❶ 平炉烤箱好用，还是风炉烤箱好用
各有各的好，主要看烤什么。
风炉烤箱是通过风机循环箱体内被加热系统加热过的高温空气来对食物进行焙烤，只有一个温度，并没有面火和底火的区别
平炉烤箱是通过面火、底火两组加热系统散发热量来对中间层的食物进行焙烤，这是二者最明显的区别。
平炉烤箱可以合理的锁住水分，而风炉烤箱可以最大程度的实现烘烤物酥脆并且上下温度均匀的目的，风炉烤箱在烤蛋挞、饼干、酥皮月饼以及其他酥皮类点心的时候效果尤为突出。
❷ 风炉烤箱有哪些优点好处有哪些
1.一般专业的风炉烤箱的容量比较大，60L起步，像我们做烘焙的有时候接的单量比较大，这种烤箱可以完美的解决这个困扰；
2.风炉烤箱受热比较均匀，一般是采用热风循环系统，像我用的海氏TF610，他用的就是立体循环风道，炉腔内的热量分布的非常均匀，烤出来的戚风蛋糕呀，曲奇呀，蛋黄酥什么的颜色都非常好看，受色很均匀；
3.风炉烤箱可以调整湿度，像做欧包的时候就要特别注意，不能太干，TF610也能自动调整湿度，不会出现太干的情况；
4.风炉烤箱带有发酵功能，可以满足面团一发二发不同的温度需求；
5.风炉使用正反转的单风机，使用寿命更长，温差更小甚至为0。
风炉烤箱的好处整理了这几个主要的，可参考，如果是新手，刚用的话建议慢慢磨合，你会发现更多好处的。望采纳！
❸ 风炉烤箱哪个适合烘焙呢
风炉烤箱适合烘培一些蛋糕，包括一些简单的小面包，都是比较不错的。
❹ 风炉可以烤戚风蛋糕吗
风炉可以烤戚风蛋糕，常见做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
❺ 我烤的蛋糕为什么会偏硬，怎样才可以使烤出来的蛋糕松软可口
做松软可口的蛋糕需要使用低筋面粉，如果使用高筋面粉就会导致蛋糕口感偏硬，正确比例做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
❻ 烤箱是一个风炉好还是两个风炉好
烤箱当然是两个风炉比较好了，这样烤箱的散热比较好，而且烤箱上温也比较快，烤的东西时间短也比较节能。
❼ 烤箱的风炉功能什么时候用
烤箱的风炉功能烤蛋挞、饼干、酥皮类的东西的时候用
风炉可以用来烤什么：
1、风炉适合烤蛋挞、饼干、丹麦面包、酥皮月饼、德式可颂以及其他酥皮类点心，有着增加酥脆的效果。
2、风炉烤箱，也叫热风炉烤箱，在国外有的地方叫热风对流炉烤箱，是烘焙行业仅此于平炉第二好的焙烤设备，因为热风炉烤箱是利用风机循环被加热系统加热的高温空气来完成焙烤任务的，所以风炉烤箱只有一个温度，并没有面火和底火的区别，也正是风炉烤箱的这一原理，使得它在烤蛋挞、饼干、酥皮月饼以及其他酥皮类点心的时候效果尤为突出。
3、平炉烤箱，也有的叫层炉烤箱，是使用频率最高的焙烤设备，其规格也从一层一盘到三层十二盘、四层十六盘，规格几乎可以覆盖30以内的所有几何数字，凭借其出色的焙烤能力和稳定的焙烤性能，获得了千万焙烤从业者的认可，从蛋糕胚、到各种面包都可以轻松胜任，偶尔客串烤烤饼干、蛋挞以及披萨也有很不错的表现。
❽ 热风炉可以烤蛋糕吗
看是什么蛋糕。海绵和戚风最好不用热风烤炉，吹风也会导致消泡的。
重油和马芬类的可以。