㈠ 如何用电饭煲自制蛋糕 电饭锅蛋糕发不起来的原因及解决方法
如何用电饭煲自制蛋糕
材料准备：低筋面粉或蛋糕粉（有拌了酵母粉的最好）100克，白糖（5－8勺依自己口味）50克，白醋少许，盐一点点，牛奶（250ml）150克，色拉油（植物油、玉米油、黄油均可）少量涂在电饭煲底部及四周用。
制作方法：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视自己的口味放糖，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）。没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋清。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
4、将打发的蛋清分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕制作成功可以出锅了；如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
电饭煲做蛋糕发不起来怎么办
1、在选用面粉的时候没有选择正确
一般情况下DIY蛋糕的面粉建议选择低筋面粉这是最好的，但是如果你是在找不到低筋面粉的话，可以选择普通的面粉，但是此时就要更加注意了，选用普通的面粉并非是直接使用即可，而是需要使用普通面粉搭配玉米淀粉一起使用，一般普通面粉与玉米淀粉的比例我们需要控制在3:1，然后混合好才能使用。
2、液体材料比例不对
我们在使用电饭锅制作蛋糕的时候一定会使用液体的东西或者是含有液体的东西，比如：水，鸡蛋，油，牛奶等等。但是这些材料的比例一定要使用控制好，而且制作蛋糕液体材料一定不能过多，过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因。
我们在制作的时候这些材料的重量最好是使用小称将其重量严格控制好，特别是我们使用过程中的水和牛奶这两样含水量比较多的材料需要多加注意点。如果在制作的过程中你使用的是3个鸡蛋的话，建议使用的油与牛奶都是24g，低筋面粉的话只需使用50g即可不用过多，大家可以按照这个比例来试试。
3、蛋白没有打好
用电饭锅制作蛋糕对蛋白有很高的要求，没有打好蛋糕就很难发。在打蛋白的时候，我们可以在里面添加一点点的玉米淀粉，因为添加了玉米淀粉的话是可以使蛋白保持在发泡的状态。
4、蛋白与蛋黄糊混合不好
一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了，而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。在两者混合的时候，首先我们需要准备好一个平底的饭铲，注意顶要是平的。接下来就是搅拌了，在搅拌的时候不能像搅蛋黄和蛋白那样搅拌，而是需要从底部往上翻，混合搅拌大概一分钟的时间，时间也不能过长否则蛋糕就很有可能是发不起来的了，大家一定要注意了。
㈡ 怎样用电饭煲做蛋糕胚
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ～很好吃的哦～
㈢ 怎样用电饭煲做蛋糕胚
怎样用电饭煲做蛋糕胚
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
还有一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
看看做出来的蛋糕把。
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
㈣ 电饭煲做蛋糕用哪个功能
电饭煲蛋糕制作时应按下“蛋糕”键或“煮饭”键。使用电饭煲制作蛋糕非常简便，所需材料通常包括鸡蛋、面粉和糖等。即便没有烤箱，也能轻松在家做出美味的蛋糕。如果电饭煲没有专门的“蛋糕”键，可以直接使用“煮饭”键。
为了确保电饭煲蛋糕蓬松，以下是制作步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄容器中加入植物油和低筋面粉，搅拌均匀。
3. 加入白糖，继续搅拌至蛋黄糊顺滑。
4. 在蛋白容器中，分三次加入白糖，打发至蛋白能立起直立的尖角。
5. 将打发的蛋白分多次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 在电饭煲内底部涂抹一层油，倒入混合好的蛋糕糊。
7. 蒸约40分钟后，电饭煲会自动跳闸，再继续焖5至10分钟，然后取出蛋糕。
制作电饭煲蛋糕时需注意以下几点：
1. 确保所有工具，包括容器和打蛋器等，都保持干净且无油无水。
2. 蛋黄和蛋白要完全分离，蛋清中不能混有蛋黄。
3. 白糖应分三次加入蛋白中，避免一次性加入。
4. 蛋白要打发到有三角尖出现或筷子能立住的程度。
5. 蛋白加入蛋黄糊时要分三次加入，并且采用翻拌的方式混合，避免划圈搅拌。
6. 在电饭煲中倒入蛋糕糊前，记得在内壁涂抹一层油。
7. 电饭煲蛋糕的蒸制时间根据所做数量而定，通常5至6个鸡蛋的量需要30至40分钟，电饭煲跳闸后再焖5至10分钟。如果蛋糕数量更多，蒸制时间也会相应延长。
㈤ 九阳没有蛋糕键的电饭煲做蛋糕
我家使用的九阳电饭煲没有蛋糕制作的专门键，不过我尝试了自制蛋糕的方法。开始时，我用湿抹布盖住了电饭煲的出气口，然后按下了"精华煮"键，大约10分钟后，电饭煲跳到了完成状态。接着，我按下了"保温"键，保持了大约20分钟。用牙签插入蛋糕中心检查，发现蛋糕仍未完全熟透。
我重复了这个过程，再次按下"精华煮"键，继续煮了大约10分钟。之后，我又用牙签检查了一次，这次发现牙签插进去后已经没有液体了，于是判定蛋糕已经熟透。将蛋糕从电饭煲中倒扣出来后，发现蛋糕表面有一层黑黑的物质，这可能是因为锅底的油造成的。
虽然这个蛋糕的外观看起来不是很好看，但味道还行，口感也不错。或许我可以在下次尝试时调整煮制时间，或者尝试一些其他的方法来改进蛋糕的外观和口感。
通过这次尝试，我意识到即使是普通的电饭煲也能用来做一些创意烹饪，虽然可能不会像专业的烘焙设备那样完美，但足以满足日常的小型烘焙需求。
蛋糕制作过程中，我也注意到了一些细节，比如电饭煲内部的清洁、蛋糕的烘烤时间和温度控制等。下次制作蛋糕时，我计划更加细心地观察这些细节，以期得到更好的结果。
通过这个实验，我对九阳电饭煲的功能有了更深的了解，也收获了一些实用的烘焙技巧。如果大家有兴趣尝试用电饭煲来制作蛋糕，不妨也来试试，说不定还能发现更多的惊喜。