❶ 烧的柴火锅可以蒸蛋糕吗
可以，烧柴的大锅蒸出来的蒸蛋糕更好吃。重点是把握火候和时间，这个不常用这个锅的要在那看着。做十寸的一般要用半小时以上。中间不要掀锅。
❷ 蛋糕胚如何蒸好吃又简单
功效： 蛋糕胚是制作蛋糕的重要步骤，它决定了蛋糕口感的柔软和风味的丰富。蒸熟的蛋糕胚不仅可以保持原料的营养成分，还可以使蛋糕更加轻盈、湿润。
材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋面粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。
2. 将牛奶倒入碗中，再次搅拌均匀，确保鸡蛋和糖完全融合。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
4. 准备一个蒸锅或者大锅，加入适量水，烧开后放入蒸架或者小瓷碟。
5. 将蛋糕胚混合物倒入蒸碟中，用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸约20-25分钟，直到蛋糕胚完全熟透，可以用牙签插入中心检查是否有粘糊的现象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出，冷却后即可使用。
注意事项：
1. 在打蛋过程中，尽量使用室温的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开打发，可以提高蛋糕胚的蓬松度。
2. 搅拌面粉时要注意轻柔，不要过度搅拌，避免面筋发生，会导致蛋糕胚口感粘腻。
3. 蒸煮时间根据蒸锅的大小和火力调整，熟透程度可以用牙签插入蛋糕胚中间来检查。
4. 蒸制蛋糕胚时不要开盖，避免蒸汽进入导致表面水滴落在蛋糕胚上。
这是一个简单又好吃的蒸蛋糕胚的制作方法。只需要几个常见的材料和简单的步骤，就可以制作出口感柔软、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是，蒸煮过程中不会失去营养，是一种健康的蛋糕胚制作方式。希望大家可以尝试一下，享受自制的美味蛋糕！
❸ 想要在家快速做蛋糕，不用烤箱，不用电饭煲可以吗该怎么制作
不用烤箱可以做一些免烤甜品，例如发糕、蒸蛋糕，还可以制作千层蛋糕、冻芝士蛋糕、水晶果冻、牛奶布丁等甜品。还有一些免烤健康饮品如脏脏茶、杨枝甘露、烧仙草奶茶全是不用烤箱的，淮山药枣泥糕都是免烤的中式面点。喜欢的小伙伴都能够在我的文章中寻找相对应菜谱。并没有烤箱一样能够制作蛋糕，我们可以用电饭锅，做出来的生日蛋糕口味一点也不差于烤箱的。原材料：低筋粉、荷包蛋4个、粉细的白糖（看见调）、油（食用油）、新鲜牛奶、柠檬水、一小撮盐、还会继续使用，打蛋机，面粉筛。作法：把蛋清跟蛋黄分离，分离放到两个碗里，留意不必遇到水。
别以为它就是小小一个，要想烤几对鸡腿、蛋糕、小南瓜这些都没事，并且它体型小巧玲珑、使用方便，清理也不麻烦，肯定会是利用率极高的好物品！提前准备食物：小麦面粉80g 蛋2个 白砂糖30g 牛乳40g 白米醋5g 食用橄榄油5g提前准备没有水全无油碗一个，把蛋清和蛋黄分离出来。鸡蛋黄碗里添加40g牛乳，5g食用橄榄油，筛入80g小麦面粉，筛粉是为了让面粉糊更为细致，搅拌均匀成并没有颗粒物，细致可移动的面粉糊。鸡蛋清中放5g白醋，放进10g白糖，取出打蛋机，低速档消磨至鱼眼皮。
第二次添加白砂糖，再中等速度消磨成细致有亮泽，再把余下的白砂糖所有倒来，最终用打蛋机快速消磨，打发蛋白有细细长长的角就可以了。打发蛋白的三分之一放进蛋黄糊里，用搅拌的技巧搅拌均匀，第二次添加打发蛋白搅拌匀称，最终把它倒入打发蛋白碗里搅拌匀称直至看不见打发蛋白才行。并没有磨具，可以用一次性纸杯替代，把一次性纸杯底端除掉，从正中间裁开，把一次性纸杯放进炒菜锅中，然后把面浆舀进很杯里，盖上盖子闷2分之后翻个面，再放进炒菜锅中，盖上盖子2分钟后熄火，那样美味的蛋糕就搞好了。
❹ 泡打粉怎么做蒸蛋糕
使用泡打粉制作蒸蛋糕是一种简单快捷的方法，它不需要打发蛋白或使用烤箱。以下是详细的步骤和一些额外的注意事项：
所需材料
鸡蛋：3个（带壳约60克）。
白糖：80克。
泡打粉：6克。
低筋面粉：120克。
食用油：15克。
制作步骤
混合干性材料：将鸡蛋、白糖和泡打粉放入盆内，用手动打蛋器充分搅拌均匀，确保白糖完全融化。
加入面粉：在搅拌好的液体中加入低筋面粉，采用“Z”字型或者切拌手法搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
静置面糊：搅拌好的面糊需要静置十分钟，让泡打粉充分发挥作用。
加入食用油：十分钟后，再加入食用油，轻轻搅拌均匀。注意不要过分搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
准备蒸制：在一大锅中烧开水，然后放入蒸片和模具。从此时开始计时，大火蒸15分钟即可。如果锅盖的水蒸气会直接滴落在蛋糕上，可以包上保鲜膜并扎几个小孔，但需延长蒸制时间至约25分钟。
小贴士
选择泡打粉：推荐使用无铝的泡打粉，这类产品更为健康。
蒸制技巧：一定要等到水烧开后再开始蒸，这样可以避免蛋糕不熟的问题。
口感调整：由于这种蛋糕口感相对扎实，追求轻盈松软口感的人可以根据个人喜好稍作调整，但不建议大幅度改动。
总的来说，通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的蒸蛋糕，享受烘焙的乐趣。