‘壹’ 自制婴儿蛋糕的做法
自制婴儿蛋糕需要特别注意食材的安全性和易消化性，避免添加糖、盐、蜂蜜（1岁以下不可食用）、坚果（易过敏）、乳制品（部分婴儿不耐受）等可能引发过敏或不适的成分。以下分享一款适合8个月以上宝宝的 无糖无油香蕉蒸蛋糕，口感松软，天然甜味来自香蕉，操作简单且健康。
🍰 无糖香蕉蒸蛋糕（6-8月龄+）
食材准备：
熟香蕉 1根（约100g，天然甜味剂）
低筋面粉 50g（易消化）
鸡蛋 1个（或仅用蛋黄，对蛋白过敏的宝宝替换为30ml配方奶/母乳）
配方奶/母乳 30ml（可选，增加奶香）
工具：
蒸锅、耐高温容器（或小蛋糕模具）、叉子/搅拌机
步骤：
1. 处理香蕉
香蕉去皮压成细腻的泥（有小颗粒的话可用筛网过滤）。
2. 混合蛋液
全蛋（或蛋黄）打散，加入香蕉泥搅拌均匀。若用配方奶/母乳，此时加入混合。
3. 加入面粉
低筋面粉过筛后分次加入香蕉蛋液中，划“Z”字搅拌至无干粉（勿过度搅拌防起筋）。
4. 蒸制
容器内壁刷薄层辅食油（方便脱模），倒入面糊震出气泡。
盖耐高温保鲜膜扎小孔（或扣盘子），冷水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
5. 脱模切块
冷却后脱模，切成宝宝易抓握的大小。
🌱 搭配建议：
可搭配无糖酸奶（1岁以上）、苹果泥或蒸熟的胡萝卜丁增加风味。
初次尝试时连续观察3天，确认无过敏反应后再定期添加。
⚠️ 注意事项：
1. 过敏源：鸡蛋过敏可替换为30ml配方奶+1勺亚麻籽粉（增加黏性）。
2. 口感调整：若宝宝咀嚼能力较弱，可减少面粉至40g，使蛋糕更绵软。
3. 储存：当日食用最佳，冷藏保存不超过24小时，食用前复蒸加热。
这款蛋糕利用香蕉的自然甜味，无需额外调味，既能锻炼宝宝的抓握能力，又能作为健康的手指食物。根据宝宝的月龄和吞咽能力，可调整食材的细腻度哦！
‘贰’ 无黄油千层蛋糕的做法
或许想到生日的第一个词语就是蛋糕，或许是从儿时起的习惯，生日的时候有一个生日蛋糕许一个愿才算作圆满。奶油和黄油是绝大多数蛋糕制作中都会添加的成份，但是现在的小胖墩也是逐渐的增加，家长很多时候对于这些高热、高糖的食材是拒绝的。不过没有太大的关系，千层蛋糕也有不加黄油的，其实鸡蛋油、橄榄油、菜籽油都可以替代黄油。
无油无糖千层蛋糕
用料
鸡蛋中等大小2个、低筋面粉60g、脱脂牛奶64g、玉米淀粉20g、下面是馅料部分其实随便放啥都行，这个只是参考山药40g、紫薯100g。
步骤 1
鸡蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散不然后面的步骤会不顺畅 这一步不吃油会死星人可以加5-10g融化的黄油；不吃糖会死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食会死并且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有钱人可以加一两滴香草精。
步骤 2
倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 在这一步有小颗粒不要紧，后面可以处理。
步骤 3
用筛子过筛2-3次，注意如果筛子内有沉淀物可以用打蛋器在筛子里搅拌使小颗粒顺利化开进入面糊
步骤 4
不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。如果有声音的话就在抹布上放一会再开始下一个步骤。
步骤 5
不能熟练操控不粘锅，就把锅拿开加面糊。拿一个大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多，如果用一般的苏泊尔家庭大煎锅 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的样子，小的西餐专用无边平底锅要根据自己锅的大小来调整面糊的多少。
步骤 6
小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。把饼铲起来，放在旁边晾着。是关火拿出来的，这样可以用手而且不会烫到。
步骤 7
面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥。山药同理。没有搅拌机就可以用酸奶做夹层。
步骤 8
如果想层多一点馅薄一点的话把饼皮撕成两半做半个的那种，然后涂层，垒饼，涂层，垒饼，从大片到小片，铺完了就好了。