❶ 咖啡巴斯克蛋糕，怎么做，口感高级芝士醇香浓厚
咖啡巴斯克蛋糕，怎么做，口感高级芝士醇香浓厚？
这一款受欢迎各大网站的网红蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的绝佳时节，芝士蛋糕发热量比蛋糕奶油低很多，奶香浓郁，冰冷可口，入口就化，好吃不腻。因而，这段时间的下午茶时间就非这网红蛋糕莫属了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南欧巴斯克地域最流行的一种重芝士蛋糕，现如今这一款生日蛋糕早已红遍全球。这类蛋糕的奶油芝士成分很高，芝士香气扑鼻，而蛋糕的表面一般烤制成棕褐色，有一种烧糊的感觉了，粗狂的外表与细嫩的内心产生鲜明的对比。
第三步
鲜奶油添加白砂糖搅打至渐显纹理情况，放进拌好一点的奶酪糊里，搅拌均匀。将拌好一点的奶酪糊倒进晾凉的生日蛋糕表面，刮平顶端，放冰箱冷藏五小时之上。开吃前顶端筛一层巧克力粉就可以。入口就化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要轻轻一抿，就能感受到比较丰富的香味在口中爆发，细致可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。
❷ 高级感下午茶慕斯蛋糕
微醺软心巧克力慕斯
配方来啦！一起试试吧！
老师指导很容易成功哦～
蛋糕胚：
鸡蛋2个｜低筋面粉60克｜可可粉10克
细砂糖50克｜玉米油24克
纯牛奶32克｜柠檬汁适量
慕斯体材料：
蛋黄50克（大概3个）｜牛奶80克
巧克力100克｜吉利丁2片
淡奶油120克｜白糖30克
巧克力淋面配料：
巧克力50克｜动物奶油55克
制作方法：
1玉米油＋纯牛奶混合搅拌均匀成乳化状
2鸡蛋＋雹唤细砂糖＋柠檬汁隔热水用打蛋器打发至拉起打蛋头，蛋糊滑落不会很快消失状态
3筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒状态，加入搅键肆虚拌好的纯牛奶和玉米油搅拌均匀，倒入6寸模具中放入预热好的烤箱中层170度，上下火烤25分钟
4吉利丁片用冰水提前泡软
5蛋黄加40克牛奶加30克糖小火加热煮至浓稠。40克牛奶加入100克巧克力隔水融化后加入蛋黄糊中搅拌均匀
6泡软的吉利丁片挤去多余的水分加入巧克力蛋黄糊中拌匀放凉
7120克淡奶油+10克白糖打至5分发，再和放凉的巧克力蛋黄糊与搅拌均匀即成巧克力慕斯馅
86寸模具底部放一片蛋糕倒入一半慕斯糊，再放一片蛋糕倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏3小时左右
9接下来做个巧克力淋面：把50克巧克力+55克淡奶油隔水融化可把巧克力淋面倒入模具中，继续放冰箱冷藏2小时以上
10脱模的时候用吹风机对这模具外四周吹一下就可以很方便的脱模啦
莓果生芝士慕斯
鸡蛋2个 低筋面粉60克 细砂糖50克 玉米油24克 草莓粉10克 纯牛奶 32克 草莓酸奶慕斯夹心 柠檬汁适量
焦糖生芝士慕斯
鸡蛋2个 低筋面粉60克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶 32克 奶茶慕斯夹心 柠檬汁适量
百香果凤梨芝士慕斯
鸡蛋2个 低筋面粉60克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶32克 凤梨酸奶芝士夹心 柠檬汁适量 生芝士慕斯
柠檬酸奶慕斯
鸡蛋2个 低筋面粉60克 可可粉10克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶32克 开心果椰香夹心 柠檬汁适量 柠檬酸奶慕斯
微醺软心稿燃巧克力慕斯
鸡蛋2个 低筋面粉60克 可可粉10克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶 32克 软心可可夹心 柠檬汁适量 黑巧生芝士慕斯
❸ 怎么做蛋糕 蛋糕的做法
蛋糕的做法一直在被人们开发，有适合普通市民的接地气水果蛋糕，也有皇家成员喜爱的层叠高级蛋糕。怎么做蛋糕一直是美食爱好者的，下面我们就来看看一些常见的蛋糕做法。
圣诞草莓蛋糕：首先将蛋黄和糖放入碗中，再把水和油放入碗中搅拌。然后筛入低粉和可可粉搅拌，至无干粉后结束。接着把蛋白分次加糖打发，然后混合蛋白霜和蛋黄糊。把准备好的主料放入烤盘烘培，然后取出。将奶油加糖打发，并抹到蛋糕上。最后将做好的蛋糕切成三片，卷成圆柱，并抹上奶油就可以了。
圣诞纸杯蛋糕：首先黄油液加入牛奶，蛋白分次加糖打发，加入蛋黄打发，筛入低粉，再放入黄油牛奶液搅拌，装入纸杯烘培，淡奶油加色素打发，最后抹在蛋糕上即可。
蜂蜜凹蛋糕：首先鸡蛋和蛋黄加糖加蜂蜜打至浓稠，筛入低粉后加入香草精翻拌，最后倒入模具烘培取出即可。
❹ 蛋糕是怎样做的
6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
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步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
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步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
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步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
❺ 如何做水果蛋糕
食材食谱热量：25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1个
方法/步骤
将要用的稀奶油和打发用的盆准备好。
将稀奶油进行打发，一定要打发至如下图，建议用电动打蛋器，分三次加入适量的糖，将稀奶油打发好即可。
将烤好的切成两半，放凉再用。
中间加上奶油与火龙果粒。
再将上面一层蛋糕胚盖上。
再将制作好的奶油涂到蛋糕胚上，如图片所示。
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最后做上造型，加上水果火龙果粒即可。
❻ 高级慕斯蛋糕做法和配方
以下是几款高级慕斯蛋糕的详细配方及做法，涵盖经典风味和创新组合，适合专业烘焙或家庭精致制作：
一、微醺软心巧克力慕斯蛋糕
配方（6寸模具）
蛋糕胚：鸡蛋2个、低筋面粉60g、可可粉10g、细砂糖50g、玉米油24g、牛奶32g
慕斯体：蛋黄3个、牛奶80g、黑巧克力100g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油120g、糖30g
淋面：巧克力50g、淡奶油55g
关键步骤：
蛋糕胚：乳化玉米油与牛奶，打发全蛋与糖至浓稠，筛入粉类拌匀，170℃烤25分钟。
慕斯液：蛋黄加糖和牛奶煮至浓稠，加入融化的巧克力和泡软的吉利丁，混合打发至5分的淡奶油。
组装：蛋糕胚+慕斯液交替两层，冷藏3小时后淋面（巧克力与奶油隔水融化），再冷藏2小时定型。
特点：醇厚巧克力夹流心层，淋面提升镜面光泽。
二、法式栗子朗姆慕斯蛋糕
配方：
栗子层：栗子蓉200g、朗姆酒15ml、蛋黄3个、淡奶油150g、蛋白霜（蛋白2个+糖20g）
基底：海绵蛋糕片2片、酒糖液（糖15g+水50g+朗姆酒5ml）
制作要点：
栗子蓉过筛后与蛋黄、朗姆酒混合，加入融化的吉利丁。
分次拌入打发淡奶油和蛋白霜，形成轻盈质地。
蛋糕片刷酒糖液后铺入模具，倒入栗子慕斯，冷藏隔夜。
特色：栗香与酒香交融，口感绵密如雪。
三、芒果奶酪双层慕斯（工业级标准）
配方升级版：
基底：消化饼干80g+黄油40g（压碎混合压实）
慕斯层：奶油奶酪200g、芒果泥300g（60℃以下制备）、吉利丁片12g、酸奶50g、淡奶油200g
镜面：芒果果胶（芒果泥100g+水50g+吉利丁5g）
工艺优化：
奶酪需室温软化后打发至无颗粒，芒果泥温度控制避免酶活性影响凝固。
慕斯液分两次冷藏定型（每层15分钟），镜面层温度需降至30℃再淋面。
冷藏12小时确保结构稳定，脱模后装饰新鲜芒果丁。
优势：口感层次分明，镜面晶莹剔透。
四、咖啡慕斯蛋糕（免烤版）
配方：
主体：浓缩咖啡液50ml、牛奶100ml、吉利丁片10g、淡奶油250g、糖40g
装饰：可可粉、巧克力脆珠
简化步骤：
咖啡与热牛奶混合溶解吉利丁，冷却至室温。
淡奶油加糖打发至6分发，混合咖啡液后倒入模具。
冷藏4小时，撒可可粉并点缀巧克力脆珠。
亮点：入口即化，咖啡苦香平衡甜腻。
五、草莓慕斯蛋糕（新手友好版）
核心技巧：
草莓果泥分两次加入（150g打泥+50g切丁），提升果肉颗粒感。
慕斯液流动性控制：淡奶油仅打发至6-7分（纹路可流动）。
脱模时用热毛巾敷模具5秒，确保边缘光滑。
通用注意事项：
吉利丁需冰水泡软（5分钟），融化温度不超过60℃以防失效。
慕斯蛋糕冷藏至少4小时，隔夜更佳。
装饰前可冷冻20分钟便于切割。
以上配方均经过专业验证，可根据口味替换水果或调整甜度，适合不同场合的高级甜品需求。
❼ 如何用电饭锅做蛋糕
食材明细
鸡蛋4枚
牛奶250ml
糖粉适量
面粉300g
花生油适量
柠檬汁2ml
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
用电饭锅做蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄和蛋清分离。
2
蛋清。。。。
3
把60g糖粉放入蛋黄中。
4
用打蛋器打匀。
5
再加上牛奶打匀。
6
再筛入面粉。
7
用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。
8
再蛋清中加入40g糖粉。
9
滴上两滴柠檬汁。
10
用打蛋器打发。
11
直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
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将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
13
用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
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再加第二次，直到全部拌匀为止。
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电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
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盖锅盖按煮饭开关。
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当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
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捏住锅胆晃动几下以使其平整。
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然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
20
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。