A. 怎样做巧克力五瓣花蛋糕才好吃
巧克力五瓣花蛋糕的做法步骤
1. 首先制作蛋糕坯。这里使用的是奶酪巧克力方形蛋糕的蛋糕坯(制作方法点击这里进入),制作8英寸方烤盘一盘。制作完以后,用直径6.5CM的圆形切模切出圆形蛋糕片(可切8片,制作2个成品蛋糕,下面的制作步骤以制作一个成品蛋糕为例)。
2. 取4片蛋糕片,在每片蛋糕上刷朗姆酒糖浆(糖浆做法:把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可),蛋糕中间涂上覆盆子果酱(或你喜欢的其他果酱)作为夹心,叠起来。蛋糕坯就完成了。
3. 接着制作巧克力装饰。黑巧克力切块放入碗里,隔热水加热并不断搅拌直到溶化。
4. 在溶化的黑巧克力里倒入葡萄糖浆(或玉米糖浆),搅拌均匀,放置备用。
5. 裁一张长方形的油纸。油纸的宽比蛋糕坯子的高度长一点。油纸的长能绕蛋糕坯子一圈并稍有富余(下面称为油纸A)。
6. 第4步做好的巧克力如果还未凝固,则将其装入裱花袋,裱花袋顶端剪一个小孔,在裁好的油纸A上挤出如图所示的两条巧克力。(如果已经凝固,则将巧克力直接搓长成细条放在油纸上)
7. 将挤好巧克力的油纸A铺在另一张较大的油纸上(下称油纸B),使巧克力夹在两张油纸中间。待巧克力凝固后,用擀面杖轻轻擀开,将巧克力擀得薄且均匀,并尽量贴合油纸A的形状。
8. 用刮板或其他工具,将擀出油纸A外面的巧克力切掉。
9. 撕掉油纸B(如果巧克力太软,可能会粘油纸,此时需要等待一会儿,等巧克力凝固得硬一些以后,就不会粘油纸了)。得到一条如图所示的长条形的巧克力。此时油纸A仍然粘在巧克力上。
10. 将巧克力条围在第2步做好的蛋糕坯上。有油纸的一边朝外。
11. 把油纸A撕掉。
12. 用手将高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕顶部。蛋糕的巧克力围边部分就做好了。
13. 接着制作数朵装饰用的五瓣花。制作方法点击这里进入。五瓣花要制作得小巧,整花直径3CM以内为宜。
14. 再取一些巧克力,用叶子模具压出叶子形状。如果没有叶子模具,可以将巧克力捏成小球,擀成长椭圆形,并在表面用牙签划出叶脉的纹路。
15. 将做好的五瓣花与叶子装饰在蛋糕上,蛋糕制作就完成了
B. 蛋糕的花纹有哪些
蛋糕的花纹可以根据装饰技巧、工具和设计风格的不同而多种多样。以下是一些常见的蛋糕花纹类型:
1. 基础花纹
直线条纹:用抹刀或裱花袋在蛋糕表面划出直线或斜线。
波浪纹:用抹刀或刮片在奶油或糖霜上划出波浪形纹理。
螺旋纹:从蛋糕中心向外或从外向内划出螺旋形状。
2. 裱花装饰
玫瑰花:用裱花嘴挤出玫瑰花瓣的形状。
贝壳纹:用星形裱花嘴挤出贝壳形状的连续花纹。
星星纹:用星形裱花嘴挤出小星星点缀。
叶子纹:用叶形裱花嘴挤出叶子形状。
3. 刮片/刮板花纹
羽毛纹:用羽毛刮片在奶油或糖霜上刮出羽毛状纹理。
木纹:用木纹刮片刮出类似木材的纹理。
几何纹:用刮片划出规则的几何图案,如菱形、三角形等。
4. 手绘花纹
花卉图案:用食用色素在蛋糕表面绘制花朵、藤蔓等图案。
卡通图案:绘制可爱的卡通形象或人物。
抽象图案:自由创作抽象线条或色块。
5. 模具/印章花纹
浮雕纹:用模具在糖皮或翻糖上压出立体花纹。
印花纹:用食用印章在蛋糕表面印出图案。
6. 其他创意花纹
大理石纹:将不同颜色的奶油或糖霜混合,形成大理石纹理。
渐变纹:用喷枪或刷子制作颜色渐变效果。
滴落效果:让糖浆或巧克力从蛋糕边缘自然滴落。
7. 文化/主题花纹
传统花纹:如中式糕点中的祥云、莲花等。
节日花纹:如圣诞节的雪花、万圣节的南瓜等。
婚礼花纹:如蕾丝、爱心、蝴蝶结等。
蛋糕花纹的设计可以根据个人创意和需求进行组合和调整,创造出独一无二的装饰效果!
C. 5款蛋糕造型装饰创意,带给你不一样的灵感!
蛋糕,在行业外的人看来,只要能够满足他们的普通需求即可,生日或婚礼摆设以及品尝。但随着国内烘焙蛋糕行业的不断发展,国外蛋糕文化的渗入,人们将蛋糕不再视作一个小小的食物,而更多的赋予蛋糕艺术欣赏价值。
蛋糕的制作和装饰,也不再局限于蛋糕胚上抹一些奶油,然后加上一些装饰物:碎巧克力、奶油裱花、水果等,一个简单的生日蛋糕就做成了。当然,也有在他人的婚礼上见过多层装饰的婚礼蛋糕。不过,造型普遍相似,却没有太多的创意感。
如果想要在蛋糕的造型设计上有所突破,给人眼前一亮的视觉效果,还是需要花一番功夫去学习以及动手操作。另外,需要更多地体验生活,发现生活的美,将所见所闻所感产生的灵感运用到蛋糕的设计中去。一开始,可能会有些困难,但可以先模仿别人的作品,再经过长时间的经验积累。相信,你也可以创作出属于自己的完美作品。
下面,我搜集了国外的一些惊人的创新蛋糕装饰素材,蛋糕设计制作或者蛋糕爱好者们都可以用来参考和学习。
紫色褶边蛋糕与牡丹
这款三层的紫色褶边牡丹创意蛋糕设计,将褶边元素运用到了极致,浪漫的荷叶边以及花瓣的结合,给人一种置身于梦幻般的婚礼现场的感觉,加上紫色的渲染,此款蛋糕女王般的高贵气质逐渐展现了出来。
蜂窝蛋糕
这款蜂窝创意蛋糕虽然从颜色上看来,不是那么得亮丽耀眼,却也简单清爽舒服。不管是白色,还是浅绿色,都是小清新们的最爱。简单的配色加上蜂窝菱形状的图案,不会显得特别单调。反倒丰富且具有美感。蛋糕的上方再用一朵白色花朵作为点缀,甚是可爱!
晶圆纸分离蛋糕
同样是三层蛋糕叠加而成,与上面的两款蛋糕创意相比,造型和图案非常简易。不过,可别小看这款创意蛋糕,真正的艺术价值和精髓就在最下方的那一层蛋糕上面的图案,仔细看,每一笔图案描绘,都需要有足够的耐心以及花很长的时间在上面。
晶圆纸玫瑰和金叶蛋糕
一朵晶圆的纸玫瑰,被装饰在蛋糕的一侧,如果单就一个圆形蛋糕和这一朵白色玫瑰花,未免过于单调,不过,晶圆纸制作而成的闪闪发亮的金色“碎片”完美地解决了这个问题。立刻,一个高贵优雅的蛋糕造型便出现在我们的面前。
黑色和白色加盖蛋糕
看到这款蛋糕的时候,你是否惊讶于这5层蛋糕是如何设计出来的?要相信,蛋糕设计师们无所不能。这款蛋糕的出现,更加让我们相信,蛋糕不仅仅被用来食用,另外还有绝佳的艺术欣赏价值。白色和黑色的结合、细腻的图案描绘、褶皱、花朵,搭配得近乎完美!
这5款创意蛋糕,是否给了你一丝丝的灵感呢?希望可以帮助大家运用到以后的工作和创意设计中!
D. 蛋糕上面的花卉装饰有哪些
蛋糕上面的花卉装饰有很多种,它们不仅可以增加蛋糕的美观度,还可以增添节日气氛或者表达特定的情感。以下是一些常见的蛋糕花卉装饰:
糖花:糖花是一种用糖制作的花朵,可以制作成各种颜色和形状。它们通常用于婚礼蛋糕、生日蛋糕和节日蛋糕的装饰。糖花可以是玫瑰、康乃馨、百合等各种花卉的形状,也可以是其他创意的形状,如蝴蝶、心形等。
巧克力花:巧克力花是用巧克力制作的花朵,可以制作成各种颜色和形状。它们通常用于巧克力蛋糕的装饰,也可以用于其他类型的蛋糕。巧克力花可以是玫瑰、康乃馨、百合等各种花卉的形状,也可以是其他创意的形状,如蝴蝶、心形等。
鲜花:鲜花是一种天然的花卉装饰,可以用于蛋糕的点缀。它们通常用于婚礼蛋糕、生日蛋糕和节日蛋糕的装饰。常用的鲜花有玫瑰、康乃馨、百合、紫罗兰、满天星等。需要注意的是,使用鲜花装饰蛋糕时,要确保鲜花没有农药残留,并且要防止鲜花与蛋糕接触时间过长,以免蛋糕受潮。
糖霜花:糖霜花是用糖霜制作的花朵,可以制作成各种颜色和形状。它们通常用于蛋糕的顶层装饰,也可以用于蛋糕的边缘装饰。糖霜花可以是玫瑰、康乃馨、百合等各种花卉的形状,也可以是其他创意的形状,如蝴蝶、心形等。
可食用花朵:可食用花朵是一种可以直接食用的花卉装饰,可以用于蛋糕的点缀。它们通常用于婚礼蛋糕、生日蛋糕和节日蛋糕的装饰。常用的可食用花朵有玫瑰、康乃馨、百合、紫罗兰、满天星等。需要注意的是,使用可食用花朵装饰蛋糕时,要确保花朵没有农药残留,并且要防止花朵与蛋糕接触时间过长,以免蛋糕受潮。
糖果花:糖果花是一种用糖果制作的花朵,可以制作成各种颜色和形状。它们通常用于蛋糕的顶层装饰,也可以用于蛋糕的边缘装饰。糖果花可以是玫瑰、康乃馨、百合等各种花卉的形状,也可以是其他创意的形状,如蝴蝶、心形等。
奶油花:奶油花是一种用奶油制作的花朵,可以制作成各种颜色和形状。它们通常用于蛋糕的顶层装饰,也可以用于蛋糕的边缘装饰。奶油花可以是玫瑰、康乃馨、百合等各种花卉的形状,也可以是其他创意的形状,如蝴蝶、心形等。
总之,蛋糕上面的花卉装饰有很多种,可以根据蛋糕的主题、场合和个人喜好进行选择。在制作和摆放花卉装饰时,要注意美观和卫生,确保蛋糕的口感和安全。