⑴ 巧克力粉如何做面包
巧克力粉如何做面包？我的回答是：适量的巧克力粉和适量的高筋粉一起可以做出巧克力味道的面包。
巧克力粉在厨房中被叫做可可粉，以下都称作可可粉。可可粉中含有丰富的生物碱，可以起到降低血压，安神，减肥等功效。可可粉在西点烘焙当中有非常重要的位置，也是一种常用的食品原料。大家都喜欢吃的巧克力就是用可可粉为原料制作的。还有各种黑颜色的巧克力味的点心都是加入了可可粉制作的，最常见的就是布朗尼蛋糕就是用可可粉和低筋面粉来制作的。至于面包的制作加入可可粉可以制作成各式各样的巧克力味面包。无论是软面包或者是硬面包，还是具体到吐司面包，花式面包和道纳斯面包。
【小提示】：现在是深秋天气比较凉，放进冰箱冷藏一次就可以了，如果是夏天天气较热我们的面团要放让人冰箱冷冻两次。这样做都是让手工和面的面团迅速降温。至于手套膜可以有但是不是必须有。不要为了追求手套膜去制作面包。因为最后吃的是面包，不是手套膜。葡萄干用白兰地泡软，白兰地的用量刚好和葡萄干在一个水平线上即可。没有白兰地可以直接用水泡软也可以。泡软葡萄干主要是为了烘烤的时候不会烤焦。
⑵ 介绍下巧克力卷心面包怎么做好吃
巧克力卷心面包的做法
用料
主面团 -
鲜奶 80克、山水牌低筋面粉 200克、奶油 70克
蛋 2颗、黑糖 100克、盐 6克、巧克力 1包
中种面团 -
山手牌高筋面粉 200克、鲜奶 100克
速溶酵母 4克、手粉 少量
步骤
将高筋面粉+鲜奶+速溶酵母放入威宝面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)
将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖~~
再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到威宝面包机中按键8进行揉面14分钟
进行揉面5分钟后~~将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合
手上沾些手粉~~将混合好的面团分割成每个约60公克~~后滚圆
用擀面棍橄开面皮后~~由上往下再卷起面皮
将整型好的面团间隔排入烤盘~~以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。
⑶ ACA面包机做巧克力面包巧克力粉什么时候加
ACA面包机做巧克力面包巧克力粉开始的时候加入即可。
ACA面包机版巧克力面包的做法
1、黄油软化切成小块，和糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入面包机。
2、放入吉百利巧克力粉。
3、放入高筋面粉。
4、在高筋面粉上开个小窝，放入酵母
5、选择 “甜面包”（即菜单1），就可以等出炉了。
小贴士
1、ACA面包机按照预定程序做出来的面包周围非常硬，可以在最后提前10分钟关掉机器，稍微闷一会儿取出来，会松软许多。
2、牛奶用常温即可，一面影响酵母发酵。
3、糖量最好不要减少，会影响发酵程度。
4、巧克力粉可以换成其他的，根据吸水性加减用量。
⑷ 巧克力蛋糕土司怎么做
土司-高筋面粉200G土司-鸡蛋1颗土司-糖.地瓜泥(各20G)20G土司-酵母1/2茶匙土司-盐1/4茶匙土司-牛奶75G土司-橄榄油20G蛋糕面糊部分-蛋黄2颗蛋糕面糊部分-糖5G蛋糕面糊部分-橄榄油10G蛋糕面糊部分-牛奶15G蛋糕面糊部分-低筋面粉25G蛋糕面糊部分-无糖可可粉10G蛋白霜部分-蛋白2颗蛋白霜部分-柠檬汁1茶匙蛋白霜部分-糖20G制作面包面团-将材料加入揉8-10分钟成不黏手的面团(牛奶要慢慢加才不会太湿),滚圆盖湿布发酵60分钟至2倍大,发酵好杆成长型卷成圆柱体放至烤模继续发酵40分,发至模型的一半大小等面包上个步骤都完成才可以制作蛋糕面糊,蛋黄用打蛋器加入砂糖及橄榄油拌匀
将粉类(过筛)及牛奶分次加入面糊完成
打蛋白-先将蛋白打粗泡,再分次加入糖及柠檬汁打至干性发泡(尾端像图一样即可)烤箱预热
再将1/3蛋白加入蛋黄液中拌匀,再将蛋白蛋黄2锅拌匀,及完成蛋糕体部分,将发好的面包面团取出,蛋糕液倒入,须用刮刀稍微拌一下才会都均匀,进烤箱需轻敲
200度烤60分钟,烤后要出炉散热
⑸ 巧克力，面包，糖用什么做的配方
用料：高筋面粉280克，牛奶120克，鸡蛋一个，奶粉10克，炼乳一汤匙，糖40克，盐2克酵母4克，黄油25克，巧克力，糖针（装饰用）适量；
巧克力面包的做法：
1.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面；
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
3.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）；
4.一共揉了45分钟，这是揉出的膜，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大；手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功；
5.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气，取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟，取一个面团，揉圆，依次做好所有的面团，再次发酵两倍大；
6.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）取出晾凉备用；
7.巧克力隔热水融化16.把面包顶部放入巧克力中沾上一层巧克力，然后撒上糖针即可。