㈠ 绿茶蛋糕的制作方法
绿茶蛋糕的制作方法如下:
主料
鸡蛋(4只),低粉(100克),绿茶粉(5克),色拉油(20克)
辅料
厨具,电烤箱
制作流程如下:
第一步:准备好的用料。
第二步:鸡蛋打开,加入白糖,色拉油。
第三步:用打蛋器打发,成厚糊状,体积明显膨大。
第四步:低粉加绿茶粉过筛入蛋糊。
第五步:低粉加绿茶粉过筛入蛋糊。
第六步:用铲子搅拌均匀。
第七步:完全搅拌好。
第八步:在蛋糕模里面垫一张油纸。
第九步:蛋糊倒进震动两下,把气泡震出。
第十步:放入烤箱,开到160度,40分钟之后就可以了。
㈡ 古早味蛋糕怎么做好吃
古早味蛋糕的做法步骤
1. 蛋黄4个与香草精(适量,可再放些细砂糖)、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。
2. 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊,混合均匀。
4. 蛋白3个从冰箱取出,分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁(也可不加)。
5. 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌(戚风搅拌法,从底部向上混合)混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。
6. 将模具内垫上油纸(方便脱模),倒入混合好的蛋糕糊,140度,上下火,20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
㈢ 如何制作绿茶蛋糕
绿茶蛋糕非常的好吃,又营养,而且吃不腻。做法也很简单,现在我给大家说一下,绿茶蛋糕的做法。
首先需要的用配料是:面粉80克,绿茶粉适量,白砂糖,牛奶,鸡蛋四个,,白醋,食用油。首先把面粉,绿茶粉,盐过筛。然后把四个鸡蛋打散,一次加白砂糖,牛奶均匀搅拌之后,再将过筛的面粉,分三次,倒入打散的鸡蛋黄中。再搅拌均匀,但是不能画圈,应该横着搅拌。
下一步将白醋倒在蛋清中,用打蛋器打发蛋白,打到奶油状之后,分1/3倒入面糊中,上下翻动搅拌。这一步很关键,不能画圈搅拌。
搅拌好之后,再把剩下的蛋白倒入面糊中,同样方法搅拌。最后把所有打好的蛋白倒入面糊中,上下翻动搅拌均匀。
这样面糊就做好了,然后预热烤箱到180度,把面糊倒入模具中,放进烤箱烤30分钟,绿茶蛋糕就做好了。
㈣ 古早蛋糕是怎么做的呢
古早味蛋糕原来是这样做的,入口即化有秘诀,揭秘甜品店的配方
最近,古早味蛋糕火了,市场上的古早味蛋糕来自台湾,这款蛋糕其实比较像是戚风蛋糕。古早味是闽南语,台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词,也理解为“怀念的味道”。古早味蛋糕,非常受大家欢迎,很多经典的蛋糕店都排起长队,今天我们来揭秘面包店古早味面包的做法。
古早味蛋糕冷藏后口感更好,组织细腻柔软,弹性十足,超Q弹,吃起来特别嫩,入口即化,比戚风好吃太多~
㈤ 古早蛋糕是怎样一种蛋糕在家能不能完美的做好
古早蛋糕算得上是一种怀旧风格的蛋糕,就是以前那种老式蛋糕,只用面粉,鸡蛋等一些常见食材做出来的蛋糕,很平常,却让人吃起来觉得很暖心。古早蛋糕一般都是在大型商场或者蛋糕店里卖的,当然手巧的你也可以在家里尝试去做古早蛋糕。
一、古早蛋糕做法之一鸡蛋黄七八个,纯牛奶二两半约一百二十五克左右,白砂糖,低筋面粉和玉米油各九十克左右。将所有用料倒入锅中,小火加热不停搅拌,然后关火晾凉备用。搅拌机内倒入蛋清,加入三滴白醋,分三次加入白砂糖进行打发,形成蛋白霜,关火。将蛋白霜倒入之前做的蛋黄糊中,搅拌均匀,最后倒入蛋糕模具中,铺平,进去烤箱中一百四十度进行烤制,烤盘要加少量凉水,烤制时间大约为一个半小时。
㈥ 绿茶蛋糕怎么做
材料:
6
个鸡蛋(蛋黄蛋白分开)+
1个鸡蛋的蛋白
2
1/4
cups
(225
g)
低筋面粉(又称蛋糕粉)
1
1/2
cups
(300
g)
白糖
1
tsp.
泡打粉(PS。是一个跟小苏打很像的东西)
1/2
tsp.
盐
2
tbsp
绿茶粉
1/2
cup
(120
ml)
植物油
3/4
cup
(180
ml)
水(PS个人感觉一半水一般牛奶做出来的更香)
1/2
tsp.
塔塔粉(PS可以用白醋代替)
做法:
烤箱开到325F(即170摄氏度)预热
取一个盆,放入面粉、水、糖、盐、泡打粉跟绿茶粉。用打蛋器打成糊糊状。加入蛋黄跟油打匀。用橡皮刀割几下,以防止油面筋产生。
再拿一个干净的新盆,放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡后加入分3次加入白糖。继续打,直到干性发泡状态。
将打发的蛋白分次加入面粉糊中,用橡皮刀拌匀。将混合均匀后的面糊放入直径为25cm的烤盘中后放入烤箱里考60分钟左右。由于各家的烤箱威力不同,你可以在50分钟的时候就开始拿长竹签戳蛋糕,若是竹签取出来是干净的就说明已经考好了。
㈦ 古早味蛋糕做法有哪些,怎样不用烤箱来制作呢
本期导读:古早味蛋糕做法,不用烤箱,口感软绵,简单又好吃,看了你也会!
想用气炸锅做蛋糕给老爸吃,老爸喜欢松软一点的口感,所以做了这款古早味蛋糕。
我烤20分钟拉出来看时,还没有裂痕,所以可以用140°C先烤20分钟,再降温至120°C继续烤13~15分钟。
▲这是第二次做,第一次用150°C烤10分钟,降温140°C烤15分钟,结果边缘裂痕较开,中间有一小部分没完全熟,所以第二次降到140°C烤30分钟,蛋糕有全熟,边缘裂痕也小多了,自己吃有一点点裂痕,我觉得还好,主要是要烤熟,如不想裂痕就要降温烤久一点。
㈧ 请介绍下古早味蛋糕应该怎么做
用料
植物油 75g
低筋面粉 85g
牛奶 55g
蛋黄 6个
蛋白 6个
细砂糖 75g
古早味蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄