‘壹’ 夏天蛋糕常温下能放多久
夏天蛋糕在常温下的存放时间因蛋糕种类而异：
- 无水蛋糕等清蛋糕：保质期不超过三天。
- 重油蛋糕：表面无奶油装饰的杯蛋糕等保质期不超过三天；表面有奶油装饰的，保质期在四小时内。
- 奶油蛋糕（预先冷藏）：拿出来放常温，最好不超两小时；若用保温性较好的泡沫盒装，保质期会适量延长。
- 普通生日蛋糕：夏天常温下保质期不宜超过24小时。
由于蛋糕含奶油和大量糖分，是细菌繁殖的有利场所，夏天细菌繁殖速度快，蛋糕易酸败变质，所以不宜保存过长时间，建议当日买当日吃完，吃不完不建议保存。
‘贰’ 夏天蛋糕放冷藏能保留多久
1、奶油蛋糕在冰箱冷藏室内可保存约3天，水果蛋糕和奶酪蛋糕建议当天食用。大量水果和奶酪的蛋糕即使冷藏，也会迅速变质。淡奶油蛋糕保存时间较长，可冷藏保存约5天，最长不超过一周。最好密封保存，防止串味和风干。
2、蛋糕在2到7摄氏度的环境下冷藏，保质期可延长至两天。慕斯蛋糕和奶酪蛋糕的保质期会更短，不超过两天。奶油和水果较少的蛋糕，以及生日蛋糕，最好当日制作当日食用，不宜长时间保存。
3、保存生日蛋糕的方法：使用厨房专用纸巾覆盖蛋糕，喷上少量水使其潮湿，然后将蛋糕放入原包装盒中，再放入冰箱冷藏。这种保存方式下，5天内食用口感基本不会变化。
4、在冰箱存放蛋糕时，可用厨房专用纸巾覆盖蛋糕，喷上少量水使其潮湿，然后放入原包装盒中，再放入冰箱冷藏。关于蛋糕冷藏能保存的时间，一般情况下是3到5天，不能再长，否则味道会变差且可能变质。
5、普通蛋糕在适中的天气下，可保存3到4天。奶油蛋糕在春天和秋天一般可保存一天左右，夏天可保存12小时左右，冬天通常可保存两天左右。建议尽快食用奶油蛋糕，因为奶油含有大量蛋白质和脂肪，容易变质。
6、蛋糕的保质期通常在两天左右。店家通常将蛋糕放在冰箱里保存，因为保质期较短。拿回家后，如果吃不完，放入冰箱冷藏，最多也只能保存一天左右。
7、除了上述方法，还可以将蛋糕放在密封容器中，再加入一片新鲜的面包。当面包发硬时，及时更换新鲜面包，这样蛋糕能保鲜较长时间。也可用保鲜膜包裹蛋糕，放入冰箱冷藏。夏季，普通蛋糕在常温下可存放几小时，鲜奶蛋糕在夏季和冬季均可存放一天左右。
8、蛋糕裸胚的常见种类有戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚和磅蛋糕胚。戚风蛋糕和海绵蛋糕因水分含量较大，需要在烘烤后常温放凉，待内部热气完全冷却至常温后，用保鲜膜包裹严实进行保存。这类蛋糕可以放入冰箱冷藏保存。