A. 慕斯蛋糕中的蛋黄，用的是生的还是熟的
比起奶油蛋糕，我更喜欢慕斯，口感细腻，Q弹嫩滑，不需要打发，不需要烤箱，做法简单又好吃，今天做的这款没有淡奶油，不怕长肉肉，比较适合新手和不喜欢奶油的朋友，一次就能成功！斯蛋糕种类和样式很多，而使用黄油的仅是其中的一部分而已。比如：制作蛋糕底的慕斯，基本上就不需要黄油，另外如芒果慕斯、巧克力慕斯也不会用到黄油。
可以不使用黄油,使用花生油。另外黄油属于固体油,奶香味比较浓,比较不好操作,也比较容易发胖,液体油可以用玉米油或者菜油,花生油可以用,花生油使用方便也好操作。慕斯蛋糕需要用到黄油。做慕斯蛋糕底的时候，需要将消化饼干碎和融化的黄油搅拌，压实来做蛋糕底。可以使慕斯蛋糕口感更加丰富。希望可以帮到你。
B. 为什么慕斯蛋糕的饼干底要放黄油不放行吗
1、黄油本身具有浓郁的奶香味，与饼干融合能增加香味。
2、饼干底是已经碎掉的渣子，加入黄油能使饼干滋润，不放黄油就是一团饼干渣，不容易定型。
其它各类的油品有的油味道太淡（色拉油），有的太冲（橄榄油），所以不建议替换使用。
材料：芒果、淡奶油、细砂糖、消化饼干、黄油、纯牛奶、吉利丁片、清水适量
制作方法：
1、用擀面杖把饼干擀碎。
C. 樱花慕斯蛋糕可以用什么替带黄油
这个的话，可以用食用油代替，用食用油抹一点在锅底就可以代替这个黄油了
D. 慕斯蛋糕底没有黄油用猪油可以么
没有黄油可以改用猪油、玉米油代替但是蓬松度较差重芝士蛋糕的做法1.称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；2.牛奶黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；3.蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；4.筛入玉米淀粉；5.搅拌均匀；6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态；10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；11.这是拌好的芝士糊；12.倒入模具中稍抹平；13.隔水烘烤，160度烤箱中下层，约2小时，烤至表面上有较淡的烘培色即可14.烤好的蛋糕取出，室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
E. 没有黄油可以做慕斯蛋糕吗
没有黄油也能制作美味的慕斯蛋糕。让我们一同探索这一简单而诱人的甜点制作方法。
首先，你需要准备一些主要材料：一块香甜的戚风蛋糕作为蛋糕底。此外，淡奶油、鱼胶粉、绵白糖、草莓酱以及适量的牛奶也是不可或缺的辅料。
制作步骤开始啦！首先，将400克淡奶油与50克白糖混合，并打发至出现略微的纹路。接着，加入草莓酱并搅拌均匀，让奶油的香甜与草莓的果香完美融合。
接下来，将80克牛奶倒入鱼胶片中泡软。泡软后，将鱼胶片放入锅中隔水融化，使其变得柔软且易于操作。
此时，你的戚风蛋糕已经准备就绪。只需将蛋糕片边缘修剪一下，使其比蛋糕模具小一圈，然后将其一分为二。
取一片修剪好的蛋糕片放入活底模具内。随后，将融化的鱼胶片加入之前的奶油混合物中，搅拌均匀，这样你的慕斯馅就准备好了。
现在，将慕斯馅倒入模具中，先倒入一半。再放上另一片蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯馅。用保鲜膜封住模具表面，将其放入冰箱冷藏室中冷藏4小时。
当时间到了，你的慕斯蛋糕就已经基本完成。为了轻松脱模，你可以将蛋糕膜放在一个高杯上，用热毛巾在蛋糕膜旁边转一圈。这样，你就可以轻松地将蛋糕从模具中取出，享受这美妙的甜品时光了。