⑴ 隔水蒸蛋糕要多久时间
蒸蛋糕是一项简单而美味的烹饪艺术，需要细心掌握几个关键步骤。首先，鸡蛋与水的比例至关重要，通常建议蛋液与水的比例为1：2，但可根据个人口味微调。接下来，蒸的时间控制也是成功的关键。如果使用电磁炉，大约九分钟即可。若使用电饭煲，先按至煮饭加热档，约5分钟后跳转至保温状态，等待2-3分钟后再次按煮饭加热，如此反复3-4次，直至面糊凝固并散发蛋糕香气。此时，用筷轻轻插入蛋糕中心，如未粘带蛋浆且能顺利拔出，即表示蛋糕已熟透。
蛋糕，这一古老而经典的西点，由鸡蛋、白糖、小麦粉等原料，辅以牛奶、果汁等多样配料精心调制而成。其制作过程包括搅拌、调制及烘烤等步骤，最终呈现出如海绵般轻盈的口感。作为面食的蛋糕，多数以甜味呈现，而烤制则是其典型的烹饪方式。蛋糕不仅口感丰富，更蕴含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质及脂肪等，同时富含促进健康的维生素及矿物质。
蛋糕的益处良多。首先，它富含优质蛋白质，有助于修复肝脏细胞与组织，对保护肝脏大有裨益。其次，蛋糕中的卵磷脂与卵黄素等营养物质对神经系统大有裨益，不仅促进细胞与组织发育生长，还能提升智力与记忆力。此外，蛋糕中的丰富蛋白质更具备美容养胃的神奇功效。
⑵ 蒸蛋糕用大火还是小火
蒸蛋糕要先用大火烧开锅底的水，然后用小火隔水蒸约25分钟左右关火静置几分钟后，将蛋糕取出晾凉即可食用，做蛋糕一定要掌握适宜的火候，才可以制作美味的蛋糕。
1、将蛋清和蛋黄分离，分别放入盘中，先将蛋黄打散；
2、在蛋黄中加入10g细砂糖与盐，搅匀。然后依次加入植物油、牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
3、蛋清中滴入2～3滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖；
4、再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；
5、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀；
6、将做好的蛋糕糊倒扣入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上震动几下将蛋糕糊中的大气泡震出来；
7、蒸锅中放入适量的水，大火烧开，然后放入蛋糕糊，盖上锅盖。小火隔水蒸约25分钟关火静置几分钟后揭开锅盖取出，倒扣后震荡2下脱模，待放凉后脱模切件即可。
⑶ 隔水蒸蛋糕25分钟可以吗
隔水蒸蛋糕25分钟不可以。隔水蒸蛋糕一般来10到15分钟左右的时间就可以了,而蒸25分钟，蛋糕的口感会变得很老。
蒸蛋糕注意事项
很多人在做蒸蛋糕时，往往都会出现不成功的情况，很多人都觉得是面粉出了问题，其实并不是，无论是普通面粉还是低筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕，要蒸蛋糕首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好，一般蛋液与水的比例是1比2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。
在做蒸蛋糕时，一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感，除此之外，在制作蒸蛋糕时，一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，以防止蛋糕粘锅影响口感。
另外面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕搅拌不均匀的话，最好在搅拌完成后用筛子过滤一下，口感也会更好一些。
⑷ 隔水蒸蛋糕25分钟可以吗
隔水蒸蛋糕25分钟不可以。一般来10-15分钟左右的时间就可以了。
要蒸蛋糕首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
蒸蛋糕注意事项
很多人在做蒸蛋糕时，往往都会出现不成功的情况，很多人都觉得是面粉出了问题，其实并不是，无论是普通面粉还是低筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕时，一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感。
除此之外，在制作蒸蛋糕时，一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，以防止蛋糕粘锅，影响口感。另外，面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕搅拌不均匀的话，最好在搅拌完成后用筛子过滤一下，口感也会更好一些。
⑸ 隔水蒸蛋糕的做法大全
隔水蒸蛋糕的做法如下：
准备材料：
- 在大碗中打入10只鸡蛋，并加入适量的白砂糖。同时在锅里烧水，为后续的蒸制过程做准备。
搅拌蛋液：
- 使用打蛋器将蛋液和白砂糖充分搅拌，直至白砂糖全部融化，蛋液呈现出发白且粘稠的糊状。此过程大约需要30分钟。
加入面粉：
- 将面粉倒入搅拌好的蛋液中，用Z字形的方式搅拌，直至面粉完全融入蛋液中且不成粒状。注意避免使用顺时针或逆时针的方式搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
准备蒸制：
- 在蛋糕盘的底部扫上一点点油，以防止蛋糕粘底。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕盘中，准备蒸制。
- 此时，锅中的水应该已经煮开。将装有蛋糕糊的蛋糕盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制30分钟。
- 注意控制蒸制时间，不要超过30分钟，否则蛋糕可能会塌陷。
出锅享用：
- 蒸制时间到后，关火并取出蛋糕。待蛋糕稍微冷却后，即可切块享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的隔水蒸蛋糕了。
⑹ 如何用烤箱做隔水蒸蛋糕
食用烤箱隔水蒸蛋糕的时候隔水蒸蛋糕的时间一般是10到15分钟左右就可以由于是隔水。蒸蛋糕首先要把鸡蛋和水的比例掌握好然后使用蛋液与水的比例是1:2，如果蒸太长时间就会出现口感太老。烤蛋糕的时候可以准备材料鸡蛋三个白糖低筋面粉奶油牛奶等材料
在烘烤蛋糕的模具中涂上一层黄油然后将面糊举高倒入模具中倒入八分满即可放入180度的烤箱中烤箱预热十分钟，然后在烤盘里加入水。放入模具烘烤30分钟如果想要吃比较松软的海绵蛋糕可以在气泡没有消失的时候快速制作，烤箱隔水蒸蛋糕的时候一定要注意烤盘里的水，如果烤箱制作的隔水蒸蛋糕很容易烤焦的情况可以在蛋糕上盖上一层玻璃纸或者稍微打开烤箱门散热即可。