A. 马拉糕，怎么做最好吃
天下美食，无奇不有，今日小编要给大家介绍一道美食啦——马拉糕！马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕蓬松喧软，口感清甜不腻，老少皆宜，深受大家的欢迎，马拉糕的做法也是很简单，不过做法也是有很多种，根据自己的喜好选择。
事实上，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴和参考。马拉糕是传统的广式茶楼点心之一，其特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而面粉400克，糖400克，鸡蛋十个。三花淡奶一瓶（没有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化开的黄奶油150克。
马拉糕原来是新加坡马来族的一种糕点，在新加坡叫做马来糕。后来传入到香港、广东等地一带，才被这些说粤语的地方称为“马拉糕”，是广东人喝早茶必点的配茶糕点。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。
B. 烤盘版蛋糕的做法步骤图，烤盘版蛋糕怎么做
烤盘版蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开，这是大家都知道的。我没有分离器，就用古法(蛋壳)分离。然后蛋白打发，粗泡加糖。烤盘版蛋糕的做法 步骤1
继续打，打成这个样子再加糖烤盘版蛋糕的做法 步骤2
蛋白打成这样，就差不多可以了。烤盘版蛋糕的做法 步骤3
打发蛋黄，蛋黄发白以后加点酵母粉。烤盘版蛋糕的做法 步骤4
加入酸奶，面粉100g烤盘版蛋糕的做法 步骤5
翻扮均匀，不要有疙瘩。烤盘版蛋糕的做法 步骤6
应该要比这个还要细烤盘版蛋糕的做法 步骤7
我没有模具，直接烤盘下面涂了点油，把蛋糕液倒进去，200度10分钟烤盘版蛋糕的做法 步骤8
觉得不是很熟，后来又烤了5分钟，就成了这样。上面是随意撒的芝士条，是不是很随意😂不过很好吃哦！建议用杯子做或者模具！
C. 古法蛋糕的做法
鸡蛋6个
牛奶70克
玉米油50克
细砂糖60克
蛋糕粉75克
辅料
食盐1小撮
柠檬汁少许
古法蛋糕的做法步骤
1.秤重好全部食材
2.先取5个鸡蛋：将蛋清、蛋黄分离至2个盆中，再将剩余的1个全蛋打入蛋黄盆中；装蛋清的盆较大不好一起合拍，同时装蛋清的容器必须为：无油无水的干净容器
3.将牛奶倒入在蛋黄盆中，用手动蛋抽搅拌至乳化状、放一旁备用
4.将装有玉米油的小盆放至燃气灶上，小火加热至微微冒泡时关火
5.迅速筛入蛋糕粉、用手动蛋抽来回划Z字翻拌均匀
6.再将拌好的油面糊分次倒入蛋黄盆中、同样用手动蛋抽拌匀
7.拌好的蛋黄糊呈可流动的状态、可放置一旁备用
8.接着来处理蛋清：在盆中加1小撮食盐和少许柠檬汁
9.用电动打蛋器打至鱼泡状后、分三次加入细砂糖
10.继续打至湿性发泡偏硬点、呈带弯钩状态即可
11.然后用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
12.再回倒至蛋白盆中、用快速且轻盈的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就完成了
13.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中、提起模具震几下震出大气泡
14.送入提前预热好的烤箱中层：170度上下火、用隔水水浴法：即将烤箱自带黑烤盘加适量清水放至最下层
15.烤至10分钟见上色后、再转150度上下火、烤40~50分钟左右
16.结束后取出模具震一下倒扣至烤网上、凉后脱模切块食用既可，若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳
17.凉后脱模切块食用既可，若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳
18.看这么簿的蛋糕片，也可以弯腰做瑜伽哟
D. 马来糕怎么做出来更正宗呢
1、发酵需要选择封闭温暖潮湿环境，如专业发酵箱烤箱发酵功能泡沫箱蒸笼等分次混合的方法可以混合得更均匀，同时，充分混合后，可去除马拉糕面糊中的大气泡，使最终产品的毛孔更加致密，口感更加细腻可口当水温升高时。
2、7上蒸锅，水开后中火蒸25分钟不要大火，容易产生大气泡8时间到，取出来自然放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块9红糖马拉糕就做好了，松软Q弹，凉的吃口感会更好。
3、送入已经大火烧开的蒸锅中，盖盖儿大火蒸15分钟中途千万不要开盖，否则马拉糕就塌了，蒸好的马拉糕立刻揭盖，不用闷宣软如云的马拉糕就做好了。
4、做法1，先做一份糖水杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖。
5、第一步先把所需要的食材按量准备好3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好第二步准备一个大碗还有一个筛，把。
6、牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好马拉糕的小贴士 1泡打粉起到让马拉糕膨松的作用，不可以不加但是泡打粉的分量很重要，加多了会让马拉糕很苦，影响口感泡打粉一般为面粉量。
7、正宗马来糕的做法详解 马来糕，马来糕的做法 准备工具 钢盆量杯塑料刮刀手提式打蛋器方形中空模蒸笼塑料刮板小汤匙食材 砂糖90克，蛋100克2个，牛奶20毫克，低筋面粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升。
8、一相关食材要想做出正宗的马拉糕，就需要准备面粉，酵母，碱面，白糖和鸡蛋等等，当然，吉士粉以及熟猪油都是必不可少的这些材料包含的有500克的面粉，五个鸡蛋以及半斤糖，其他材料大多都比较少这些都是制作马拉糕的。
9、在制作“马拉糕”的基础上，还可以制作其它品种如在上笼蒸之前，在面上撒一些熟松仁，则成了“松子马拉糕”如装在梅花盏中上笼蒸，则变成了“马拉盏”如果用玉米粉代替高筋面粉，另外再加入嫩玉米粒，便可制成。
10、马拉糕也叫马来糕，最初是马来西亚新加坡当地的一种小吃，后来传到香港广东，广东话称为马拉糕，现在是广东早茶常见的一道甜点其实马拉糕的外形非常普通，看起来像发糕蛋糕，但是他的制作方法却值得借鉴，它的特别之处。
11、马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正。
12、跟松糕有点相似，却比松糕更松软现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的。
13、马拉糕怎么做好吃自制时需要注意哪些步骤第一步，准备170克低筋面粉85克木薯粉10克奶粉100克红糖15克白糖230克热水3克酵母5克无铝发酵粉和15克玉米油第二步用擀面杖将红糖擀成粉末，煮一锅开水。
14、将两种粉类混合，筛入糖水中，用刮刀搅拌均匀将酵母粉倒入面糊中，拌匀后再过筛一遍，这样蒸出来的马拉糕口感更好4天热的时候盖上保鲜膜，直接放在室温发酵约一个小时，如果天气比较冷，可以将盆放在热水锅里发酵。
15、马拉糕，英文名Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕最早的古法正宗马拉糕。
16、马拉糕原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言叫为“马拉糕”，想要马拉糕做出来好吃，调制面糊很重要，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖等，这样做出来马拉糕蓬松暄软，清甜不腻又解馋马拉。
17、1牛奶或水加入红糖搅拌均匀加入鸡蛋再次搅打均匀筛入马拉糕粉加入酵母再次翻拌均匀，形成光滑面糊2倒入模具中在温暖处发酵3发酵至两倍大4放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸20分钟5焖5分钟后取出稍晾。
18、然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅9成品注意事项1这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好2蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
E. 马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，本来是新加坡马来族人很爱吃的一种食品，它的原名叫“马来糕”。后来被传入香港、广东一带后，被广东方言叫为“马拉糕”。香港的港式马拉糕，又被叫做古法马拉糕。而最早的正宗古法马拉糕是用面粉和鸡蛋、猪油、牛油混合后，发酵三天，然后放在蒸笼蒸熟，做法比较麻烦。蒸好的马拉糕色泽金黄，刚蒸好时吃时非常柔软蓬松，并且有轻微的香味，有海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。
F. 古法蛋糕是什么意思
你好，古法蛋糕是相对于现在制作蛋糕而言的，他采取的是传统的手法。制作过程会复杂一点，面粉需要烫的，做出来的蛋糕有Q润滑嫩，而且保湿。
G. 自己在家怎么做糕点
在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那么怎么做呢？
1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。