1. 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10～20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
2. 红丝绒奶酪蛋糕
红丝绒奶酪蛋糕
红丝绒奶酪蛋糕，随着人们对蛋糕的口味追求，现在的蛋糕不仅有着超高的颜值，而且还具有入口即化的口感，其中最受大家欢迎的就是红丝绒奶酪蛋糕，下面我们一起来看看红丝绒奶酪蛋糕是如何制作出来的吧！
红丝绒奶酪蛋糕
食材清单
新鲜柠檬1个
全脂牛奶120ml
黄油250g
细砂糖140g
鸡蛋1个
可可粉10g
低筋面粉150g
盐2.5g
香草精5ml
红丝绒液15ml
白醋7.5ml
小苏打2.5g
水80g
朗姆酒28ml
奶油奶酪75g
糖粉65g
淡奶油40g
制作步骤
步骤1、鲜柠檬榨汁取7.5g倒入杯中，再倒入120g全脂牛奶，搅拌均匀。静置15-20分钟。
步骤2、鸡蛋打散备用。
步骤3、将10g可可粉倒入70g低筋面粉中，加入2.5g盐，搅拌均匀。过筛两次。
步骤4、在蛋糕模具内铺上油纸，将控温带用水浸湿，绑到模具周围。
步骤5、将静置好的，呈现出酸奶状的buttermilk与红丝绒液混合，加入香草精，搅拌均匀。
步骤6、取50g黄油，用刮刀搅拌至微微发白，加入140g细砂糖，用电动打蛋器中速打发至蓬松状态。
步骤7、加入1/3的蛋液，高速打发均匀后，再加入1/3蛋液，继续高速打发均匀，最后倒入剩余的1/3蛋液，将黄油打发至整体膨胀，微微发白即可。
步骤8、将1/3的分类少如黄油糊中搅拌均匀后，加入1/3的红丝绒buttermilk，搅拌均匀。
步骤9、以上步骤交替2次，最后搅拌均匀，没有明显粉类颗粒即可。
步骤10、将2.5g小苏打，加入到7.5ml的`白醋里，充分反应后，加入到面糊中，搅拌均匀。
步骤11、将搅好的面糊倒入模具中，震一震。放入烤箱中，170°上下火，烤30分钟。
步骤12、奶油奶酪霜制作：将200g黄油，65g糖粉，混合打发。加入40g淡奶油，混合均匀。最后加入15g柠檬汁，搅拌均匀即可。
步骤13、糖水制作：将28ml朗姆酒加入到80g水中，充分搅拌。
步骤14、待蛋糕冷却后，切成3等份，在每一层都刷上糖水。
步骤15、讲奶油奶酪霜均匀的涂抹在刷好糖水的蛋糕片上，然后组装起来，最后在组装好的蛋糕表层涂匀奶油奶酪霜。
步骤16、最后简单的裱花装饰一下，再把切蛋糕时的碎屑洒在上面，红丝绒蛋糕就做好了。
重奶酪蛋糕
食材清单
蛋糕底
黄油35g
低筋面粉70g
细砂糖15g
核桃仁35g
盐少许
蛋糕奶酪糊
奶油奶酪330g
细砂糖100g
鸡蛋2个
蛋黄半个
酸奶油145g
玉米淀粉10g
制作步骤
步骤1、将核桃仁，低筋面粉，细砂糖和盐搅拌均匀，放入搅拌机。将黄油切块后放入搅拌机。搅拌5秒钟，呈沙状即可。
步骤2、将搅拌后的材料放入蛋糕模具底部，按压瓷实后，170°烤20分钟。
步骤3、330g奶油奶酪用刮刀搅散至没有颗粒，加入100g细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖溶化。
步骤4、加入145g酸奶油，搅拌均匀。
步骤5、分3次加入3个鸡蛋，每次加入一个鸡蛋需要搅拌30秒，让蛋液和奶油奶酪糊充分搅拌均匀。最后一个鸡蛋只要半个蛋黄。搅拌均匀。
步骤6、最后加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤7、将奶油奶酪胡倒入之前烤好的饼底上，震一震，水浴170°，模具放中下层，烤制70分钟。
步骤8、烤好的蛋糕会膨胀的比较高，需要持续在烤箱中利用余温烘烤，蛋糕会在烤箱中回落，蛋糕回落完成才制作完成。
步骤9、取出烤好的蛋糕晾凉，然后冷藏4小时才可以食用。
3. 红丝绒蛋糕 红丝绒蛋糕做法
1、蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
2、蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克。
3、内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀。
5、蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀。
6、蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀。
7、低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中。
8、用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。
9、蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）。
10、取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式。
11、然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。
12、用切拌的方式将面糊拌至顺滑。
13、烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。
14、用刮板抹平。
15、然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。
16、烤箱提前预热约 上下火170~175度 烤15分钟左右。
17、烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。
18、在蛋糕片的一端切个斜角。
19、另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。
20、鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。
21、把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。
4. 红丝绒纸杯蛋糕怎么做
食材用料：
低筋面粉125g
泡打粉5g
盐2g
可可粉[图]可可粉10g
无盐黄油60g
糖粉150g
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
黄油牛奶120ml（可以用110ml牛奶 10ml柠檬汁来代替）
香草精半勺
红色食用色素20g
白醋[图]白醋半勺相克食物
菜谱做法：
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解11.过筛低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和盐，干搅拌（上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解22.黄油牛奶（或110ml牛奶 10ml柠檬汁）里面倒入红色食用色素，搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解33.打发黄油
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解44.加入过筛糖粉和鸡蛋
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解55.搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解66.加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里，搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解77.倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶，搅拌均匀，再重复步骤7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒进去搅拌
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解88.倒入纸杯里，倒满三分之二
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解99.放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1010.打发150ml奶油和40g砂糖
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1111.把蛋糕中间切开，涂上奶油再合上
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1212.蛋糕上面再挤一些奶油，并把一些蛋糕碎撒到上面做成点缀即完成！
5. 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
6. 红丝绒蛋糕怎么做
食材用料：
低筋面粉125g
黄油56g
buttermilk120g
盐1/4小勺
无糖可可粉8g
白砂糖80g相克食物
鸡蛋1个相克食物
红色食用色素1小勺
白醋1/2小勺相克食物
小苏打1/2小勺
奶油奶酪170g
黄油45g
鲜奶油100ml
菜谱做法：
1.ButterMilk是将培植细菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skimmilk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶，它是用来做奶油时所剩下来的副产品。味道微酸。貌似没的卖，所以我用110g全脂牛奶，加10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟，就可以当ButterMilk的替代品了
2.低筋面粉过筛，加入盐
3.筛入无糖可可粉，拌均
4.融化黄油，加入糖搅拌均匀
5.加入鸡蛋
6.搅拌均匀
7.分三次，轮流加入干粉和ButterMilk
8.每次都要搅拌均匀。注意要以不规则的方向进行搅拌，避免面粉出筋
9.拌至无干粉就好了
10.取小杯，放入小苏打和白醋，这一步，两者会发生化学反应，出很多泡。混合后，快速倒入面糊中
11.加入红色色素，拌均
12.倒入6寸模具中，轻震磕出气泡。烤箱预热170摄氏度。放下层，烤25-30分钟。出炉后尽快脱模
7. 红丝绒蛋糕的做法 怎么在家自己做红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕
用料1(红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2(奶酪霜)
奶酪 75g，室温
马斯卡朋 75g，室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3(表面装饰)
动物淡奶油 适量，打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和，备用
面粉加可可粉、盐过筛，备用
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀
分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）
加入香草精拌匀
面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀
烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟
奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻
加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑
动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合
最后加入香草精，拌匀
将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2(裱花方法)
八齿花嘴一个，方法如图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈
8. 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。
9. 红丝绒蛋糕怎么做
原料：无盐黄油、糖粉、酸奶、低筋面粉、鸡蛋、盐、小苏打、新鲜柠檬汁、红色素、红曲米粉、可可粉。
做法步骤：
第1步、无盐黄油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克鸡蛋1个 可可粉5克 红曲粉10克、盐1.5克 小苏打粉1/2小勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量
第2步、60克黄油室温软化，加入130克糖粉
第3步、用电动打蛋器搅拌至顺滑
第4步、分3-4次加入一个全蛋液
第5步、每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止
第6步、加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁
第7步、搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色。
第8步、加入配方里的酸奶
第9步、搅拌均匀
第10步、将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合
第11步、过筛至黄油糊中
第12步、用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状
第13步、烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入ACA心形模具中
第14步、烤箱中下层，165度，25-30分钟
第15步、烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用
第16步、淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态，先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
第17步、打发成能裱花的9分发状态
第18步、先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
第19步、尽量抹的平整
第20步、裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋
第21步、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。