① 没有打蛋器如何做蛋糕
1. 没有打蛋器，我们依然可以做蛋糕。
2. 打蛋器的主要功能是将空气打入蛋黄或蛋白，从而形成稳定的结构。
3. 如果没有打蛋器，我们可以用筷子来代替。
4. 将一把筷子用橡皮筋困住上方，下方略略张开，以增加接触面积。
5. 然后顺一个方向旋转，保持一定的速度。
6. 打蛋黄大约需要10-15分钟，而蛋白则需要打到干性发泡，所需时间会稍长一些。
② 没有打蛋器可以用什么方法做蛋糕
想制作美味蛋糕却手头没有打蛋器？别担心，以下简易方法将教你如何轻松完成！首先，准备4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉和10克色拉油。
1. 蛋黄与牛奶的融合: 将蛋黄、一半的白糖、以及色拉油搅拌成细腻的混合液，让口感更加顺滑。
2. 面粉与泡打粉的相遇: 独立搅拌面粉和泡打粉，然后轻轻倒入蛋黄液中，确保均匀无颗粒。
蛋清的魔法: 在蛋清中加入剩下的白糖，再滴入几滴白醋，用4只筷子耐心地搅拌8-10分钟，直至蛋清变得硬挺，能形成稳定的蛋白霜。
3. 蛋白霜与面糊的交融: 将打发好的蛋白霜分三次慢慢倒入蛋黄糊，轻轻翻拌，让两者完美融合。
微波炉的温馨烘焙: 在微波专用盆里抹上薄油，倒入面糊，轻轻敲击盆子排除大气泡。然后，放入微波炉，高火加热7分钟，见证奇迹的发生。
最后，冷却与脱模: 静置片刻，然后小心翼翼地倒扣在案板上，你的自制蛋糕就完成了，香甜可口，无需打蛋器，也能享受烘焙的乐趣！
希望这些步骤能为你的烘焙之路增添一份简单与满足，快去尝试吧！
③ 做蛋糕的时候没有打蛋器，怎么制作奶油呢
在制作甜点时，我们常用打蛋器来快速打发蛋白和奶油。然而，对于初学者来说，有时家中并未配备打蛋器，这使得打发工作变得不便。但其实，没有打蛋器我们同样可以完成奶油的打发。以下是一种不依赖打蛋器的打发奶油方法：
1. 将糖霜与奶油按照10:1的比例混合倒入一个保鲜袋中。如果对甜度有特别要求，可以适当减少糖的用量。
2. 将混合物倒入保鲜袋后，用手握住袋口，然后像转笔一样沿一个方向转动。期间要不时检查奶油的状态，以防止过度打发。当奶油开始变得浓稠，并且用勺子舀起时奶油表面仍然保持光滑，勺子上的奶油呈现缓慢流动状，这时奶油即可用于抹面。如果需要用于裱花，需要继续搅拌至勺子上的奶油不再流动。
3. 若奶油打发过度，会变成黄色颗粒状。这时，可以将其用作黄油。
通过调整握住保鲜袋的时间，我们可以控制奶油的打发程度。如果需要流动性较好的奶油用于抹面，可以减少搅拌时间；如果需要用于裱花，则需要增加搅拌时间。在打发的过程中，可以通过塑料袋的透明部分观察奶油的状况，或者偶尔打开袋盖检查，以确保奶油达到所需状态。
借助这种方法，即使家中没有打蛋器，也能轻松完成奶油的打发。如果你正需要打发奶油而又没有打蛋器，不妨试试这个方法，你会发现打发奶油其实是一件轻松的事情。
④ 麻烦多推荐几个“不用打蛋器、奶油、牛油”做蛋糕西点的方法
无需蛋器、奶油、牛油，自制蛋糕西点的方法大放送！
尝试一种酸奶蛋糕新配方，只需一杯酸奶、一小袋酵母、三个鸡蛋、三杯面粉、一杯半糖和半杯花生油。选择喜欢的酸奶口味，水果味或原味皆可。加入酵母和鸡蛋后，搅拌均匀。接着用酸奶瓶量取面粉和糖，按需调整糖量以减少热量摄入。花生油代替牛油，混合所有材料，直至面糊顺滑。
将面糊倒入模具，预热烤箱至180度，烘烤40分钟左右即可。此法简单快捷，口感与蛋糕店奶油蛋糕相似。尝试加入切碎的水果，香蕉丁最为推荐。高糖水果可适量减少糖量。
使用酸奶作为基础原料，无需蛋器、奶油、牛油，自制蛋糕西点轻松完成。探索不同的水果组合，享受自制美食的乐趣。
⑤ 怎样做不用打蛋器简单蛋糕，不用打蛋器简单蛋糕
用料
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
酸奶
一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法
材料
把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动大蛋器的的朋友，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜，这样利于打发）
蛋白，打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖;最后，直到打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
把拌好的蛋糊倒入模具，震一两下就好，震出大气泡。千万不要震好，不然会消泡的。
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
成品
⑥ 电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办
今天想在家做电饭煲蛋糕，可是发现家里没有打蛋器，请问电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办？蛋清打不发怎么补救？
电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
蛋清打不发怎么补救
加一些塔塔粉
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。
加一点白醋或是柠檬汁
白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。
不用打发蛋白的蛋糕做法
南瓜纸杯蛋糕
材料：低筋面粉200g、奶粉20g、玉米油100g，鸡蛋3个，糖60g，南瓜200g，泡打粉4
g，葡萄干。
1、先把南瓜去皮去囊洗干净，切薄片。
2、锅里加适量水烧开，将南瓜片蒸熟。
3、蒸熟的南瓜压成南瓜泥备用。
4、碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。
5、再加入玉米油、南瓜泥在鸡蛋中，搅拌均匀。
6、筛入面粉、泡打粉与奶粉，把面粉与蛋糊彻底搅拌混合，
7、可以加入葡萄干或蔓越莓干增加口感。
8、把面糊挤到纸杯里，八九分满就可以了。
9、预热烤箱上下180度3分钟，把蛋糕杯放进去烤箱中层，上下温度180度烤30分钟。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松
材料：鸡蛋6-7个、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋适量。
1、将蛋黄和蛋清分开，分别用容器装好。
2、然后在装有蛋黄的容器中加入适量的植物油、低筋面粉搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入白糖适量。
4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，搅拌至发泡能立起一根筷子即可。
5、最后将打发的蛋清分多次加入蛋黄混合液中。
6、搅拌均匀后，在电饭锅底部刷一层油，倒入电饭锅中。
7、蒸40分钟后，即可将蛋糕取出食用。
⑦ 不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法，想吃蛋糕,没有打蛋器,没有烤箱,用做电饭煲做鸡蛋糕。蛋糕怎么做攻略已经准备好了,没有打蛋器,手动又没耐心所以不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法有哪些？
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法1
【制作食材】 鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋面粉
【方法及步骤】
1、准备一个干净的大碗，并往碗中打入六个鸡蛋，然后用勺子将蛋清和蛋黄进行分离，分别装入到不同的碗中备用。接下来我们先对蛋黄进行制作，往蛋黄中加入20克的白砂糖，30克的植物油和70毫升的纯牛奶，然后用筷子将所有食材搅拌均匀，搅匀之后往碗中加入100克的低筋面粉，并再次用筷子将蛋黄和面粉充分搅拌均匀，直到面糊被搅拌成细腻无颗粒的拉丝状时就可以了。
2、第二步我们需要对蛋清进行打发。蛋清打发需要用到电动打发器，如果家里没有的话，我们可以采用家里常用的绞肉机。把蛋清倒入到绞肉机中，然后准备60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用绞肉机进行打发，等打出小泡泡之后，往里加入20克的白糖，继续打发；等蛋白被打出细腻的小泡泡以后，再往绞肉机中加入20克的白糖进行第三次打发，一直打到蛋白中能竖两根牙签不倒时说明蛋白已经打好了。
3、打好的蛋清我们需要分三次将其加入到面糊当中，并用铲子上下翻拌均匀。在这里有一点要注意，我们千万不要顺时针对其进行搅拌，否则会很容易导致蛋白被消泡。一直搅拌到面糊呈细腻丝滑，无颗粒状时，证明面糊就搅好了。准备我们家里常用的电饭锅，在其底部和侧面都刷上一层底油，然后把刚刚搅好的面糊倒入到电饭锅当中，盖上盖子，按下煮饭键或者是蛋糕键进行焖制，全程大约50分钟左右。
4、时间到了以后，我们不要着急把盖子打开，而是用一块干净的毛巾把电饭锅的气孔盖住，让蛋糕再焖二十分钟以后再打开。二十分钟之后，我们香喷喷的`电饭锅蛋糕就做好啦，将其取出并倒扣脱模，就可以直接切块进行食用了。用以上的方法做出来的蛋糕不塌陷不回缩，味道松软香甜，自己在家做的话干净又卫生，没有任何添加剂，吃着更放心。如果你学会了的话，赶快动手去试一试吧！
【小贴士】
1、往蛋黄中加入的植物油不可以用菜籽油来代替哦，菜籽油的味道比较大，会影响到做出来的蛋糕口感。
2、如果家里有柠檬的话，我们还可以往蛋清中挤入两滴柠檬汁，以去除鸡蛋的腥味。
3、白糖要分三次加入到蛋清中进行打发。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法2
1、鸡蛋打入一斤面粉中，加一勺子白糖、5g酵母粉，加入纯牛奶120ml，揉成光滑的面团，醒发；牛奶半瓶就够了，这是为了奶香味，可以不加牛奶，加奶粉也可以。
快速发面的技巧：加点糖，加糖不是为了甜味，是为了发酵更快
尽量多搅拌，搅拌更均匀，为了更好的效果，没加入一样东西就搅拌；
2、醒发至2倍大面团，切成小剂子，搓成圆形馒头。
3、电饭煲预热，（取出内胆），内胆表面均匀刷薄薄的油，放入面团，面糊醒发20分钟，按煮饭键；煮好跳到保温，等待五分钟，撒上椰蓉即可。
简单的电饭煲鸡蛋糕就做好了，馒头做法，用电饭煲替代烤箱，吃起来又鸡蛋味，不需要打蛋器也能做。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法3
步骤 1
首先准备好工具，家里的边边角角都能找到
步骤 2
矿泉水瓶沿着侧边剪开
步骤 3
盆中倒入植物油，牛奶，搅匀
步骤 4
倒入面粉放一旁备用，有条件的可以把面粉先过个筛
步骤 5
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入面粉的盆里。
步骤 6
蛋黄糊用筷子画“Z”字型搅拌，无干粉无明显颗粒。
步骤 7
电饭煲开启任意功能预热
步骤 8
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，白砂糖分3次加入，用矿泉水瓶牌打蛋器打发，这一步比较耗费体力，不要放弃ヽ(≧≦)ノ我打发了20分钟。
步骤 9
打发好是这个状态，挺立的尖角
步骤 10
蛋白霜分3次加入到蛋黄糊里，用饭铲从下而上翻拌均匀，不要画圈圈，也不要太暴力
步骤 11
翻拌均匀，看不见白色面糊可以滴落就可以了
步骤 12
电饭煲内胆底部涂油，侧面不涂
步骤 13
倒入面糊,开启程序,烤一个小时
步骤 14
烤好后倒扣取出，撕开的样子
步骤 15
下午茶时间到(*^ω^*)
电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤的小贴士
⑧ 没有打蛋器怎么做蛋糕
1. 如果没有打蛋器，可以使用筷子代替。将四根筷子并排放置，用它们来搅拌蛋清，这样可以增大受力面积，提高打发效率。
2. 制作简易塑料瓶打蛋器。将一个矿泉水瓶从中间或底部剪开，剪成爪子状，这样就可以用来快速打发蛋清。
3. 制作手动打蛋器。需要三根铁丝，将每根铁丝从中间折叠成U形，然后将末端固定在一个固定物上，就可以用来打蛋清。
4. 制作简易电动打蛋器。需要一个电钻和一个空的矿泉水瓶。将矿泉水瓶从中切开，将瓶口固定在电钻上，启动电钻就可以打发蛋清。
蛋清打发技巧：
1. 加入少许塔塔粉。塔塔粉是一种酸性白色粉末，是食品添加剂，主要用于帮助蛋清打发和中和平衡蛋白的碱性。因为蛋白的碱性很强，塔塔粉与蛋白的碱性混合会发生酸碱中和反应，有助于蛋白起泡和维持泡沫稳定性。
2. 加入少量白醋或柠檬汁。白醋和柠檬汁都是酸性的，而蛋液是碱性的，适当中和蛋清的酸碱度可以加快打发速度并保持泡沫稳定性。