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戚风蛋糕如何加坚果

发布时间: 2025-06-16 15:18:28

⑴ 坚果胚芽戚风蛋糕做法:

制作坚果胚芽戚风蛋糕的步骤如下:

首先,将牛奶和沙拉油混合,搅拌均匀。接着,加入过筛的低筋面粉、泡打粉和少许盐,再加入预先烤熟的胚芽粉,继续搅拌至所有成分混合均匀。然后,将蛋黄慢慢加入,确保每一步都充分融合。

在另一个容器中,使用电动搅拌器将蛋白打至起泡。分两次加入细砂糖,调整至中速,直到蛋白呈现出光泽且干性发泡的状态。这是蛋糕的关键步骤,确保蛋白的稳定性。

将打好的蛋白分两次与面糊混合,第一次取1/3,搅拌均匀后再加入剩余的蛋白,用刮刀轻轻拌匀,以保持蛋糕的细腻口感。

准备一个干净的烤盘,铺上烘焙纸,将调好的面糊倒入,用刮刀抹平表面。将烤箱预热至上火200°C,下火150°C,将蛋糕放入烤箱,烘烤约20到25分钟。烤好后,让蛋糕自然冷却,这样蛋糕体才会更加结实。

冷却后的蛋糕体,将其切成4等份。每层之间,涂上咖啡奶油霜,撒上烤香的碎核桃。重复这个步骤,逐层叠加,最后切成12公分长、3公分宽的长方形。最后,蛋糕表面装饰上焦糖胡桃和开心果,提升整体的视觉和口感效果,一款美味的坚果胚芽戚风蛋糕就完成了。

⑵ 戚风蛋糕什么时候放坚果

打发完。
1、威风蛋糕先将蛋黄与蛋白分开,蛋黄糊,蛋黄,牛奶,白砂糖,橄榄油,过筛的低筋面粉,均匀搅拌。
2、蛋白与白砂糖打发至拉起呈现倒勾。
3、打发的蛋白与蛋黄糊均匀拌匀,再加入敲碎的坚果。
4、倒入蛋糕模具,敲桌面,使里面的气泡出来,再放进烤箱180度烤25分钟。
5、烤10分钟的时候取出,在表面上划米字状,再放回去继续烤。
6、取出后倒扣放凉,再脱模,就完成了。
7、以上就是威风蛋糕什么时候放坚果的步骤。

⑶ 台州黑糯米蛋糕的做法

准备好适量的坚果碎,混入少量白糖拌均匀。
把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮,用双手搓成蛋糕屑。
蛋糕内加入60G炼乳, 用刮刀按压蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸湿,与炼乳充分溶合,变得紧实。
把100G巧克力融化。
取适量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圆球
蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里,慢慢的转动筷子,使蛋糕上粘满巧克力。
把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里,上下左右滚动,让蛋糕球沾满坚果碎。
放到碟子中晾干,即可食用。

⑷ 红枣戚风蛋糕的做法是什么呢不易翻车的教程有哪些

红枣戚风蛋糕,枣香浓郁、香甜松软,吃起来口感特别好。那么在家里要如何制作这道糕点呢?小编下面就把不翻车的具体教程分享给大家。

红枣戚风蛋糕吃起来很香甜,而且没有鸡蛋的腥味,伴着浓浓的枣香,烤好的红枣戚风蛋糕,不会特别干,吃起来很绵密细腻,口感非常好。

⑸ 小麦胚芽戚风蛋糕怎么

小麦胚芽果仁戚风的做法
1.
食材称重备用

2.
面粉和小麦胚芽混合

3.
无油无水的盆中分离蛋清和蛋黄

4.
玉米油中放入砂糖,搅拌均匀

5.
放入蓝莓果干和坚果类,搅拌

6.
筛入低粉,搅拌至无干粉

7.
放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团

8.
蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发

9.
看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发

10.
看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。纹路清晰、蛋白有直角即可

11.
这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,面团较稠,翻拌均匀

12.
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。千万不要消泡

⑹ 菠萝酱坚果生日蛋糕怎么做如何

主料

戚风蛋糕坯一个 淡奶油150ml

辅料

菠萝一个 冰糖适量
葡萄或各种你爱的时令水果适量 烤花生仁适量
烤杏仁适量
菠萝酱坚果生日蛋糕的做法步骤

1. 烤制戚风蛋糕坯(前面已发菜谱)的时候熬制菠萝酱。菠萝去皮,一部分用料理机打成汁,另一部分切小丁,注意要留下几片装饰用的菠萝。将菠萝汁和菠萝丁加冰糖放入锅中,加少量水,大火烧滚,改小火慢熬,期间不断搅拌以免粘锅。熬至酱状,晾凉备用。

2. 烤好晾凉脱模的蛋糕坯分成两半。

3. 均匀抹上打发好的奶油(打发时根据口味适当加糖,注意不要打过头成豆腐渣状),再抹上菠萝酱。

4. 盖上另一层蛋糕坯,顶部和四周均抹上奶油,再把切碎的坚果粒粘满蛋糕体。

5. 中间放上菠萝酱,四周用水果装饰下。OK,完工。。

小贴士
第一次做,对奶油的打发程度没有把握好,本想试着裱一圈花边什么的,结果奶油打发过度,不易成型,只好做出了这个造型。菠萝酱也是自制的,没有添加剂,味道正宗,不过好吃的关键还是在于蛋糕坯的烤制。。

⑺ 坚果蛋糕的做法

坚果胚芽戚风蛋糕

材料

牛奶75公克,沙拉油60公克,低筋面粉150公克,泡打粉2小匙,盐2小匙,烤熟胚芽粉50公克,蛋黄125公克,蛋白300公克,细砂糖150公克,内馅:适量,熟碎核桃适量,装饰:适量,开心果适量

做法

1.将牛奶、沙拉油拌匀后,加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后,再加入蛋黄搅拌均匀。

2.将将蛋白用电动搅拌器打至发泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3.从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4.取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸后,将作法3倒入并用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟,出炉后放凉即为蛋糕体。

5.将蛋糕体切成4等份,在第一层抹上咖啡奶油霜,并撒上烤熟的碎核桃后,以此法一层层重复叠层组合完成后,再将其切成长12公分,宽3公分之长方形;最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。

栗子坚果蛋糕

材料

新鲜板栗200g,鲜奶油250ml,8寸戚风蛋糕1个,可可粉适量,坚果适量

做法

1.把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切两半,放进微波炉叮2分钟,壳和肉就会分离

2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟,分两份,大约2:1,小份切碎

3.大份加水搅打成泥

4.鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀,觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分

5.戚风蛋糕横切成两片,下面一片抹一层奶油,并铺上切碎的栗子肉

6.盖上上片,用鲜奶油将表面覆盖抹匀

7.把剩下的奶油装进裱花袋,用太阳花嘴挤出平行线,筛上一层可可粉,再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎

美丽的坚果奶酪蛋糕

菜谱简介

喜欢奶酪蛋糕的感觉,虽然怕长肉肉,可是还是忍不住的试一下!看了好多达人的方子,虽然我是新手,可是还是要尝试一下,让我的手艺更进一步才行!奶酪蛋糕给人的感觉就是入口即化,乳香的.感觉让你欲罢不能!美丽而又高贵~~~心情好好的时候就想试一下!这是我早就手抄下来的方子,不记得是哪位达人的了,尝试的时候还是用一下高手的方,然后加一点自己的经验总结一下!

材料

轻奶酪蛋糕方(8寸量),料A:原味奶油奶酪240克,鲜奶油50克,牛奶100ML,黄油80克(我只放了50克),B:玉米淀粉25克,牛奶50ML,C:蛋白150克(4个),糖80克(我放50克),玉米淀粉10克,柠檬汁一小勺,蛋黄138克(4个),鲜奶油5克,低粉30克(下次放少点,感觉不够嫩了)

做法

过程:

1。将A料隔水溶化(约3分钟搅拌一次),用橡皮刀尽量把块状奶酪化开,离火

2。拌匀B料,倒入做法1的糊中搅拌均匀

3。蛋黄打散后也放入2糊中拌匀

4。用滤网过滤,此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开

5。箱预热180度

6。C料蛋白加柠檬汁(醋),搅打至出泡,然后分三次放入糖,打至中性湿泡

7。将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀,然后将整盆糊倒入蛋白泡中,快速切拌均匀

8。入模,洒上红瓜子仁,震泡后入箱浴烤60分钟,180度上色后转150度烤。

小诀窍

1、隔水溶化奶酪的时候记得水温不能过高,最好四五十度。

⑻ 全麦核桃戚风卷怎样做好吃呢

用料

低粉 60克

全麦粉 15克

核桃粒 适量

蛋黄 3个

红糖 15克

玉米油 45ML

水 45ML

蛋白 3个

细砂糖 20克

柠檬汁 几滴

动物性淡奶油 100克

全麦核桃戚风卷的做法

  • 蛋黄加红糖打至体积变大

  • 预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟

(8)戚风蛋糕如何加坚果扩展阅读:中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一,而且每种做法都有特别之处,,无论烹出美食的样式,都能让人眼前一猜梁宽亮。而对于一些做饭不多的人来说,有很多问题是需要及时弄懂的。所以,今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。

平时我们在炒青菜的时候,很容易就把青菜炒黄了,那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢?

盖锅时机很关键

锅盖得严严的,蔬菜就会褪色发黄,因为蔬菜中的叶绿素含有镁,在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸,生成一种黄绿色的物质,所以蔬菜才会变黄。

所以,我们要先炒/煮一下,让有机酸受热发挥出来后,再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。

如果想要蔬菜看起来好看,可以借助碱面/小苏打,它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明,而且也不会影响菜的营养价值。

另外,我们要知道,炒蔬菜的时候记得用大火,烹饪渣岁的时间快了,蔬菜里的维生素流失地自然也少了,蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温,特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。

而有些蔬菜在烹饪的过程中,可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳,口感更脆嫩,并且减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌等。

比如菠穗亮菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以除去。

那么,到底哪些菜才需要焯水呢?

需要焯水的蔬菜

1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;

2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,用水焯一下后,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;

3. 而像马齿苋之类的野菜,焯水后能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏;

4. 十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;

5. 含有秋水仙碱的黄花菜,人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100g即可引起中毒。