❶ 奶油蛋糕在裱花时如果不用色素，还有什么方法能调出
水果打碎熬出果酱加里面，一般也就草莓芒果这样比较好，不过颜色不鲜艳，如果直接加果汁，奶油不大硬挺。少量加也凑合
青色：加抹茶粉
紫色：加入浓缩黑加仑子汁(泡水用，不需要加太多，半汤匙足够）
黄色 ：加入浓缩芒果汁（sunquick, 半汤匙足够）
橙色 ：加入橙汁（加了糖更好）
巧克力色 ：加入类似咖啡，美禄（以液状呈现）
❷ 在不用色素的情况下，怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕，因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件，各种绚丽的颜色，深受广大顾客的喜爱，但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗？有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢？
七：红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉，车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中，打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁，(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。
❸ 做蛋糕可以加果汁吗
做蛋糕可以加果汁，起到点缀作用。
1、取红心火龙果果肉榨汁；
2、过滤取纯果汁；
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）；
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；
5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），开始挤玫瑰花；
6、从围边开始挤，再挤表面，中间挤一个大的完整的玫瑰；
7、用糖珠点缀
❹ 裱花蛋糕可以不用色素吗
纯白色的奶油蛋糕是不用色素的，为达到赏心悦目在蛋糕上放一些巧克力碎或者水果，有些粉色 绿色的奶油作为花朵或者枝叶，那么只能添加食用色素了。
❺ 做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜色
用食用色素调色，做法如下：
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。