奶酪蛋糕能冷冻放七天后还可以食用 普通的生日蛋糕放冰箱两天就过保质期了
❷ 我蛋清打的非常成功做出来的蛋糕味道不错，就是不蓬松是什么原因
蛋清可能不够，可能打的蛋清像白雪一样，把碗倒过来打，蛋清不流动，倒不出来就发信号。烘烤时间可能不好，建议低温烘烤，时间长一点。烘烤时注意观察蛋糕是否在上升。可能是蛋白消泡剂的问题，要先预热烤箱，再把蛋糕放进烤箱，如果不是烤箱的问题也可能是微波炉或电饭锅的问题，烤好的蛋糕不要急着拿出来，要把模具倒过来慢慢冷却后再拿出来。配方中的比例可能不对，所以做蛋糕的原料要有合适的比例。面粉有低-、中-、高-面筋之分。
如果模具或工具里有油或水，蛋白气泡就会很快破裂，蛋糕就会结实而不软。所以在制作戚风蛋糕时，模具和工具必须干净、干燥。面粉。要做一个好的蛋糕，要用低筋面粉，或者用玉米淀粉混合的普通面粉，比例为1：3至1：4。如果面粉没有经过这样的处理，它往往会在热的时候上升，一拿出来就干瘪了。
❸ 提前一晚做好蛋糕怎么保存好
厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。
❹ 冰淇淋蛋糕冷冻后坚硬。
下次非要做成冰激凌+戚风的话不行就借用君之老师的方法吧（好像看到君之有很多这样层层分明的蛋糕仿作过几个感觉跟外面卖的一样华丽呢）
很多蛋糕外面是不抹奶油的不是？ 上下两个戚风蛋糕片做好后先在冷藏里放好然后冰激凌做好冷冻成戚风蛋糕的形状和大小 需要送人时拿出来即使“拼装”一下 注意第一层戚风蛋糕的裱花精细就行看着也是很华丽的
就类似提拉米苏那个感觉侧面看起来一层一层清晰分明但是也很漂亮呗
❺ 制作蛋糕的奶油为什么无法保持硬度
动物奶油就是会化的，即使叫了卡拉成分作为支撑剂的whipping cream，要长时间保持裱花不变形只能用植物奶油。
❻ 生日蛋糕怎么保存
方法
1
、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2
、当面包发硬时，及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。
3
、用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。
（如果不放进冰箱而放在外面，最多保存
3
天）
方法很实用的，望采纳。。。。
❼ 蛋糕如何保存
密封保存可使蛋糕较长时间的保持原有的鲜香味,外酥里嫩.否则就是相反的结果.口感上干硬散.
密封冷藏，减少感染细菌滋生细菌的机会，当然最多也只能放三天左右。
❽ 蛋糕如何永久保存方法
蛋糕无论怎么做，都不可能永久保存的。只能相对来说保鲜久一点而已。
保存方法一：
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住;
2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可;
3、把蛋糕放入原包装盒中;
4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2、当面包发硬时,及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。
3、用保鲜膜包起来,放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面,最多保存3天)
❾ 为什么我在家做蛋糕很硬！
最有可能是鸡蛋没有打发不足,或是面糊搅拌时鸡蛋消泡了。
要让蛋糕蓬发,最简单的是加泡打粉或是小苏打,但是量要控制好。
❿ 蛋糕是怎么保持蓬松的为什么自己做蛋糕放凉就塌了
蛋糕是西式面食中非常经典的一种，经过一番烹饪做好的蛋糕，蓬松绵密又香软，口感特别美味，不过对于很多新手来说，做蛋糕总是容易回缩还湿粘，其实这是因为大家没有掌握好其中的技巧，我们将其中的方法掌握好了，做的蛋糕便会特别成功，学会了蛋糕的做法，以后想吃新手就能做，做蛋糕不仅是过程简单，而且所需食材也很方便，用上家中常备的一些食材，便可以轻松做成功，下面我便会将蛋糕的做法详细分享给大家，学会后早餐就能自己做，比买的还要好吃。
第五步，上下火130度火烤20分钟，取出来刷上一层蜂蜜，中上层150度火烤5分钟上色后，即可放入下层烤10分钟，出炉。
烹饪小技巧：
- 盛放蛋白的容器一定不能有水有油，否则不管怎么打发蛋白都不会成功，注意蛋黄中加入的物体别一下子全部放入，分开搅拌均匀再放入，会打的更加均匀；
- 打发蛋白其中的白砂糖需要分三次加入，第一次打发至有粗泡的状态，第二次打发便全部发白了，第三次加入的白糖，打发至提起打蛋头垂直不倒的状态就说明成功了；
- 蛋白和蛋黄混合的时候，注意要用翻拌的手法，一定不能搅拌，否则容易消泡，蛋糕便蓬松不起来，烤蛋糕的时候需要多加观察，并且根据自家烤箱灵活操作。