① 巧克力玛芬的做法
② 酥粒奶酪麦芬的做法，酥粒奶酪麦芬怎么做好吃
食材明细
奶酪麦芬配方
低筋粉100克
糖粉45克
奶油奶酪60克
黄油60克
牛奶60克
鸡蛋1个
泡打粉4克
酥粒配方
低筋粉15克
黄油10克
杏仁粉5克
细砂糖10克
酥粒奶酪麦芬的做法步骤
1
将酥粒配方的食材同放入碗中，抓均匀后放冰箱冷藏备用。
2
60克奶油奶酪隔水软化，打至顺滑。
3
将60克纯牛奶加入到奶酪糊中，隔热水拌均匀，放置一旁备用。
4
黄油软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
5
分多次加入全蛋液，每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。
6
将奶酪糊倒入黄油糊中，拌均匀。
7
筛入低筋粉，拌成无干粉状态的面糊，装入裱花袋。
8
模具刷上一层黄油或烤盘油。
9
将蛋糕糊挤入模具中，挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓，然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。
10
烤箱上下火170度预热5分钟后，放入中层，烘烤15-18分钟，至表面金黄，香气四溢即可出炉。
11
剩余的面糊，平均分配到4个蛋挞模具中，同样放上一颗蓝莓，撒上酥粒。
12
放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘焙25分钟至表面金黄即可。
小窍门
1、将蛋液加入到黄油中时，切记小量多次加入，以免出现油水分离。
2、奶油奶酪隔热水融化后，容易与牛奶混合成顺滑的奶酪糊。
3、由于添加了泡打粉的麦芬蛋糕膨胀厉害，所以挤入模具一半的量即可，挤得过多，成品不美观。
③ 想用烤箱做麦芬蛋糕，没买纸模，能用家里的纸杯裁剪下代替吗
不可以，材质不一样不能通用，普通用的纸杯燃点低，容易碳化，建议还是买专用的纸膜来做蛋糕。
材料：鸡蛋一只
香蕉120克（去皮重）
低粉100克
白砂糖
50克（可减）牛奶30克
玉米油30克
双效无铝泡打粉5克
香蕉麦芬蛋糕的做法
1.成熟的香蕉用勺子在盆里压成泥或放在保鲜袋中擀压成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋（这时会出现水油分离，没事不用管它）搅拌均匀！
3.筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了！预热烤箱180度！4.将面糊倒进纸杯中！
5.烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右
④ 柚子麦芬蛋糕怎么做
柚子麦芬的做法
粉和泡打粉合起来过筛，其他材料室温回温，黄油可以在微波炉稍微打一下，手指可以压进去了就OK柚子麦芬的做法 步骤1
把黄油打发到沙拉酱那么软，然后分4次加入砂糖，加一次打发均匀再加下一次柚子麦芬的做法 步骤2
鸡蛋分多次加进2里面,也是加一次打发均匀再加下一次☆可以用电动打蛋机帮助打发至蓬松☆柚子麦芬的做法 步骤3
接下来是重点，换用橡皮刀按粉类の1/3→牛奶の1/2→剩余粉类の1/2→剩余的牛奶→剩余的粉类的顺序加进去，加一次充分搅拌均匀柚子麦芬的做法 步骤4
加入柚子酱搅拌均匀柚子麦芬的做法 步骤5入模子，大号的麦芬的话可以做6—7个，欢用了以前在日本买的迷你麦芬模子，还有一半用了玫瑰硅胶模子。入烤箱180度20—25分钟柚子麦芬的做法 步骤6做乳化法麦芬的时候，不单是黄油需要软化，其他的配料(鸡蛋、糖、牛奶等)也需要保持室温，若处于冷藏状态，需要先回温再用。当各配料温度在21度的时候，乳化的效果最好。
这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过，它的黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。
⑤ 黄油，面粉，纯牛奶，鸡蛋，白醋，白糖，这些材料如何做蛋糕，用烤箱！
首先分离蛋黄和蛋白，然后将蛋黄和部分白糖打至融合，再加入牛奶，液化黄油，醋，面粉搅拌融合，做成蛋黄糊，然后蛋白在一个无油无水的容器里和白糖打发至可以拉成倒三角状，和蛋黄糊轻柔的混合均匀，倒入模具中，轻轻震几下，送入烤箱烤制，烤好后取出倒置冷却即可，可以看一看Om.ick，可以帮你解答很多
⑥ 请问大家会用烤箱制作抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕吗
小编自从入手了烤箱，就开始制作各种美食，其中就有抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕。
1、蜜豆麦芬蛋糕
免打发！搅一搅就能做的蜜豆麦芬蛋糕，超简单，巨好吃！蛋糕不会做？来来来，这款超松软的蜜豆麦芬蛋糕适合你。.搅一搅拌一拌就可以啦，松软香甜，好吃到爆！
⑦ 麦芬蛋糕——零失败，是真的。懒人走捷径
宝宝1岁多了，为了避免老人在外买零食，不如亲自上阵DIY。
也曾照着书做饼干、小零食，尽管打着“零失败”的幌子，但最终以失败告终。
于是尝试着做蛋糕，看着家里现有的材料，选了一款材料较为齐全的麦芬蛋糕，没想到第一次就成功了。
因为原配方里有些材料没有，于是选取接近的物品代替。同时，因为比较懒，不讲究细节，在制作步骤上也有所减省。在此我详细介绍一下我的懒人方法。
配料：低筋面粉55g，全麦面粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小苏打1/4小勺（1.25ml)(因为称的最小刻度为g，所以我用的1g），鸡蛋25g（我用的一个鸡蛋，量多于25g），红糖60g，玉米油50g（第一次做因为没有玉米油，我用的花生油替代，建议不要，因为做出来的花生味太重，感觉不太好），牛奶125g，盐1/4小勺（1.25ml）（我用的1g盐）。
我的懒人版PK原版制作过程：
1.低筋面粉、酵母粉、全麦面粉、小苏打、盐放入大碗，搅拌均匀。（均未过筛）
2.依次把鸡蛋、玉米油、牛奶、红糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。
4.把拌好的面糊直接倒入纸杯模具，2/3满。（一共4个纸杯）
5.烤箱中层，上下火，180 ，定时设置为30分钟。先预热5分钟，再把纸杯放入 烤箱。
⑧ 做麦芬蛋糕一定要用裱花袋挤进模具吗
1. 黄油软化后加入糖，打到颜色变白，体积稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌匀再加下一次
3. 加入牛奶和柠檬汁，不要搅拌
4. 倒入过筛后的面粉和泡打粉，拌匀，要从下往上拌，不要划圈搅拌
用不着,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把面糊弄得到处都是.
⑨ 怎样使麦芬蛋糕里的葡萄干软一点
葡萄干麦芬蛋糕
葡萄干麦芬蛋糕的做法
非常简单的一款麦芬蛋糕，吃起来松软
主料
低粉 (50克)
调料
植物油 (15克) 细纱糖 (15克) 盐 (0.6克) 泡打粉 (3克) 鸡蛋液 (10克) 牛奶 (40克) 葡萄干 (20克)
厨具
电烤箱
1在碗中倒入牛奶和植物油。
2加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
3把混合均匀的面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干倒入搅拌好的鸡蛋液里。
4翻拌到湿润就可以。
5立即装进模具，1/2满，放入预热好的烤箱200度。中层上下火烘培15分钟左右，（烤箱不同，根据烤箱调温度）
小窍门：
用中等大小模具，这是3个麦芬的分量.喜欢其他口味也可以加其他干果。超级简单
⑩ 麦芬蛋糕怎么做才松软
步骤/方法
- 1将回温的黄油稍微打发，加入白砂糖打至稍微发白2分次加入蛋液打发至融合3筛入低粉、泡打粉搅拌均匀，筛入低粉、泡打粉搅拌均匀，最好是分次筛入，分次搅拌，这样融合得更好一些4倒入椰汁轻轻搅拌，一定要轻，出筋了组织就不松了5在拌好的面糊中撒入蜜豆、椰丝或是巧克力豆，量的多少可随个人喜好而定，把面糊装入硅胶的马芬杯中，八分满
- 6、烤箱预热，上下火150度烤25分钟