❶ 蛋糕卷如何制作
喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
做之前请看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黄
4个
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
小贴士
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
❷ 巧克力芒果蛋糕卷的制作流程是什么样的有什么需要注意的地方
巧克力芒果蛋糕卷的制作流程是什么样的？提前准备：青芒大半个，切成小丁，预留。（青芒丁撒进是多少随自己喜爱）提前准备：蛋5个，每一个60克上下。分离出来蛋清蛋黄，将鸡蛋清磕入没有水全无油的盆中，入冷藏室。提前准备：豆油56克、巧克力粉15克，混和后手动式搅打匀称。
❸ 草莓蛋糕卷的常见做法如何让草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的制作方法和配料
美食与功效：甜品/零食口味：甜工艺：烘焙草莓蛋糕卷制作材料：主料：蛋黄85g、蛋清170g、小麦粉85g；辅料：草莓20g，泡打粉1g，纤态鞑靼粉1g；调料：白糖105g，盐1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎么做才好吃。2.蛋黄中加入细糖(20g)和盐拌匀；3.加入色拉油和草莓汁拌匀；4.将过筛后的低筋面粉和泡打粉放在一起拌匀成蛋黄面糊；5.将蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入细砂糖，一起搅拌至干湿，发泡成蛋白面糊；7.将部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白面糊搅拌均匀，形成蛋糕面糊；8.取烤盘，先在内底层铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分钟左右；9.先在桌上铺一张蛋糕纸，然后把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕纸，漂亮的一面朝下，冷却；11.将剩余的草莓洗净毁汪源，切丁；12.草莓混入鲜奶油布丁馅陵数(300g)形成草莓酱；13.在饼体的另一面涂上草莓酱，在开始处做一个2cm左右的浅切口(不要弄断)，然后用擀面杖把蛋糕纸卷起来。
草莓蛋糕卷制作小技巧：装饰：在成品草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层淡奶油酱，用切好的草莓片装饰！奶油布丁馅1。将低筋面粉和玉米粉过筛，加入细砂糖和盐，拌匀；2.加入蛋黄和全蛋拌匀；3.牛奶煮开后，加入面粉中搅拌均匀；4.小火煮至有大气泡，再加入奶油(15g)，拌匀，放凉；5.将鲜奶油(250克)加入黄油中，拌匀成奶油布丁。馅小糊——食物：蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。
❹ 怎么吹出蛋糕卷发型
蛋糕卷发型制作方法：
头发清洗干净。
用吹风机整体吹至九城干涂抹弹力素。
把头发分成两区。
把两旁的头发交叉的绕在一起。
一直绕到发尾用黑色发圈固定。
把扎好的头发往右边扭转成一个圈。
用发抓固定即可。
❺ 寿司蛋糕卷怎么做如何做好吃
寿司蛋糕卷的做法
1.
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋
2.
白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡
3.
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油
4.
少许的椰蓉，搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉
6.
轻轻的搅拌均匀
7.
取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中
8.
翻拌均匀
9.
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中
10.
继续翻拌均匀
11.
倒入烤盘中，烤盘下面垫一层油纸或者是硅胶垫，抹平表面
12.
预热烤箱160度，30分钟
13.
烤好以后倒扣放凉
14.
趁着蛋糕温热，抹上沙拉酱，摆放好切好的胡萝卜条和黄瓜条
15.
用擀面杖将蛋糕卷卷起，定型
16.
定型好的蛋糕用刀子切开，紫菜剪成条儿状，卷在蛋糕上
17.
哈哈，准备开吃啦
❻ 巧克力蛋糕卷如何做 巧克力蛋糕卷的家庭做法
1、材料：可可粉15克，鸡蛋220克，细砂糖15克，柠檬汁3克，色拉油4克，淡奶油180克，低筋面粉50克。
2、热水加入可可粉和细砂糖中混合搅拌至无颗粒状，加入色拉油充分拌匀至乳膏状，完全乳化，最后加入过筛的低筋面粉。蛋清加入适量的柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。
3、取蛋白霜，加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。面糊入模，将烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟左右。
4、淡奶油加入细砂糖打至6成发，加入巧克力判滑糊打至9成发即可。打好的巧克力淡奶油抹在蛋糕片中。基冲拍将蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。
5、将蛋糕卷好。包搏羡好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。取出即可食用。
❼ 奶油蛋糕卷怎样做
栗子奶油蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味： 甜味 工艺： 烤 栗子奶油蛋糕卷的制作材料： 主料： 原味蛋糕300克 辅料： 栗子（熟）200克,奶油100克 教您栗子奶油蛋糕卷怎么做，如何做栗子奶油蛋糕卷才好吃 1. 糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上； 2. 用汤匙用力压下让其更细致成泥状； 3. 鲜奶油打至发泡备用； 4. 取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀； 5. 再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起； 6. 将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀； 7. 放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装饰即可。 栗子奶油蛋糕卷的制作要诀：自己做栗子泥颗粒会较粗，如果想口感更柔顺，可至大型材料行购买机器压制的栗子泥。 奶油酱： 原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用； 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。