㈠ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
以前是无知者无畏，随着生活条件提高，大家对吃好一点吃健康一点，都有了自己的需求和坚持。关于天然奶油和人造奶油我们可以通过颜色和品尝它的口感就能知道。
不良影响
人造奶油可以方便我们做出更漂亮的蛋糕来，所出成品也能更长时间的保持外观，然而，遗憾的是，人造奶油中含有反式脂肪酸，长期大量食用，会对身体健康产生不良的影响。
㈡ 购买蛋糕时，我们该如何区分蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
天然奶油的颜色会偏黄一些，味道有一股奶香味，吃起来不会特别的腻，价格比较贵，是不能冷冻的，很容易化掉。人造奶油的颜色是纯白色的，味道不是特别浓，吃起来会特别的腻，价格比较便宜一些，是可以多次利用的，特别的好定型这样就可以判断出蛋糕的奶油是天然的还是人造的。
㈢ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
蛋糕要想好吃，上面的奶油至关重要，有很多人之所以喜欢吃蛋糕就是因为香甜的奶油味道。 奶油其实分为动物奶油和植物奶油两种， 动物奶油是从牛奶中提炼出来的，具有很高的营养价值，也就是我们平时所说的天然的奶油。而植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，还含有大量的反式脂肪酸，这些东西对我们身体提供不了任何的营养，吃多了对身体还有一定的伤害，这样的奶油我们也称为人造奶油。 综上所述，买蛋糕的时候区分奶油是天然的还是人造的是非常重要的一件事情。
既然两种奶油的营养价值差别那么大，那我们买蛋糕的时候怎么样区分两者呢？对于非专业人士，能有哪些简便的方法呢？下面就给大家分享几种区别的方法，相信你学会了这几种方法后，你买的蛋糕的奶油应该就是天然的了。
第一，从价格上就一定程度上能反映出到底是天然的还是人造的， 毕竟一分价格一分货，价格高的不一定是天然的，但是价格低的绝对是人造的，商家做生意肯定要考虑利润的，如果蛋糕的卖价都买不回来天然的奶油，商家的奶油蛋糕肯定是有问题的。市场是人造奶油的价格是天然奶油的四分之一，而且相同量的人造奶油打发的体积要比天然的大，所以同类产品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
第二，从颜色上也是有所区分的， 天然奶油由于是从牛奶里提炼出来的，所以颜色要偏黄一些，也更自然一些，而人造奶油是从植物中合成出来的，所以颜色多呈亮白色，更加鲜艳一些。
第三，从气味上也是可以区分的， 天然奶油是从牛奶里面提炼出来的，闻起来香味比较浓郁，而人造奶油为了闻起来更加香，是添加了香精或者香料的，闻起来是淡淡的香味。
第四，尝一下味道来区分， 两者的口感是不一样的，人造奶油尝起来会比较甜腻，吃一些就不想吃了，而天然奶油的味道更为清爽一些，吃多了也不会腻歪。
第五，放一段时间看一下奶油的状态， 天然奶油打发时间相对较久，质地比较粗糙，稳定性差，天气稍微热一些的时候，用不了多长时间就会融化。而人造奶油容易打发，稳定性好，奶油质地顺滑，天气热也不会融化，可以保持较长的时间。
以上这五点区别可以教你很容易区分出天然奶油还是人造奶油，但是现在的蛋糕店，为了追求奶油的口感，一般会使用天然奶油的同时里面混上一些人造奶油，少量的人造奶油基本对身体是没有什么伤害的。 奶油并不是一种 健康 的食品，吃多了对身体都不好，所以可以适量吃一些奶油，但是一定不要多吃！
㈣ 我们在吃蛋糕时，如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
在我们的生活中很多地方都有用到奶油，特别是烘焙食品，但是还有是奶油蛋糕，奶油蛋糕对大家来说可能非常熟悉，过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配”。
而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外，奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而，你注意到没有。
乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。所以说为了大家的健康，购买蛋糕时，一定要仔细判断蛋糕用的是动物奶油还是植物奶油啊。
㈤ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
许多人喜欢吃奶油，尤其是生日蛋糕中的奶油，吃起来甜腻腻的，味道很好。只是现在的商家为了赚钱，会在其中做一些文章，可能我们买到的蛋糕中放的就是人造奶油，那么在生活中我们如何来区分天然奶油与人造奶油呢？
如何区分真假奶油？！
将奶油置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
方法四：沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
真假奶油只要我们用对方法，就能轻易分辩出来。假奶油不仅在口感上差，而且吃起来还不健康，我们一定要擦亮眼睛分辩真假奶油。
㈥ 蛋糕店不想让你知道的秘密，植物奶油和动物奶油，你会分辨吗
从业多年， 社会 上还是有一大部分人对植物奶油有些误解，以为植物奶油是植物提炼的奶油，是比动物奶油更 健康 的！[捂脸]
首先，我们先来了解下，什么是植物奶油？
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。它的配料有：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐。
而氢化油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。超市中售卖的巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、和奶油面包等速食食品大都含有哦。传统工艺的植物奶油会产生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
那什么是动物奶油呢？
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
动物奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。动物奶油的脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，对造成心脑血管疾病的几率远低于人造植物奶油。
那平时我们在购买蛋糕或相关商品是怎么区别呢？
1、动物奶油: 它本身不含糖，所以包装上都写的是淡奶油，是从牛奶提炼出来的！味道上有一股香醇的奶香或奶膻味。色泽偏淡黄色，打发后受高温容易融化。
2、植物奶油: 属于人造奶油。多由大豆油、玉米油、 棕榈油等植物油加工而得。自带甜味，且普遍甜腻。香味带走香精的那种不是纯天然的香味。颜色便白，耐高温，不易融化。
常识拓展：市面上还有一种叫做乳脂奶油的，其实乳脂奶油是动物奶油的别称，但市面上的乳脂奶油是指动物奶油和植物奶油的结合体，有一些奶油生产商家生产出了两种奶油的结合体。一些不良商家会拿这种乳脂奶油来当动物奶油售卖。
两者的区别与分辨:
1、看颜色。动物奶油偏淡黄色，植物奶油一般雪白雪白。还有一种含乳脂奶油，是两者的结合体，颜色跟动物奶油接近，这个也要注意。
2、看口感。动物奶油本身是淡淡的，木有甜味，使用时需要加糖，口感上富含香醇的牛奶香，入口即化。而植物奶油自带甜味，口感上是加香精的那种香味，糊口轻飘。
3、看受热。动物奶油受温度影响很大，温度一高容易融化，稳定性差，一般做蛋糕和造型简洁素雅。植物奶油比较耐温，稳定性高，适合做各种造型。
4、看价格。动物奶油的价格一般是植物奶油的2-4倍。
你学会了吗？
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㈦ 如何判断面包店里蛋糕、奶油的品质
你可以先观察奶油的颜色，优质的奶油是透明，呈淡黄色的，特别白的奶油是劣质奶油，可以闻一下奶油的味道，优质的奶油是具有特殊的芳香的，如果他有酸味，臭味则为变质奶油，优质奶油用刀切的时候，切面光滑，不出水滴，如果你的切面很粗糙，那么就说明他是劣质奶油，你可以试吃一下，优质的奶油放入口中能融化，无粗糙感，判断面包店里蛋糕奶油的品质，可以用这些办法来判断，一般符合这些条件的但是优质奶油。
㈧ 如何辨别蛋糕上面奶油是什么奶油
大多数蛋糕店都会使用人造奶油，导致很多消费者无从辨别商家使用的是乳脂奶油还是植物奶油，更无从辨认真假。下面教大家几点简单的辨别方法：
1、看：因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白且不容易成型，植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好，凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色偏黄。
人造奶油质地很硬，裱出的花朵动物栩栩如生，立体感很强，纹路清晰。颜色超白，表面光滑无暇。无论冬夏，人造奶油不受温度影响，裱花都毫无问题。如图（网上搜的图片）：
乳脂奶油质地较软，无法裱出栩栩如生的动物花朵，只能裱出简单的花纹和花朵，裱动物几乎是无法完成的任务。颜色呈淡淡的乳黄色，尤其是表面不会特别光滑，会有很小很小的坑坑洼洼。乳脂奶油受温度影响很大，温度高容易融化，连简单的纹路都无法保持。如图：
2、尝：这是最直接的辨别方式。
人造奶油很香，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻。
乳脂奶油口感淡淡的，除了浓浓的奶香没有其他任何味道，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉。
3、人造奶油打发率远远高于乳脂奶油。
人造奶油能打发至原始状态的三四倍，而乳脂奶油最多能打发至1.5倍，就是说一盒人造奶油打发后可能做六到8个蛋糕，而同样重量的乳脂奶油打发后最多做三个蛋糕。而乳脂奶油的价格又高于人造奶油2。5倍--4倍，这就是为什么大多数蛋糕店都选择人造奶油的原因。
给大家科普下人造奶油和动物奶油的原理：
人造奶油：用氢化植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油，含大量反式脂肪酸。
乳脂奶油（也叫动物奶油，天然奶油）：全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
㈨ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
5、皮肤测试
取一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
㈩ 蛋糕用什么材质奶油做的好吃怎么区分
蛋糕用动物奶油做比较好吃。奶油分为两种，动物奶油和植物奶油。虽然都是奶油，区别却非常的大，不要因为后面都有奶油两个字而被误解。植物奶油前面加了植物两个前缀会让人觉得植物反而更加，环保更健康，这其实就是一种误解。
3、植物奶油与动物奶油储存条件不同，打发的过程要求也有所不同。植物奶油更容易打发，也更容易做造型稳定性更强，在保存的时候不需要太多的要求。动物奶油打发过程对环境温度要求较高，温度偏高就不容易打法，特别是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比较高，做好之后立刻就要放入冷藏，在运送的过程中还要加上冰块，防止奶油因为太热融化。