⑴ 无糖蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
油 20g
水 20g
无糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小贴士
新手建议：蛋白冷冻到起冰渣
⑵ 杯子蛋糕的做法是怎样的
1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发（用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
4、将奶水加入3，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。
5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。
6、烤至表面着色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。
⑶ 如何用烤箱做杯子蛋糕
烤箱杯子蛋糕
用料
低筋面粉
约50g
鸡蛋
2个
糖
约20g
牛奶
约30g
盐
少许
食用油
少许
白醋
两滴
简易烤箱杯子蛋糕的做法
蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢
将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字
将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。
将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，但是简易烤箱没有温度控制怎么办呢？我只好动用了自己的人肉控制机。在烤制的过程中，每加热一分钟，就让烤箱停下来，用余温热一分钟，然后再反复，直至看见蛋糕上面膨起，有美丽的裂纹。
这个状态下应该就差不多了，但是我因为想要有点微焦的黄色，就多烤了一会，蛋糕就有点塌下去了，所以这步就由你自己决定了。
⑷ 低糖美味不怕胖的纸杯蛋糕做起来简单吗
天气变冷的征兆还真的是太快了，前几天明明就是还穿短袖的季节，竟然一转眼，天气就已经变得如此的冷了，穿个针织开衫就已经觉得非常的冷了。既然外面的天气如此的冷，这时候就非常适合做个小蛋糕来慰藉一下自己吃货的心啦。
【小贴士】：
1、大家烤的时候一定要注意观察，不要将蛋糕的表面给烤糊了，影响颜值还有口感。
2、面糊装进纸杯里面注意是要倒8分满的，不要倒全满，到时候烤出来的蛋糕会溢出来的。
3、搅拌蛋白的手法要用切拌的手法，不要画圆圈。
⑸ 杯子蛋糕的做法烤箱烤多长时间
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
简介：每一个小纸杯里面都散发着浓浓的奶香味，简单的蛋糕材料就 能做出色香味俱全的小蛋糕，而且自己亲手做的小蛋糕更有意思，这款纸杯蛋糕就是懒人福利，不需要过多步骤，尤其刚烤好还热着的时候最好吃，包装好了还可以送人喔！
食材与明细
1. 准备材料
2. 鸡蛋全蛋低速打散，一次性加入糖，快速打发
3. 打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理
4. 加入牛奶和橄榄油，再加了几滴柠檬汁，快速翻拌
5. 筛入面粉，继续快速翻拌到均匀混合即可
6. 灌入纸杯中，8分满后，放在桌面震动几次，震动里面的气泡
7. 烤箱预热175度3分钟，上下火烘烤15分钟，表面金黄即可
8. 烘烤结束后，拿出放凉就可以吃啦
温馨小提示：小贴士： 1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 2.橄榄油可以用黄油代替。 3.筛入面粉搅拌时，忌翻拌过度导致消泡。 4.灌入纸杯中，8分满即可，过满会导致蛋糕在烘烤时溺出。
⑹ 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑺ 纸杯蛋糕烤多少分钟多少度
一般150度，中层烤40-55分钟。
烤箱提前预热150度，上下火两网络烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。
(7)低糖杯子蛋糕烤箱做法扩展阅读：
注意事项：
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。
奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。
⑻ 低糖翻糖杯子蛋糕胚怎么做
用料
普通面粉 200g
黄油 80g
鸡蛋 200g（4个左右）
细砂糖 150g
香草精 1tsp
牛奶 60ml
- 1，面粉是普通的，如果低筋面粉的话应该会更蓬松。这款就是不能太蓬松，要扎实的。
- 2，加蛋黄的时候要观察，不要一次放太多。
- 3，香草精最好有可以去掉面粉和鸡蛋的腥味。
- 4，喜欢甜的可以加糖，因为上面要放很甜的翻糖所以这是非常少糖的！
- 5，可以做出12-14个杯子蛋糕。
蛋清和蛋黄分开，先打蛋清。
蛋清分三次加糖打发。打好以后可以加香草精。
黄油微波10秒融化，放凉备用。
分两次把蛋黄加入到打发好的蛋清里搅拌。
蛋黄混合好了，可以把融化的黄油和牛奶慢慢加入蛋清和蛋黄的混合糊里搅拌。
面粉要过筛后加入鸡蛋糊里搅拌。不过筛烤出来之后会有颗粒哦。
搅拌直到面糊光滑，没有颗粒！也不要打发过渡。
把面糊装到裱花袋里。可以把裱花袋放到杯子里，好操作！
要提前准备好烤盘，开始挤了。
照片里挤了1/2，太少了。至少要2/3，不会发很多，因为需要比较硬的蛋糕。
烤箱170度15-20分钟。放中间烤！
这个是放了1/2杯的面糊的实验版，一定要放2/3满。这款蛋糕很实，不会发的太高，因为要用来做翻糖蛋糕的底胚，不能太软。
小贴士
做法
⑼ 用烤箱做纸杯蛋糕的方法和步骤
如今烤箱是厨房的标准配置之一，照着网上的烘焙教程调好原料，放入烤箱，不是烤不熟就是烤过了，尝试多次还是个烘焙门外汉，你知道问题的原因在哪吗？我们究竟该如何使用烤箱呢？
学烘焙如何搞定烤箱，学烘焙烤箱如何用？每台烤箱都有自己的“脾气”，其烘烤的温度不尽相同，有的会偏高，有的会偏低，自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。你想了解更多烘焙技巧吗？郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
⑽ 纸杯蛋糕用烤箱怎么做
芝士糊面糊: 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊: 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克
1.奶油奶酪小火隔水软化.
2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.
3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.
4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个.
1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.
2.芝士糊就完成了.
3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.
4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的"水浴蒸法"啦! 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见! 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.
注解:
1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时, 相对结实一点在脱模.
2.切的时候要先把刀烫一下,擦干在切.
3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳!