❶ 无油无糖的的布朗尼蛋糕，在家应该如何自制
很多朋友认为做面包特别难，认为自己做不好，但实际上不是这样的。有些面包特别简单，不需要揉面，而且配方简单，材料少，无糖，无油，就是新手也能成功。非常适合忙碌的上班族，需要前一天晚上把所有材料混合在一起，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来整形就可以了。接下来我们一起看看怎样制作无油无糖的的布朗尼蛋糕吧
有时间的可以直接发酵，没有时间可以前一晚晚餐后大约8、9点左右准备材料，先室温发酵一小时再放入冰箱冷藏发酵。 第二天晚上6、7点多整形。如果早上出门更早，头一天就更早些准备。面团含水量比较大，比较湿，比较粘手，整形的时候需要些高粉防粘，但一定不要用多。如果要添加果干、坚果类的，整形前将要添加的干果揉到面团里。
❷ 怎么制作巧克力布朗尼蛋糕
材料：
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。
小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。
❸ 学做布朗尼蛋糕需要哪些材料
1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细沙糖、盐混合打发至乳白色2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力熔化（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上熔化巧克力，底部不得与开水接触）3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀4.将熔化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅打均匀5.将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀6.烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤310分钟便可小贴士关于黄油的软化：对初学烘焙者来讲，黄油究竟软化到甚么程度，是1个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多10分钟，就能够到达适合的状态，就不用等两个小时了。用料无盐奶油200克苦甜巧克力100克低筋面粉170克细沙糖150克盐1.5克全蛋150克（约3个）可可粉30克核桃适当糖粉少量 查看原帖>>
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❹ 怎么做布朗尼蛋糕呢
布丁甜餐厅的布朗尼蛋糕是一款美国经典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黄油的重油蛋糕，传说是一位黑人老妈妈无意间创作出来的。它的制作十分方便，因为完全不需要打发黄油或者鸡蛋，两者分别融化、打散后就可混合于一起，连泡打粉都可以不加，口感却又细腻柔滑，同时巧克力的味道甜美浓香，于是一经推出便很快受到了美国人的热烈拥趸。时至今日，这款制作简单，外表朴实，味道厚重的棕黑小点，是小碗布丁甜品餐厅每个店点单率最高的单品，每店每天都有几十份的销售，影响力可见一斑。材料
黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许
做法
1、将黑色可可粉底粉筛好备用。
2、将抹茶粉和底粉筛好备用。
3、将核桃、杏仁、腰果（随自己喜欢的干果），放进烤箱，170°，10分钟。
4、挑12个（6个是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、将拌好的料倒进盒里（180*8CM)长方形盒。
9、摆上干果.
10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。
❺ 做蛋糕需要什么设备
做蛋糕需要准备打蛋器、电子秤、温度计、计时器、烤箱以及磨具等设备。
蛋糕很多人都爱吃，因为香甜可口。外面买的添加剂比较多，奶油也不太正宗。于是很多人喜欢自己在家做蛋糕吃，一般做蛋糕需要什么设备呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
- 01
打蛋器：用来将专鸡蛋的蛋清和蛋黄打散属充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
- 02
电子秤、温度计、计时器：这三样为“烘焙三宝”，因为烘焙是一门很细致的学问，不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求，具体到每种原料的份量，准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得最好的烘焙结果。
- 03
烤箱：用来烤是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以蛋糕烤熟。上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，上色脱模即可。
- 04
模具：烘焙工具的模具有很多种，分别有制作饼干的刻圈模具；蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等；塔盘或塔圈。
- 05
做蛋糕意事项：
1，一定要打发到干性发泡，但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了，检查的最好方法就是倒扣蛋白不会动。
2，拌的时候不要转圈，不要时间过长。
3，温度控制在165-170度之间比较好，中途盖锡纸千万不要早了，一定要等到蛋糕已经爬到足够的高度后，颜色也合适的时候再盖。
❻ 布朗尼蛋糕怎么做呀
材料：鸡蛋(3个)、黄油(120克)、黑巧克力(120克)、可可粉(30克)、低粉(120克)、动物淡奶(40克)、开水(30克)、打蛋器、电烤箱。
先做蛋糕：鸡蛋加糖搅拌，直至发白，备用。
黑巧和黄油，隔水加热，打至细滑后备用
鸡蛋糖糊中放入小苏打搅拌均匀，加入可可粉搅拌均匀。
低粉分次筛入，分次搅匀。最后拌入融好的黑巧黄油。
烤箱预热200度5分钟，材料装烤盘，入烤箱下层，170度烤28分钟因烤箱不同，时间可调整。
烤蛋糕时候，调甜酒汁开水融化白糖，加入朗姆酒，再调黑巧酱黑巧克力隔水融化，加入动物淡奶，拌匀。
蛋糕表面刷甜酒，然后把黑巧酱平涂上。等黑巧克力酱凝固后，把蛋糕切块即可。
❼ 布朗尼蛋糕没有烤箱，用微波炉和电饭锅蒸锅怎样可以做出来求配方教程，最好有视频
微波炉的布朗尼是要配鸡蛋的，
放在马克杯里1鸡蛋5小勺过筛面粉搅匀
5小勺巧克力酱（也可以自己化巧克力只不过那种容易再凝结需要搅拌的快一些
两小勺牛奶和1勺融化的黄油。 都搅匀后把液体在杯子里墩实，里面有空气的话做出来卖相不好看。 微波炉3分钟即可，根据功率或多或少自己微调。
小勺是喝汤用的那种勺子，或者自己去买个西式量勺，table spoon
❽ 自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放几天
自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放三天
布朗尼蛋糕
材料
无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克
做法
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。
3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化（用一公斤大小的容器）
4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。
5、加入白糖，再次搅拌均匀。
6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐（此时切勿过度搅拌）拌入坚果后，平铺在烤盘里。
7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。
❾ 布朗尼蛋糕（蒸）怎么做
用料：黑巧克力:100克(可可脂含量50%左右)、黄油:100克、糖:70克、鸡蛋:2个、奶:20克、低粉:90克、可可粉:10克、泡打粉:1/4小匙 调料：奶油奶酪:250克、糖:60克、鸡蛋:1个、鲜奶油:150克、玉米淀粉:10克 芝士布朗尼做法： 1、巧克力隔水融化备用. 2、黄油加糖打发. 3、分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离) 4、加入牛奶打均. 5、加入融化的黑巧克力打均. 6、筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均. 7、巧克力糊铺到模具底部抹平备用. 8、奶油奶酪软化加糖打均. 9、加入鸡蛋打均. 10、加入鲜奶油打均. 11、筛入玉米淀粉打均. 12、调好的奶酪糊倒在巧克力糊上. 13、可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱拌均,挤到表面划出纹路. 14、烤箱160度预热,蒸烤40分钟.
❿ 减肥时是禁止吃甜食的，但有一些减脂期都可以吃的小蛋糕，你知道是哪些吗
我们都知道在减肥的时候要戒糖戒盐，这样能够避免体内堆积多余的脂肪，不过有的减肥人士也因此失去了斗志，仿佛人生都没有了意义。其实有的小蛋糕也可以在减肥期间食用，比如下面这三种。
第三，燕麦南瓜派
这个甜品的做法也十分简单，基本做一次的量够自己吃两次，有很强的饱腹感。要用到的是南瓜、鸡蛋、面粉或低筋面粉、燕麦片和香蕉。首先要将香蕉捣碎，然后和燕麦片搅拌均匀，放到蛋糕模具里面，底部可以铺上一层油纸，避免糊住，然后放到烤箱预热180℃，五分钟即可。接下来就要蒸南瓜，然后将熟了的南瓜和鸡蛋、面粉一同搅拌，直接将面糊倒入刚才烤好的模具里面，再放入烤箱180℃预热，烤25分钟即可。等到时间了取出来就能食用，口感非常棒。