‘壹’ 孩子吃的小蛋糕家庭作法
以下是一份适合孩子吃的家庭自制小蛋糕详细做法，材料常见、步骤简单，口感松软且甜度适中：
基础版儿童小蛋糕
材料（约做12个小纸杯蛋糕）：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个（常温）
细砂糖 50g（可减至30g更健康）
牛奶 60ml
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 2滴（去蛋腥，可选）
工具：
打蛋器、烤箱、纸杯模具、筛网
步骤
蛋黄糊制作
- 分离蛋黄和蛋清（蛋清需放入无水无油的干净盆中）。
- 蛋黄加10g糖搅匀，依次加入牛奶、玉米油，搅拌至乳化（无油星）。
- 筛入低筋面粉，用“Z”字形手法拌匀至无颗粒（避免起筋）。
打发蛋白
- 蛋清加2滴柠檬汁，分3次加入剩余糖，打发至提起打蛋器有小尖角（硬性发泡）。
混合面糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
- 倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌至颜色一致。
烘烤
- 面糊倒入纸杯模具7分满，轻震去气泡。
- 烤箱预热150℃，中层烤25分钟（牙签插入不粘即熟）。
健康改良建议
减糖版：用香蕉泥或苹果泥替代部分糖。
全蛋版（更简单）：全蛋加糖隔温水打发至画纹路不消失，再加其他材料拌匀，180℃烤15分钟。
无烤箱：电饭煲刷油倒入面糊，按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟）。
注意事项
鸡蛋用常温的更容易打发。
烤好后倒扣晾凉，防止回缩。
可表面点缀酸奶、水果粒增加趣味性。
按此方法做的小蛋糕绵密湿润，孩子可直接参与搅拌等简单步骤，增加亲子互动。
‘贰’ 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一无所知的神秘到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天精选6款孩子喜欢萌萌哒小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1，椰香玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。2，筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3，把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。4，烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。这6款萌萌哒小蛋糕，喧软好吃无添加，做法超简单，孩子馋的哭！
峰儿话语：
1，所有的蛋糕烤制时间，都是以蛋糕的大小来决定，小一点的蛋糕用时就短，大一些就会用时加长。
2，这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法，就算不是，这种小模具做出来也不会萎缩或者失败，简单。