㈠ 冷藏式奶酪蛋糕怎么做
用料
直径18厘米的圆形脱底膜一个
饼皮
全麦饼干 90克
无盐黄油 45克
奶酪糊
奶油奶酪 250克
糖
65克
柠檬汁
一个份
原味优格 65ML
明胶粉 8克
水
40ML
淡奶油
150ML
冷藏式奶酪蛋糕的做法
1，将全麦饼干放入厚塑料袋里，用擀面杖敲打成粉末状，放入盆中加入融化的黄油搅拌至没有结块为止。
2，倒入烤模里，压实，使其平均铺满，再放入冰箱冷藏直到使用前。
3，将奶油奶酪，糖放入盆中搅拌混合均匀。（一开始用橡皮刮刀，变柔软后再改用打蛋器的话，较易与搅拌）
4，呈现柔滑的状态后将柠檬汁分两次加入，逐次搅拌均匀。
5，优格也分两次加入，用打蛋器逐次搅拌均匀。
6，在装有泡胀的明胶的盆里加入两大勺5
7，隔水加热，搅拌至明胶溶解为止。
8，倒回5的盆体里，以打蛋器迅速搅拌均匀，再用过滤器过滤。
9，将六层发泡的淡奶油继续搅打至七分发泡，分两次加入8中，用打蛋器搅拌至没有结块为止。
10、倒入烤模里，用抹刀将表面抹平，放冰箱冷藏2小时以上.
11、用湿布拧干并以微波炉温热，包覆在烤模外围，有手提式瓦斯喷枪可直接喷一下。烤模底部用罐头等物垫高，将外框压并取出蛋糕。
- *将奶油奶酪放室温软化。明胶粉倒入分量所示的水里泡胀。
- *将淡奶油倒入盆里，并在盆底浸泡冰水，以打蛋器打发至六层发泡，再放入冰箱冷藏备用。
小贴士
㈡ 冷藏香蕉蛋糕怎么做
用料
香蕉（果肉） 220g
酸奶油110g
鸡蛋（室温） 2个
柠檬皮屑1只的量
香草精 适量
细砂糖100~135g
植物油（无味） 90克
低筋面粉180g
泡打粉7g
盐一小撮
步骤 1
※准备工作： 1、面粉+泡打粉+盐混合过筛备用； 2、鸡蛋搅散加入香草精 3、预热烤箱180℃
步骤 2
香蕉去皮捣烂，不是太细也没关系。
步骤 3
加入酸奶油用打蛋器大力搅匀
步骤 4
鸡蛋分3次加入香蕉泥中，每次均需用打蛋器搅匀
步骤 5
加入糖继续搅匀（注：原方为135g，但如果香蕉较甜或不想吃太甜，100g足够）
步骤 6
分3次加入植物油，每次均需搅匀
步骤 7
分3次往里加入面粉，头两次用打蛋器轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。
步骤 8
面糊装入模具中7、8分满，170℃烘烤30~35分钟至表面上色。
㈢ 冷冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
用料
奥利奥饼干🍪碎 80克
黄油 40克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油奶酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
冻芝士蛋糕的做法
首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉🤣只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了
饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用
100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用
奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可
接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了
(🧀️看到都觉得又香又滑😋)
最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃😄都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)
㈣ 冷藏式巧克力奶酪蛋糕怎么做
冷藏式巧克力奶酪蛋糕的做法
活底模具铺好油纸备用；
吉利丁片用冷水泡软备用
制作饼底：
把去掉夹心后重量为的110g奥利奥饼干装在厚实的保鲜袋或密封袋中，用擀面杖碾成粉末状，和融化的55g无盐黄油充分混合均匀，铺在模具底部，用勺子背面压实，送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上备用
制作奶酪糊：
370g奶油奶酪切成小块儿，放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜，送入微波炉高火叮20秒左右取出，用刮刀按压搅拌柔滑后加入60g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀，直至顺滑状
110g苦甜巧克力隔水融化后加入上一步骤中，继续搅拌至完全均匀
300ML淡奶油分3~5次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次
加入2大匙朗姆酒，搅拌均匀
把泡好的吉利丁片拧干水分，和50ML水混合，用微波炉叮20秒左右直至吉利丁完全融化取5大匙制作好的巧克力奶酪糊放在另一个搅拌碗中，用微波炉叮20秒至温热，加入吉利丁溶液并快速搅拌均匀
把上一步骤倒回剩余的巧克力奶酪糊并充分搅拌均匀，倒入铺好饼底的模具中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可脱模
小贴士
1.请根据所使用巧克力的甜度和个人口味调整糖量
2.如果没有朗姆酒可以用咖啡酒代替
3.请确保冷藏时间足够长，如果时间不够强行脱模会导致蛋糕溃散
4.天气炎热，此款蛋糕必须放在冰箱中保存，制作好之后请尽快食用
㈤ 唐氏冷藏蛋糕怎么做如何做好吃
准备食材 －
饼底：奥利奥饼干 适量
黄油 30g
淡奶油 200g
细糖 30g
吉利丁片 2片
草莓 适量
柠檬汁 适量
－ 步骤 －
1.先将奥利奥饼干压碎备用
2.黄油隔水融化备用
3.融化后的黄油倒入奥利奥搅拌均匀 再将其倒入模具压实
4.吉利丁片用冰水软化后再隔水融化 再与少量柠檬汁一起倒入酸奶搅拌均匀备用（温馨提示:将吉利丁片融化后要迅速倒入酸奶，为防止吉利丁片快速凝固而不利于均匀溶解于酸奶中，柠檬汁根据自己喜好适量添加即可但不宜太多）
5.将调好的酸奶液倒入装有奥利奥碎的模具内再放入喜欢的果粒（ 蔓越莓粒 芒果 粒 草莓粒 蜜桃粒等等都可以放入，这根据自己喜欢的来做的）
6.奶油加糖粉打发 再加入食用色素搅匀 倒入模具 （提示:要轻拍摇晃模身 使其更加均匀没有空隙做出来的成品看起来会更加美观）
7.最后一步: q糖加酸奶隔水融化成液体倒入模具，最顶层就轻松完成了 ，最后撒上巧克力碎，摆上食品装饰放冰箱冷藏两至三小时即可食用。由于最后一步很简单我就没发步骤图了 。唐氏冷藏蛋糕和夏天更配哦
㈥ 冷藏式起司蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
全麦饼干 40
蛋糕底
细砂糖 2小匙
黄油 20
起司糊
奶油奶酪 130
细砂糖 30
香草豆荚 1/4根
吉利丁片 3
原味酸奶 30
鲜奶油 150ML
柠檬汁 一大匙
装饰用鲜奶油
鲜奶油 100ML
细砂糖 8g（可省略）
冷藏式起司蛋糕的做法
全麦饼干放入比较厚的塑料袋或者保鲜袋，敲碎，倒出，和细砂糖混合后，加入融化的黄油，混合均匀。6寸慕斯模下方垫烘焙纸，整体放在平盘上。把混合好的蛋糕底材料倒入，压紧压实压平即可。
奶油奶酪提前拿出软化。吉利丁片提前在水中泡软后取出，挤干水分。跟酸奶一起微波炉加热或隔热水，搅拌到吉利丁融化。香草荚从中间切开，用刀背刮出香草籽备用。淡奶油无需先从冰箱拿出。
奶油奶酪软化后，用蛋抽搅打成乳霜状，加入香草籽和细砂糖，继续搅打均匀。
取一点点搅拌好的奶酪糊跟酸奶吉利丁液拌匀。
再把混合好的部分加入剩余奶酪糊中搅匀。这个步骤不可省略，因为硬度不同的两种材料很难混合均匀，采用这种方式，才能让两种材料均匀混合。
奶酪糊搅拌好后放置一旁备用。称量出150ML鲜奶油，打至7分发。7分发的状态，是提起打蛋器淡奶油还会缓慢滴下。
打发好的淡奶油，分三次跟奶酪糊混合搅匀。最后再加入柠檬汁搅匀。搅好的蛋黄糊倒入模具中，表面尽量抹平后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。
第二天早上，先拿掉烘焙纸，然后用喷枪对着慕斯圈烧一圈，就轻松脱模了。脱模后又打发了100ML淡奶油到7，8分发，抹在表面作为装饰就可以吃了。该步骤省略也可以。
㈦ 豆腐冷藏式奶酪蛋糕怎么做
豆腐冷藏式奶酪蛋糕的做法
8g吉利丁片用3大匙白葡萄酒泡涨备用，模具底部铺好油纸（如果使用的不是不沾模具，请把模具的四边也垫好油纸）备用
150g奶油奶酪切成小块儿放入搅拌碗中，覆盖保鲜膜送入微波炉高火加热25秒左右取出，用蛋抽慢慢搅拌成柔滑状
依次加入60g细砂糖、2小匙柠檬汁搅拌均匀后，加入150g嫩豆腐搅拌均匀，直至顺滑，完全无颗粒的状态
180ml牛奶倒入耐热容器中，送入微波炉加热至即将沸腾的状态后取出，加入泡涨的吉利丁片，不断搅拌，使其完全溶解在热牛奶中
把牛奶吉利丁溶液倒入奶酪糊中用蛋抽搅拌均匀，再用滤网过筛一次后倒入模具中，送入冰箱冷藏3小时以上即可
小贴士1.用微波炉加热奶油奶酪时请务必覆盖保鲜膜，以防止奶油奶酪表面变干2.菜谱中使用的是嫩豆腐（绢豆腐、内酯豆腐），请不要使用其他豆腐
菜谱图中这个布丁形状是因为使用了日式瓷碗作为模具，如果没有其他模具，选择大号瓷碗也可以，不沾效果一流！
㈧ 冷冻芝士蛋糕怎么做 冷冻芝士蛋糕的做法
1、芝士层：明胶片1×28g、热牛奶1×454g、 蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香兰油0.5×28g。
2、饼底层：饼干碎、黄和培隐油 2：1的比例，按薄厚不同变化。
3、将浸泡软的凝胶片在热牛奶中唤厅溶化。
4、将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀。
5、将奶油奶酪、糖(A)、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物。
6、将奶油、糖(B)、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物。
7、中铅把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上果酱/加上果冻层。
㈨ 冷藏巧克力奶酪蛋糕怎样做才好吃
材料
oreo饼干碎片 85克,奶油 40克,甜巧克力 55克,奶油奶酪 240克,细砂糖 30克,吉利丁片 2片,鲜奶油 150ml,糖 15克
做法
融化奶油 跟oreo饼干碎片混合 将2铺平在模具底部后,冰入冰箱冷藏冷冻都可以 吉利丁片泡冷水 隔水加热融化巧克力 将鲜奶油打发至6分发左右就是150ml鲜奶油与15克糖,用搅拌器打到有鲜奶油有纹路 混合奶油奶酪与细砂糖 混合好的7 将8与4结合4是软化的吉利丁片喔 要吉利丁片与奶酪糊完全融合,需要加水加热搅拌至没有吉利丁片的颗粒喔 混合后加入步骤5的溶化巧克力 最后加入步骤6打发鲜奶油 奶酪糊完成 倒入模具中 冷藏两小时以上 脱模时,用打火机在模具外热一圈,会比较好脱模喔 6吋 免烤箱
㈩ 冷藏式抹茶大理石奶酪蛋糕怎么做
冷藏式抹茶大理石奶酪蛋糕的做法
100ML淡奶油用电动打蛋器低速打发至六分，送入冷藏室备用；
4g吉利丁用冷水泡软备用
125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，加入33g细砂糖用刮刀拌至柔滑后改用蛋抽充分搅拌均匀，加入25g原味酸奶和四分之一个柠檬的柠檬汁，继续搅拌均匀
4g泡软的吉利丁和20ML水混合，用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化；
取2大匙上一步骤放入另一个搅拌碗中，同样用微波炉叮20秒左右直至温热，倒入吉利丁溶液并迅速用迷你蛋抽搅拌均匀，再倒入剩余的奶油奶酪酸奶糊中搅拌均匀
加入打发好的100ML淡奶油，搅拌均与二分之一小匙抹茶粉筛入干净的搅拌碗中，加入3大匙奶酪糊搅拌均匀，再加入大约一半分量的奶酪糊，搅拌均匀把抹茶奶酪糊和原味奶酪糊交替倒入模具中，用细筷子或竹签稍微搅拌几下形成大理石花纹，送入冰箱冷藏2小时以上。
蛋糕底：将消化饼干放入保鲜袋中，扎紧袋口，用擀面杖将消化饼干压成碎末状，盛出。
将酸奶倒入消化饼干末中，拌匀。
将蛋糕底倒入6寸蛋糕模中，用小勺压紧压平，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后加细砂糖，打至顺滑。
一个一个的加入鸡蛋，每次都打到跟奶油奶酪完全融合。
倒入柠檬汁，拌匀。