1. 在家里自己如何制作蛋糕
第一步：最好是专门做蛋糕的模具，如果没有专业模具也可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹上薄薄的一层色拉油。
提示：涂上一层色拉油后做出来的蛋糕就容易取出来了。
第二步：锅底垫上一张烘焙纸，再在烘焙纸上涂少量的油。
第三步：取一个干净的容器打入五枚鸡蛋白，用筷子打发成泡沫，用筷子轻轻一挑泡沫可以定住说明蛋白已经打发好了（如果家里面有电动打蛋器用电动打蛋器打发1分钟左右就可以了）。
第四步：加入100g白砂糖之后继续打发蛋白，大约用电动打蛋器打发30秒之后白砂糖就完全融化了，这个时候将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中继续打发，大约30秒之后全部打均匀了。
第五步：鸡蛋液打发均匀后加入120g的低筋面粉并用筷子快速搅拌均匀，最后倒入2勺色拉油继续搅拌均匀。注意这个时候将面糊搅拌均匀就可以了，不用用电动打蛋器长时间打发。油要最后加，这样做面糊更容易被搅拌均匀。
第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用双手将面糊摇晃均匀。
提示：这个时候可以根据自己的口味加入食材，豆沙、枣泥、果仁都可以。如果放入多种馅料要注意馅料尽量放入的平均一些，让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料才好。
第七步：将另一半面糊均匀的铺到馅料上面，注意这一次铺面糊需要轻一点，这样才能让烤出来的蛋糕馅料均匀。
第八步：将放入模具的面糊放入烤箱中，烤大约20分钟。20分钟之后香喷喷地烤蛋糕就做好了。
2. 在家中如何自己做蛋糕呢
在家想要去制作蛋糕，其实步骤非常简单，下面我就来和大家探讨一下这个问题。
一、准备工作。
随着时代的发展，社会的进步，人们的生活水平也越来越高，人们对于高质量的生活也逐渐有更高的追求，在如今这个时代之中，人们普遍认为自己做的食物才是最好的食物，其实这种做法真的非常简单。
以上就是我的观点，欢迎各位在评论区下方进行留言，指出我的不足，谢谢各位观看。
3. 如何在家做蛋糕 简便方法
自己做蛋糕的简单方法：
草莓蛋糕
准备材料：
主材料： 面粉、奶油
辅助材料：草莓、巧克力
辅助工具：制作台、搅拌棒、刀具、烤箱、草莓酱、盘子
1.全蛋入盆后加水，面粉，打发，加入植物油，搅打均匀，放入烤箱，接着倒扣冷却。
2.草莓加糖熬煮至番茄酱的浓稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打发，加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。
3.蛋糕分三份，分别涂抹奶油，合一块之后做自己喜欢的造型即可。
自制巧克力爱心蛋糕
准备材料
主料 去蛋糕店购买蛋糕坯1块 或者用烤箱手动烤制好需要的蛋糕胚。
辅料 他到超市购买辅助材料 稀奶油1盒、蓝莓若干、树莓若干、坚果碎若干、心形蜡烛1个、脆香米巧克力1包、巧克力豆一盒、白砂糖少许、芒果2个。
准备好一个大点的容器，倒入大盒稀奶油的一半，倒入些许白砂糖 根据自己口味调味，将准备好了的奶油用工具打到质地变稠 以奶油挂搅拌器头不滴落为准，在把事先准备的圆裸蛋糕分层放在菜板上备用，准备一个托盘 放入刚刚切好的裸蛋糕 一层一层的抹奶油 叠加 上面可铺入火龙果、芒果 等各种喜欢的水果，在用硅胶铲均匀的抹满整个蛋糕外层，底部可拿裱花袋挤出球型奶油围边，然后用巧克力豆粘在靠下外围，把脆香米掰成一条一条的围在上部外围，把心形蜡烛摆在蛋糕上面中间，树莓均匀间隔摆在蛋糕上面围圈，最后把坚果碎堆填在蛋糕上面间隙处，最后把包装盒套上，自做的蛋糕就完成了。
4. 怎样做家庭蛋糕
家庭蛋糕的制作方法一、基础蛋糕制作流程1.首先准备好鸡蛋四颗、低筋面粉、白砂糖以及食用植物油、牛奶等原材料。以及其他必要的制作工具。2.接着将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，并且将蛋白中放入少许的盐和白糖并且不断地进行敲打。3.当鸡蛋白中出现气泡时将鸡蛋白中加入一点白砂糖。并且将鸡蛋黄中加入糖、牛奶并不断进行搅拌。直至两者均匀为止。4.再然后将蛋白中加入低筋面粉并不断进行搅拌直至蛋白中没有颗粒状为止。再然后将蛋黄与搅拌好的蛋白面粉混合并不断搅拌。直至形成淡黄色的蛋糊为止。5.再接着将搅拌好的淡黄色的面糊放入准备好的蛋糕模具当中。6.最后，将蛋糕模具放入烤箱中，保持一百五十度的温度并且上下烤四十分钟以后即可端出，待其冷却以后即可食用。二、红豆戚风蛋糕的制作流程1.首先准备好鸡蛋三个、食用油30克、红豆水40克以及低筋面粉50克、白砂糖50克。2.然后将蛋白分为三次加入白糖并且将其进行发泡，待发泡好了以后放置一边待用。3.接着将蛋黄用打蛋器低速搅拌均匀。4.再然后将蛋黄中加入低筋面粉并不断打匀即可。5.接着将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，并将剩下的所有蛋黄糊倒入蛋白霜中并搅拌。6.将处理过的红豆放入蛋黄糊中并不断搅拌直至均匀为止。7.再然后将制作完成的面糊放入准备好的模具中。8.最后将模具放在烤箱中并且以180度的温度将其烘烤35分钟左右即可取出。9.待其冷却以后可以将蛋糕上面根据自己的爱好涂上自己喜爱的奶油，涂好以后便可以直接食用啦。蛋糕作为一种常见的甜品，因为其柔软的口感以及甜甜的味道而深受广大女生的喜爱。但是由于蛋糕当中奶油的热量很高。很多爱美以及减肥的女生对其又爱又恨。因此，想要减肥的女性朋友们要尽量少食用蛋糕之类的甜品哦。
5. 如何在家自己作做蛋糕
材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。
做法：
1、自制酸奶备好。
2、蛋白蛋清分离。
3、面粉加盐过筛。
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩
6. 在家如何制作蛋糕
想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会
每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
2、 今天就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中
5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
7. 怎么在家做最简单的蛋糕
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的脊燃香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻租野指10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准弊配备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
8. 在家怎么自制蛋糕
在家怎么制作蛋糕，我的回答是：蛋糕是烘焙食品中的一个种类，细分又可以分为海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕，奶酪蛋糕等等不同口味的蛋糕，制作蛋糕大多数时候都是以鸡蛋为主要的膨松剂。通多搅拌蛋清，或者整个鸡蛋搅拌打发，来充当蛋糕中的蓬松媒介。
====海绵蛋糕====
【制作配方】：鸡蛋3个，低筋面粉60克，色拉油23克，牛奶17克，糖40克，盐1克。
【制作方法】：
1.低筋面粉过筛，鸡蛋打在小盆中，加入白砂糖，盐，牛奶，和色拉油。用手持打蛋器慢速搅拌，搅拌至白砂糖完全融化，再改为最快速搅拌，把鸡蛋打发，大约打发13分钟左右，鸡蛋糊变成浅黄色，表面有明显的水波纹，这样就把鸡蛋打发到可以制作蛋糕的程度了。
2.蛋糕的种类很多，每种蛋糕的做法都不一样，海绵蛋糕是打发全蛋，戚风蛋糕是打发蛋清，重油蛋糕是打发黄油，奶酪蛋糕则分为冷冻版和烘烤版，冷冻版是打发奶油，烘烤版是打发蛋清。再制作蛋糕时一定要看好是什么蛋糕的配方，也可以说制作蛋糕需要打发一种食品原料，不同的蛋糕打发的原料不同。蛋糕又有一个相同点，就是所有的蛋糕口感都非常松软，蛋奶香味浓厚。