用料
8寸戚风（大小根据自己想要的大小都可以，我试过6寸7寸都可以做） 1个
淡奶油 适量
芒果（不加水果也行） 1个
色素 3个颜色
立体卡通蝴蝶生日蛋糕的做法
1.准备一个戚风蛋糕
2.然后切割成两层或一层，里面加入芒果，再从中间对半切开。（我是先对半切了再加入芒果在里面的）
3.用牙签画出蝴蝶形状，然后剪切、抹上奶油。剪切的部分很少，就是蝴蝶翅膀中间部分用剪刀剪出多余一小块就好了，剪出来的部分还可以在剪出一个椭圆的小长条放在整个蛋糕中间部分。
4.调颜色后按着牙签挤出来的图案挤花，颜色和花型可以按自己喜欢的。这个蛋糕是按照园园家的做的，因为之前没做过这样的蝴蝶蛋糕，看着漂亮，感觉不是很难，就做了，颜色也没什么改变。
② 软软嫩嫩的戚风蛋糕的家常做法大全怎么做
戚风蛋糕的做法
主料
鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml
戚风蛋糕的做法的做法步骤
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
小贴士
烤箱：柏翠烤箱 成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
③ 戚风蛋糕是蒸还是烤
“蛋糕”这个名词感觉就是莫名的被贴上了做法很难的标签，但其实只要掌握详细的配方，做起来也并没有想象中的那么复杂哦，今天就分享4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！
┄【戚风蛋糕】┄
戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白，对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦！
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；
4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。
脱模看一下，内部组织细腻，再切开看看，一样弹性十足，气孔也比较均匀，没有特别粗糙的大气孔，这也是我第一次交作业，结果还是比较满意的；
虽然稍微的有一点回缩，是因为烤箱没有完全预热的问题，所以建议大家在做的时候可以按照下面的顺序来提前预热、快速拌面糊、入模、震模、入烤箱，最后十分钟左右观察上色情况、出烤箱、震模、倒扣、冷却、脱模！
┄【草莓慕斯蛋糕】┄
慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，特别适合夏天食用。它被称为“夏日凉爽的法式香吻”，用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是颜色还是口感都让你无法抗拒！
〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴
〖 制作步骤 〗
1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化，85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用；
2、30克黄油隔（热）水融化，加入到饼干里面一起混合均匀，倒入6寸蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；
3、现在来洗草莓，这个季节市场上已经买不到草莓了，我是在网上买的，味道非常的酸爽，100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥，10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软，捞出来先放一旁；
4、40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉，完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状态，一定要没有颗粒感；
5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻，30克白糖分次添加，打到有少许纹路就行，牛奶里面加2滴柠檬汁，草莓果泥加进来一起拌匀；
6、分次添加到奶酪里面，拌开后再把剩下的加入，一起搅拌至顺滑状态，然后再少量多次的添加到淡奶油里面，搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，慕斯糊就做好了；
7、最后来切草莓，先对半切开用来装饰周边，中间的部分就切碎一点，先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好，倒入一半的面糊后放入草莓颗粒，剩下的慕斯糊继续倒完；
8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小时以后脱模；
9、脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。
表面再稍微的点缀一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的细腻醇厚
还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，犹如初恋般酸酸甜甜的美好，有什么烦恼是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解决的呢？如果有的话那就吃两口吧~
┄【云朵蛋糕】┄
这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量
〖 制作步骤 〗
1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
④ 北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化
北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化？
礼拜天，闺蜜们来我家赏花，虽然主要是看花，可是品点心都是当日的重头戏哦。虽然大伙儿每天嚷着要减肥瘦身，可是特色美食眼前，不妨问只有我自己抵挡它的诱惑呢？我就给大家进行了我最喜爱的，拥有口味非常绵软、嫩如云彩的“北海道蛋糕”。
细嫩的蛋糕裹着浓醇弹嫩的卡仕达奶油酱，冰淇淋一样的内陷也是它无限魅力。它不愧为是一款特别适合朋友聚餐或是好闺蜜私信时享受的蛋糕。一上菜几秒钟就光盘，闺蜜们大喊太美味了，比甜点店的还好吃。
这一款蛋糕公布之后撒上一层很薄的细砂糖，非常像北海道雪山上的降雪，因此北海道戚风蛋糕蛋糕从而而出名。浓厚的蛋清香味和浅浅的甘甜，加上绵软得让人着迷的口感感受，备受大小朋友的最爱！
在蛋糕表层撒些细砂糖装饰设计，即做好了！微皱是表皮下，内心却如冰激凌般丝滑美好的层次感，咬一口，满满的百里香鲜奶油蛋乳泥，绵软香甜，使你一开口就停不了。
⑤ 香橙戚风蛋糕怎么做好吃呢
过年来做个香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚风蛋糕郑肢具体做法如下：
一、用料：
橙子 1个
橙汁 40克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
鸡蛋镇巧 2个
细砂糖 30克
玉米淀粉 5克
二、具体做法：
1、制作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少许糖腌制一会。
⑥ 戚风蛋糕怎么做
六寸戚风蛋糕的做法
用料：
低筋面粉 50克、牛奶 35克、糖 15克（放蛋黄里）
玉米油 30克、鸡蛋 2个、泡打粉 少许
塔塔粉 少许、糖 25克（放蛋白里）
做法步骤
→ 准备好所用材料；
→ 取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离；
→ 在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀；
→ 筛入低筋粉和泡打粉；
→ 拌匀成蛋黄糊；
→ 蛋清里放少许塔塔粉；
→ 用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打；
→ 打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状；
→ 取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀；
→ 再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀；
→ 烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下；
→ 烤箱下层烤45分钟；
→ 边上有少许开裂不影响；
→ 把模具倒扣在烤网上晾凉；
→ 晾凉后脱去模具；
→ 切块食用或者做裱花蛋糕都可以。
小贴士
烤箱温度不同，火力和时间也会稍有变动。做戚风蛋糕的重点就在于蛋白的打发，蛋白和蛋黄的翻拌。
八寸戚风蛋糕的做法
用料：
鸡蛋 4颗、白糖 60克、牛奶 40克
玉米油 40克、低筋面粉 75克、白醋 两滴
做法步骤
→ 用分割器把蛋黄与蛋白分开，要保证蛋白盆里无油无水、
→ 蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化、
→ 加入玉米油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就可以了，不需要打发的、
→ 搅拌均匀之后加入过筛的低粉、
→ 接着打发蛋白，蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋两滴、
→ 打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打、
→ 蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打、
→ 打到有尖尖角时，蛋白就打发好了、
→ 这是刚才搅拌好的蛋黄糊、
→ 我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶铲轻轻翻拌、
→ 翻拌均匀再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，这是翻拌好的蛋糕糊、
→ 倒入八寸模具，轻震出气泡，烤箱提前预热，放中层130度烤50分钟、
→ 烤熟之后倒扣晾凉脱模。
小贴士
整个过程不得马虎需要步步仔细，蛋白要打发到位，不管是搅拌蛋黄糊，还是蛋白糊都不能画圈以免起筋，烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出，如果没有就是烤熟了，也不要烤的太久影响口感，还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整。
⑦ 商用平盘戚风蛋糕怎样倒扣
戚风蛋糕很好吃，但是制作难度相当高，一不小心就会制作失败，尤其是像你所述，用商用平盘来制作整盘的戚风蛋糕更是难上加难，因为平盘不像活底模具那样容易把蛋糕从模具中取出，这是就得借助一些方法来制作整盘的戚风蛋糕。我们可以裁剪出和平盘底部大小一样的白纸铺在平盘上，记住平盘的侧面不能有白纸，只能铺在平盘的底部，然后再把制作好的戚风蛋糕糊倒入盘中，按照烘烤程序把蛋糕烤熟后把整盘蛋糕倒置在凉网上凉凉即可。