1. 谁能告诉我红枣蛋糕的做法！
红枣蛋糕的两种配方与做法(2009-01-22
18:36:08)
标签：杂谈
分类：健康一。原料
枣干200克，白糖600克，焦糖10克，红糖100克，鸡蛋1500克，面粉1000克，SP50克，泡打粉16克，液态酥油200克。
做法
1.枣干加水在电饭锅中蒸烂。
2.鸡蛋，白糖，红糖，蒸熟的枣干中速搅拌6分钟。
3.低速加入面粉泡打粉SP50克，加入酥油。
3.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150二。原料
枣沙500克，白糖600克，鸡蛋1600克，面粉1000克，泡打粉16克，SP56克，液态酥油200克。
做法
1.枣沙白糖鸡蛋碃氦百教知寄版犀保篓高速5分钟。
2.低速加入面粉泡打粉SP，再高速3分钟。
3.低速加入酥油
。
4.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150
2. 红枣蛋糕要怎么做红枣已经有甜味，是不是不用再加糖了有配方吗
建议红枣蛋糕跟红糖搭配一起，把红枣煮熟弄成枣泥会好做很多的！
这是我做开的配方，你可以试试吧！其实步骤也不会很复杂的~
—————步————骤———————
去核红枣温水浸泡涨发，煮至枣软烂。
2. 连枣带水倒入料理机，打成泥状。
3. 取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀。
4. 鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发。
5. 打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。
6. 将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
7. 取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。
8. 枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。
9. 倒入长方形模具中，轻震排出大气泡。
10. 烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉（烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）
11. 蛋糕倒扣放凉切块。
像这些很多烘焙的材料，我都去某宝的IHB买的~便宜又实惠！
★红糖：有抗衰老、补血气、暖脾健胃，促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
★红枣：有延缓衰老、美白祛斑、健脾益胃，补气养血安神之效，能增强免疫力。能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育！！！
而且二者皆有补血气之效，所以这么好的材料，我们加在蛋糕里面，成为我们平时吃的小点心，更是一番滋味，而且又健康！
（望采纳）
试试这个配料吧！
3. 红枣蛋糕的家庭的做法
无油低糖红枣蛋糕
【材料】：鸡蛋 5个、红糖 10克、白砂糖 15克、红枣 150克、低粉 80克、白醋(柠檬汁) 几滴、白芝麻 适量
【做法】：1、首先称重150克的红枣，红枣冲洗一下，然后放入锅中，大火将水煮开后转中火继续煮10分钟左右，煮好后把红枣捞起冲一下凉水降温；
2、把红枣晾到不烫手，然后用手掰开，取出枣核，把红枣肉放入搅拌机内，倒入60克煮红枣的水，启动搅拌机，搅拌成红枣泥。
3、鸡蛋黄和蛋清分离，分别用无水无油的盆子装好。将红糖粉倒入蛋黄里，再放入枣泥。注意：红糖粉会有一些结块的小颗粒，要用手捏碎再放入蛋黄里。搅拌均匀。
4. 红枣蛋糕怎么做
用电饭锅制作：
主料
面粉 (（一碗)
红枣 (5颗)
鸡蛋 (2枚)
牛奶 (100ml)
面粉用的是自发粉，大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。
用五颗红枣，放入搅拌机打碎。
这步骤最关键了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清。
打蛋白的过程中，先加上几滴醋或柠檬汁，先加两滴，然后翻打蛋白，待蛋清开始变浑浊时（大概3-5分钟），再加入一两滴醋，同时加入10g白糖，继续翻打。大约5分钟后，蛋白开始变粘稠，这时再加两滴醋，10g白糖，继续打。
把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g红糖，1g盐，轻轻搅拌至溶解。
锅里加入油，油量以可以盖住锅底为准，再晃动锅，使锅壁也沾到油。
把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。
开火了，用的是家里燃气灶的最小火，先来个15分钟。然后关火，闷5分钟。再开火7分钟，还是小火，再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。
5. 怎样用饭锅做红枣蛋糕
步骤
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤11.把蛋白和蛋清分离，蛋清里不能有水和油。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤22.蛋黄里加入准备好的油，盐，牛奶，面粉，加入三勺白砂糖拌匀。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤33.把蛋清打发至提起打蛋器能冒尖，盆倒扣不掉为止，打蛋清时剩下的三勺白砂糖分三次加入。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤44.把打好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄里，拌匀。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤55.加入红枣尼拌匀。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤66.电饭锅先预热1分钟左右，然后把拌好的全部倒入电饭锅，并在上面均匀撒上南瓜子仁。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤77.按下煮饭键后大约两分钟后会自动跳到保温。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤88.跳到保温时用湿毛巾盖住气孔20分钟，然后拿掉毛巾再按下煮饭键，两分钟后跳到保温时再盖上湿毛巾，再过20分钟后再按下煮饭键，等跳到保温后过10分钟左右就可以开锅了。
电饭锅红枣蛋糕的做法步骤99.当当当当……香喷喷的红枣蛋糕出锅了。
6. 红枣蛋糕的制作方法和步骤
红枣蛋糕
【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量
【具体做法】
1，把红枣和葡萄干洗净，红枣去核，把果肉剪成小丁，葡萄干也切碎一点。
2，挑选5个新鲜大个的鸡蛋，再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中，注意蛋清里面不要有蛋黄。
3，蛋黄中加入20克绵白糖，用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄体积变大。
4，蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
5，然后筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，调成细腻的面糊。不要过度搅拌，搅匀即可，以免蛋黄糊形成面筋，影响蛋糕的柔软程度。
6，把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，放在一边备用。
7，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然后放入剩余所有的白糖，转中高速继续搅打。
8，看一下最后蛋清打好的状态，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽，这时就不需要再打了，不然打过头就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10，再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中，用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。
11，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，表面撒上剩余地红枣和葡萄干。
12，选择电饭煲的蛋糕模式，全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式，就选择煮饭功能，烤45分钟左右，中间如果电饭煲煮饭键跳了，需要重新按回去。
13，时间到，看一下最后烤好的蛋糕，长发很好，也很成功。
14，将蛋糕倒扣在晾架上，冷凉后就可以吃了。
7. 红枣蛋糕的制作方法和步骤
红枣蛋糕
【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量
【具体做法】
1，把红枣和葡萄干洗净，红枣去核，把果肉剪成小丁，葡萄干也切碎一点。
2，挑选5个新鲜大个的鸡蛋，再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中，注意蛋清里面不要有蛋黄。
3，蛋黄中加入20克绵白糖，用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄体积变大。
4，蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
5，然后筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，调成细腻的面糊。不要过度搅拌，搅匀即可，以免蛋黄糊形成面筋，影响蛋糕的柔软程度。
6，把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，放在一边备用。
7，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然后放入剩余所有的白糖，转中高速继续搅打。
8，看一下最后蛋清打好的状态，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽，这时就不需要再打了，不然打过头就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10，再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中，用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。
11，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，表面撒上剩余地红枣和葡萄干。
12，选择电饭煲的蛋糕模式，全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式，就选择煮饭功能，烤45分钟左右，中间如果电饭煲煮饭键跳了，需要重新按回去。
13，时间到，看一下最后烤好的蛋糕，长发很好，也很成功。
14，将蛋糕倒扣在晾架上，冷凉后就可以吃了。
8. 家庭版红枣蛋糕怎么做
第1步
普通面粉和去核红枣。没有可以自己剪枣肉。更好。
取适量水加入100g冰糖，50g红糖煮成糖水步骤图:普通面粉和去核红枣。没有可以自己剪枣肉。更好。步骤图:取适量水加入100g冰糖，50g红糖煮成糖水
第2步
加入去核红枣。煮到软烂。
大概把汤汁都收进去了就可以啦。步骤图:加入去核红枣。煮到软烂。步骤图:大概把汤汁都收进去了就可以啦。
第3步
放入料理机打成泥。
蛋清加适量白砂糖。一小撮盐。打发到湿性发泡。步骤图:放入料理机打成泥。步骤图:蛋清加适量白砂糖。一小撮盐。打发到湿性发泡。
第4步
我打的有点干。不过也无所谓。
把适量枣泥。面粉。玉米油。蛋黄。牛奶。搅拌均匀。然后拌入三分之一蛋清。步骤图:我打的有点干。不过也无所谓。步骤图:把适量枣泥。面粉。玉米油。蛋黄。牛奶。搅拌均匀。然
第5步
在把所有蛋黄液倒回蛋清容器。我用的是电饭锅。翻拌均匀。震出大气泡。
电饭锅煮饭程序。我的量大。用了两次煮饭程序。用筷子试一下。扎进去如果没有面糊粘住就是熟了。步骤图:在把所有蛋黄液倒回蛋清容器。我用的是电饭锅。翻拌均步骤图:电饭锅煮饭程序。我的量大。用了两次煮饭程序。用筷子
第6步
出锅马上倒出来~切开就可以啦。组织还不错~~~~
非常松软。。。又好吃。