Ⅰ 奶酪戚风纸杯蛋糕怎么做
奶油奶酪 135克
低筋面粉 118克
鸡蛋 8个大的
牛奶 85克
黄油 85克
细砂糖 100克（可增加10克）
柠檬汁或醋 几滴
奶酪戚风纸杯蛋糕的做法
准备称好所需材料
鸡蛋最好回温，当然直接从冰箱拿出来用也可。
分离蛋黄蛋白，要分别放在无油无水干净的盆里。
把奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加热，搅拌至细腻粘稠的状态。
倒入蛋黄，快速搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅成均匀的面糊。
搅拌均匀的状态。
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
打发至鱼眼泡状态，加入1/3砂糖
打发打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入
接着打至干性发泡，干性发泡的状态是：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
准备混合面糊之前先去预热烤箱，160度。取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀，要像炒菜那样翻动，不要转圈，否则容易消泡）
再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀。
将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊，最终翻伴好的状态，图片是晚上拍的，有点暗白，实际上要偏黄些。
将混合好的蛋糕面糊倒入纸杯模，也可以放进裱花嘴中挤入纸杯模，我是直接用汤勺的。
130-160 25分钟左右，请根据自家烤箱调试，因为每家烤箱的脾气不是一样滴。将蛋糕模在桌面上轻磕几下，震出大汽泡。烤到表面金黄，烤好后立刻取出。
Ⅱ 奶酪樱桃杯子蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
糖 30g
植物油 25g
奶油奶酪 140g
黄油 50g
香草精,柠檬汁 适量
糖浸黑樱桃 若干
新鲜樱桃 若干
奶酪樱桃杯子蛋糕的做法
鸡蛋加全部的糖,隔40℃左右的温水打发,打发到画8字不消失即可
低筋面粉过筛分3次加入鸡蛋糊中,从下往上翻拌均匀,小心消泡
加入植物油,翻拌均匀,入cupcake模,烤箱170℃,约20分钟
奶油奶酪加黄油加糖,打发到可以裱花的状态即可
蛋糕冷却后,削去顶部,放上半个糖浸黑樱桃,裱上奶油,装饰上新鲜樱桃
Ⅲ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
海绵蛋糕：全蛋 3个
糖 75g
蜂蜜 15g
纯牛奶 15g
低筋面粉 85g
黄油 30g
慕斯
糖粉 20g
自制酸奶（无糖） 75g
纯牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔温水打发至提起打蛋头蛋液画花纹10秒不消失的程度。
小贴士
1、我的二联模第一次使用，只是用清水洗净，没有用脱模膏。
2、奶油奶酪糊装杯每次冷冻20-30分钟，比冷藏快手，没错也是在下厨房学的~！
还有什么问题，欢迎探讨~比如，你成功地用戚风方子做出来杯子之类的。谢谢！
Ⅳ 柠檬奶酪杯子蛋糕的推荐做法
材料
低筋面粉90g鲜奶90g无盐奶油70g蛋黄7个兰姆酒少许蛋白7个细砂糖80g柠檬汁少许奶油奶酪300g无糖优格100g柠檬汁适量糖粉适量柠檬皮屑适量
做法
1
先把无盐奶油加热至冒小泡
11将柠檬乳酱挤花袋，在蛋糕上挤出自己喜欢的造型即可
Ⅳ 芝士夹心杯子蛋糕怎么做
用料
蛋糕体
奶油芝士 122g
无盐黄油 40g
细砂糖 83g
鸡蛋 120g
牛奶 30g
可可粉 20g
低筋面粉 20g
泡打粉 2g
杏仁粉 80g
夹馅
奶油芝士 250g
鸡蛋 100g
细砂糖 80g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 15g
牛奶 80g
草莓果味粉 7g
芝士夹心杯子蛋糕的做法
准备好材料；
草莓果味粉加入牛奶搅拌放置一旁备用；
奶油奶酪和糖打至顺滑无颗粒；一个一个加入鸡蛋搅打至完全顺滑融合；
依次加入柠檬汁，玉米淀粉牛奶搅打均匀；
倒入垫了油纸的烤盘里面；放入预热好的160度烤箱隔水烤1个小时拿出来放凉后放进冰箱（水浴法）；
把冷藏好的芝士蛋糕用爱心的饼干模具切成12个放进冰箱备用；
黄油、奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状； 再加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔
滑泛白的乳霜状；
分次加入鸡蛋，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次；
加入牛奶，继续搅拌均匀；
加入过筛的可可粉、低筋面粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀 ；再加入120g杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀；
调好的面糊装入裱花袋；
在模具底层先挤一点巧克力面糊，心型奶油芝士竖放；
再将剩下的巧克力面糊挤到纸杯当中就，将奶油芝士覆盖 ，入烤箱180度烘烤25分钟；
将剩下的草莓奶油芝士加120g芝士和60g糖打至顺滑；
装入裱花袋内；
顺时针方向挤成玫瑰型花朵；
依次挤完纸杯蛋糕。
Ⅵ 舒芙蕾奶酪杯子蛋糕怎么做好吃
舒芙蕾奶酪杯子蛋糕的做法步骤
1. 奶酪糊做法见我的菜谱舒芙蕾奶酪蛋糕
2. 在杯子壁抹上一层薄薄的黄油，然后将奶酪蛋糕糊倒满杯子
3. 将杯子放入装有水的深烤盘中
4. 烤箱预热后放入烤箱中层上下火150度30分钟，转140度30分钟，最后上火一分钟
5. 出炉
6. 完成
7. 冷却后放入冰箱冷藏
8. 然后在蛋糕表面撒上糖粉
9. 细腻柔软的蛋糕让人觉得回味无穷
10. 下午茶总是喜欢这种美美的感觉
11. 舒适又安逸
12. 一起分享这份美吧
Ⅶ 请问黑芝麻奶酪戚风杯子蛋糕怎么做才好吃
材料
杯子蛋糕模具10个
做法
step1
1
先把所有材料秤好，这样在制作操做时更为简便顺畅；蛋白与蛋黄分开，装蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黄喔～水和玄米油则可以放在一起。而黑芝麻和棕榈糖也是先秤好备用。
step2
2
水、油、芝麻粉放在一起加热到滚，让芝麻的香气更浓郁～
step3
3
蛋黄先打散，
step4
4
接着边搅拌边倒入煮滚的芝麻水，这边需缓慢的倒但快速的搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花。
step5
5
筛入低粉，
step6
6
轻手快速混匀,完成蛋黄糊。
step7
7
接着打发蛋白，先低速打到起泡后挤入柠檬汁，然后改高速并分3次倒入棕榈糖。
step8
8
打到蛋白霜有痕迹时，转低速打到蛋白坚挺硬发泡
step9
9
取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黄糊中，轻拌均匀。
step10
10
再取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黄糊中，轻拌均匀。
step11
11
接着将蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，快速且轻手的混匀。
step12
12
混合好的蛋糕糊会呈抛抛的状态喔～
step13
13
均匀倒入杯子蛋糕的纸模中，约8-9分满,用竹签将表面整平后轻敲出空气。 便可放入烤箱用120度烤15分钟;再调130度烤15分钟；再调150度烤10分钟即可。
step14
14
将烤好的杯子蛋糕从烤箱中取出，放到网架上到完全降温。
step15
15
等待蛋糕降温的时间，可以进行芝麻奶酪奶油霜的制作。先将材料都备好、秤好。奶油奶酪和无盐奶油要放在室温软化， 到手指轻按就能压下去的软度。
step16
16
取一大搅拌盆,将奶油奶酪、鲜奶和无盐奶油放在一起,
step17
17
用电动打蛋器将盆内的材料打发。
step18
18
接着放入芝麻粉与糖粉，
step19
19
再次拌匀即可试甜度做调整,并装到挤花袋中备用
step20
20
将芝麻奶酪奶油霜挤在已放凉的戚风杯子蛋糕上,再洒上少许的熟芝麻做装饰,便完成了香浓柔软的黑芝麻奶酪戚风杯子蛋糕。
step21
21
上桌。