Ⅰ 蛋糕中间怎么放奶油
方法1
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进
牛奶
里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成
液态
，剩下的变得很软；3、然后用
打蛋器
打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
这样的奶油一点都不腻
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用
搅拌器
打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油
混合物
会变成
黄油
。最后放入
糖分
和香精,加一点盐。
就可以备用了。
方法2
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助
白糖
溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到
室温
下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅
软成泥
状，然后加入冷却的
蛋液
。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
方法3：
买一盒
淡奶油
，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大
超市
里能买到，
麦德龙
、沃尔码等。
把淡奶油倒在
容器
里，用抽蛋器按
一个方向
搅打，搅打过程中分三次加入
细沙
糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
Ⅱ 生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口。
2、然后，糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。打至效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层，约10~20秒，注意不要打过了，打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然后，把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
4、然后，继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多挤点奶油再抹。
5、然后，用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平，每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最后，用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作，记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油。
Ⅲ 做蛋糕前奶油冷藏多久
1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。
打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打。
3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。
4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
7、最后啰嗦一句，常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。
二、注意点1. 如何保存淡奶油：如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。
2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。
4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。
Ⅳ 蛋糕中加奶油怎么做
做法步骤
Ⅳ 在家如何做蛋糕上装裱奶油
制作蛋糕上装裱奶油的第一步是将奶油和糖混合放入容器。使用打蛋器将混合物打发至凝固状态，打发时间要掌握好，直到奶油感觉稍微变硬但仍保持柔软，这样才适合做裱花。如果打发过头，奶油会变得太硬，影响美观。
在进行下一步之前，需要准备一个裱花袋。将裱花袋剪一个小口，然后将裱花嘴装入裱花袋中，确保裱花嘴固定好。为了方便装入奶油，可以将裱花袋放入一个杯子中，这种方法同样适用于制作饼干等。
接下来，将打发好的奶油装入裱花袋。检查奶油的状态，确保它刚刚好，即有适当的硬度，不会在裱花袋中滑落。如果奶油太软，可以稍微挤出一些空气，让奶油变得更硬。
最后一步是挤出喜欢的图案。使用裱花嘴和裱花袋，将奶油挤出各种图案，如花朵、心形或其他形状。这一步需要一定的技巧，但通过不断的练习，你将能够掌握各种裱花技巧，为蛋糕增添独特的装饰。
总之，制作蛋糕上装裱奶油的过程需要耐心和细致，但通过上述步骤，你可以轻松完成。不论是家庭聚会还是特殊场合，自己动手制作蛋糕并装饰，不仅能增加乐趣，还能让你的作品更加精致。
制作蛋糕上装裱奶油的过程其实并不复杂，只需要按照正确的步骤进行。首先准备好所需的材料和工具，然后按照上述步骤逐一进行。随着时间的积累，你会发现自己能够制作出更加精美、独特的蛋糕装饰。
在制作蛋糕上装裱奶油时，不要急于求成，耐心练习是关键。通过不断尝试，你会逐渐掌握技巧，制作出令人满意的蛋糕装饰。无论是为家人还是朋友庆祝特殊时刻，自己动手制作蛋糕并装饰，都是一种独特的体验，让生活变得更加美好。