕，如果想要用烤箱烤，放入预热好的烤箱最低层下火110度烤60左右即可（如果上色低，可以在最后8分钟调至130度上色）
2.家里如果没有智能电饭煲，可以用蒸锅蒸，记得开水上锅蒸70分钟，容器尽可能不要用不粘的，不粘模具蛋糕爬得不够高！
3.还有最重要的一点，千万不要忘记打开电压力锅的排气阀，我这次就忘记打开了，蛋糕都蒸了十几分钟了才想起来，不然蛋糕可以爬得更高，也不要忘记电饭煲做的时候出气孔需要用湿抹布盖住，免得气跑完了
④ 海尔电压力锅做蛋糕时内胆涂油了也糊锅怎么办
白醋法：
白醋和百洁布，钢丝球；
糊锅以后，先把能去掉的糊了的饭菜尽量去掉。
剩下的用水加上白醋浸泡，漫过糊掉的地方，水量不用太多，漫过三四指就行。为了效果好，可以多放点白醋。浸泡时间最好长一点，最少半天吧。
最好隔天用百洁布擦拭——钢丝球到是效果好，只是会划伤锅底——百洁布是我用过最趁手的工具了。如果还有难以去除的，可以在锅里继续加水加醋煮一下，等到醋温热的时候用百洁布擦拭——注意千万不要开锅时擦啊，会烫伤的。
有时候锅子虽然干净了，还是会有异味，可以在锅里加水放点柠檬去味。
啤酒、牙膏、洗衣粉法：
啤酒方法同上，个人觉得效果一般，而且啤酒比较贵，还是白醋便宜。不过要是有过期的啤酒就另当别论了；
牙膏和洗衣粉使用方法：可以直接用百洁布沾取擦拭锅底变色处就可以了。一般这种方法用在糊的不是很厉害，锅底变色情况下。
⑤ 怎样用高压锅做蛋糕
来和大家说说如何用电高压锅做蛋糕的方法吧,
材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油)
面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴)
白砂糖/
盐
制作步骤:
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
2.
把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊，先放一边。fficeffice"
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4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。
6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,
高压锅做蛋糕的方法
准备的材料：面粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自发粉代替)鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后
,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样
没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。
将完全混合好的粉浆倒进容器
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了
不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险就这样美味的蛋糕就OK了!JM们试试吧!
⑥ 电压力锅怎样做蛋糕好吃
电压力锅怎样做蛋糕好吃
电压力锅怎样做蛋糕好吃，电压力锅是我们每家每户厨房里必备的电器之一，操作简单方便，电压力锅除了能煮饭煲汤之外，还能做出可口的蛋糕，下面我分享电压力锅怎样做蛋糕好吃。
电压力锅怎样做蛋糕好吃1
面糊类蛋糕
以油脂、砂糖、面粉为主料，做出来后，会看到蛋糕有明显蓬发的效果。日常，我们常见的水果蛋糕、大理石蛋糕就属于这一种类型。
制作重点： 黄油、奶油用打蛋器打发，加入白糖，打发到变白色，记得将盘底刮干净，然后分多次加油糖，搅拌均匀，每次加一次蛋液，接着，慢慢加入鲜奶，慢速搅打，过筛，搅拌均匀。然后在电压力锅的内胆中涂油，倒入面糊，开始加热。等加热完后，倒出添加水果即可食用。
乳抹类蛋糕
以蛋、砂糖、面粉为主要材料，打发后，能制作出膨胀松软的蛋糕。日常，我们食用的.海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都属于这一种类型。
制作重点： 蛋隔水加热，加白糖用打蛋器搅打均匀，注意加热的温度不能太高，不然鸡蛋会直接被煮熟。等蛋液打发好后，筛入低筋面粉，搅拌均匀，最后加一些香料，制作成蛋糕糊。接着，干性发泡，再放入电压力锅中加热，等熟后，取出即可食用。蛋糕口感较干，不过韧性大。
戚风类蛋糕
混合了面糊类和乳沫类两种做法，做出来后有较湿润的口感。这种蛋糕颇具特性，自己在家可以尝试制作。
制作重点： 将蛋黄加糖用打蛋器打至浓稠，加入奶、色拉油、香精等，继续打发，直至有泡沫，接近干性发泡。再将低筋面粉筛入，搅拌成蛋糕糊，倒入电压力锅中，让其自然膨胀。熟后，抹上奶油，即可食用。
电压力锅做蛋糕要多久
在加热之前，需要先将蛋糕糊调好。首先，将鸡蛋打碎，与白砂糖一起放入搅拌机中，搅拌成蛋液，然后倒入蒸模内，放在电压力锅中加热。开始加热时，大约3-5分钟，蒸模会略微震动。等震动完后，表面的小气泡去掉，就能完成加热。
或许也可以将蛋清和蛋黄分开，先打蛋黄，加入白糖、盐、植物油搅拌均匀，再加入牛奶及过筛的低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，滴入几滴醋和柠檬汁，加入白糖，打好后倒入剩下的蛋白霜，继续搅拌均匀。紧接着，将做好的蛋糕糊倒入电压力锅中，进行加热。
通常，加热蛋糕糊要30分钟。如果按的是“煮饭”键，在未加热完成前就跳键，需要重新再按。
需注意的是，不要加热太长时间，不然蛋糕糊四周会焦掉，也不要加热太短时间，因为蛋糕发不起来。等加热完后，不要立即取出，应先排气，再将蛋糕从内锅中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。
电压力锅做蛋糕注意事项
1、不要空烧电压力锅，因为无食物空烧，很容易让电压力锅内部元器件损坏。
2、如果内锅之前存放过一些食物，需要清洁干净，再倒入蛋糕糊，不然，做出来的蛋糕可能有异味。
3、将蛋糕糊倒入后，必须将内锅的锅底擦干，以免它与发热盘接触后，弄湿发热盘。
4、在通电情况下，不要开锅盖，也不要在限压阀上增加物品，以免压力过大，排气不畅，引发爆锅事件。
5、拨动限压阀放气时，脸和手不要离锅太近，不然，蒸汽喷出，一时来不及避开，可能会造成伤害。
6、等做完蛋糕后，记得将压力锅内胆清洗干净，避免食物一直残留在里面，滋生霉菌。
电压力锅怎样做蛋糕好吃2
电压力锅做蛋糕方法一
原料： 低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋4只。
做法： 面粉过筛，加入泡达粉搅拌均匀，然后鲜奶和油搅拌成奶昔状，倒入面粉糊中，慢慢搅匀，注意力度不要太大，以免面粉出筋。
鸡蛋打碎，蛋白和蛋黄分开，然后在蛋白中加入糖一起打发，可以用打蛋器，等打发好后，倒入面糊中。
搅拌面糊，注意是上下搅拌，而不是划圈搅拌，等搅拌好后，倒入内锅中，轻轻震动，震出起泡。
在倒入前，最好先预热，这样加热出来的蛋糕口感更好，不过，有的人也不会这样做，一样能做出好吃的蛋糕。
电压力锅做蛋糕方法二
准备好原料： 鸡蛋、牛奶、面粉、糖、盐、白醋
1.蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，以免影响口感。。用打蛋器打发蛋白成泡沫丰富，加1/3糖，继续打，然后没有颗粒感以后再加第二次，第三次。
2.快速的打。看啊我的打蛋器都隐身了！达到完全发泡。像奶油一样。
3.蛋白打好了。然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。
4.把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点，大概就是能搅成很均匀感觉就差不多了。
5.然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈！我的盆边因为有的蛋白搅不到我就划了几个圈，于是盆边的都消泡了，变得很稀。
6.电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，小小意思一下，我们又不是吃油炸糕！只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤吧！
7.蛋白打得好蛋糕才够细腻啊！看美丽的小孔像海绵！
PS：如果锅子完成以后拿根牙签扎蛋糕，拔出来发现牙签湿了，那就可以给翻个面再烤几分钟哈！
电压力锅做蛋糕的好处
1、节省时间。电压力锅加热食物速度快，大大缩短加热时间。据研究表明，使用电压力锅做蛋糕速度比烤箱更快。
2、避免营养流失。蛋糕主要原材料为鸡蛋，如果加热时间过长，会令其营养物质发生变化。而电压力锅最大的优势是加热时间短，所以很好地避免了营养物质的流失。
3、安全卫生。使用电压力锅制作蛋糕，无明火，器皿也不发热，所以，对人体无害，十分安全。制作过程中，还能保持室内清洁卫生。
4、简单方便。电压力锅操作方法简单，全程自动控制，不需要反复多次调整，避免了操作的麻烦。所以，很多人都喜欢用它来做蛋糕。
5、保持蛋糕形状。如果使用其他电器制作蛋糕，可能遇到一个麻烦，就是难以保持蛋糕形状，因为要移来移去。但用电压力锅就不一样，只需把蛋糕的原料调好，倒入内胆中，就能快速成型。
⑦ 电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松
电压力锅做蛋糕能蓬松的方法如下：
1、把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖。
2、快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀。
3、打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
4、在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行，如果用饮料也可以，比如橙汁等等。
5、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
6、电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7、把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。