❶ 制作蛋糕的最基本的材料和器具是什么
做蛋糕的基本工具：
1.烤箱CK25B普通家庭够用了，买红色！白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网！
2.电动打蛋器手提的就可以了，带桶的并不方便。价格80元以下都有！
3.厨房称有电子的，有普通的。据说电子的方便，价格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的时候考虑体验一下电子秤！）
4.面粉筛宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小，倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。
5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就够用了！也有其他牌子的，没用过不知道效果！
6.量具量勺和量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。
7.手动打蛋器不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。
8.不锈钢打蛋盆打蛋盆的特点是比较深，开口小，不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆，因为会同时需要2个以上的情况比较多。
9.裱花嘴+裱花袋+转换器裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种，比零碎搭配要方便实惠。
裱花袋就买一次性的，不要买蛋糕房那种布袋，清洗太麻烦。转换器不是一定要买，但是应该会用到。
10.油纸用途很广，必备材料。网上论张购买不划算，去？[酒店用品总汇]?买一卷可以用很久很久。
11.模具模具的购买是无穷无尽的。
先配一个心形6寸的，一个圆形8寸的。都买活底的，铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈，用途很广。这些都最好买三能的，品质很好。如果实在心急想买小模具，尽量不要再买塑料的。
12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻烦，不容易干。建议选塑料的毛刷吧
❷ 懒人蛋糕的做法
1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。[1]
制法
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1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，每加完一个都要打匀。
3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。
4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。
5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
提示
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1.要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。
2.Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。
3.另外，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。
4.切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的。
❸ 芒果奶酪蛋糕
芒果奶酪椰子布丁慕斯蛋糕 Mango Yoghurt coconut mousse Cake
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图片参考：leisure-cat/images/1453_mango%20yoghurt2_1
图片参考：leisure-cat/images/1453_mango%20yoghurt1_1
黄白间，好靓哦！
食谱及制作：muchifun
蛋糕底材料( 6”圆形蛋糕份量）
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圆形批或挞模)
鲜奶油 (whipping cream)
30克
牛奶
30克
椰汁
60克
砂糖
6克
果冻粉
6克
芒果奶酪慕斯材料:
急冻芒果茸
180克
砂糖
40克
原味优格 (yoghurt)
150克
鱼胶片
8克
(这个份量做出来比较creamy, 如要带出街或想蛋糕比较结实, 可加多1-2克 )
水
48克
(鱼胶片加大了, 水也要按比例加大, 鱼胶片1克 : 水 6克 )
鲜奶油
150克
芒果jelly黑珍珠镜面
芒果jelly粉
25克
鱼胶粉
1克
热水
50克
黑珍珠
适量
制作
1. 椰子布丁 :
1. 砂糖与果冻粉混合
2. 鲜奶油, 椰汁, 牛奶煮滚
3. 加入已混合好的 (1) 拌匀煮溶
4. 倒入4”模内待凉冷藏备用
2. 芒果奶酪慕斯 :
1. 鲜奶油打起放雪柜备用
2. 芒果茸加糖拌匀
3. 原味优格搅拌至滑身(没有粒粒的意思), 倒入(2)中拌匀
4. 鱼胶片加水浸软, 隔水加热溶化
5. 将溶化了的鱼胶水加入(3)中拌匀
6. 将1/3的(5)加入已打起的鲜奶油内拌匀, 再分2次加入余下的(5), 每加入一次都要搅拌均匀, 便成芒果奶酪慕斯
3. 组合 :
1. 将1片清蛋糕放在6”圆形mousse圈内
2. 倒入1/2的芒果奶酪慕斯
3. 之后将已脱模的椰子布丁放在中间
4. 再倒入余下的芒果奶酪慕斯. ((记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
5. 放入雪柜雪最少1-2小时直至蛋糕凝固
4. 芒果jelly黑珍珠镜面 :
1. 将所有材料拌匀, 再隔水加热至jelly粉完全溶化待凉
2. 待jelly镜面凉透后, 取出蛋糕, 将jelly倒下, 再放回雪柜雪至镜面凝固, 便可将蛋糕脱模进行装饰.
** 白海豚装饰 = 椰子布丁(食谱份量以外的)
贴士
1. "黑珍珠"是一种植物种子, 有人说是台湾很常见的山粉圆, 在专买东南亚食品的店铺买的.
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient1_1
左边的是"黑珍珠", 右边的是炒过的"白芝麻", 黑珍珠的体形比白芝麻少得多喔.
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient2_1
小碗里放了约1茶匙的"黑珍珠"
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient3_1
加入一些水下去, 表面因吸收了水份开始慢慢变白了
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient4_1
再加多少少水放入煲内煮片刻, 体积大了很多喔. (有些说只需用冻开水浸一阵子不用煮就可以用, 不过我还是觉得煮一煮安全些)
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient5_1
未浸水,参考: leisure-cat/frm_1453,个人超推荐起士公爵奶酪蛋糕
不管是庆祝生日
任何节日送礼都很适合
让你送礼送到心坎里
起士公爵奶酪蛋糕
tinyurl/cheeseke
获台湾百大伴手礼：
台湾的美食是最令人自豪的伴手礼。起士公爵采用澳洲最顶级熟成起士，结合台湾各地食材原料，透过手工烘焙技法，完美呈现具有本土风味的蛋糕甜点。健康与美味共存，作为你双手奉上的祝福礼，再适合不过！,芒果奶酪蛋糕
浓浓的奶酪味道带点淡淡的芒果香喔
但是还是不忧的事烤出来蛋糕体表面有裂横
材料：
1.奶油奶酪 400
2.蛋黄 65
3.奶油 40
4.细砂糖 30
5.盐 些许
6.新鲜芒果泥 75
7.低筋 60
8.玉米粉 40
9.蛋白 100
10细砂糖 60
做法
壹.将1.打至软分次加入2打均匀
贰.将3.+4.+5.加入壹.中扮匀在加入6.扮匀
参.将粉类过筛加入贰.中扮匀
肆.将9.+10.打至硬性发泡，再分次加入面糊中扮匀
入模型，隔水加热烤以180/160度约烤30-35分即可
冇牛油~~~~,参考: wretch.cc/blog/tomemaid&article_id=9053038,
❹ 巧克力奶酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化饼干 100g黄油 50g蛋糕体：奶酪层奶油奶酪(cream cheese) 250g鸡蛋 2个细砂糖 50g动物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70g动物性淡奶油 60g黄油 10g
做法步骤
19、完成。
❺ 芒果软绵绵蛋糕食谱
芒果慕斯蛋糕
材料：
1. 芒果蛋糕或海绵蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少许; 5.蛋黄 1个; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1个;
9.动物性无糖鲜奶油 150克。
预备动作：
1. 在一个14.5公分正方的慕斯圈内涂上少许的油,然后在慕斯圈底部放上一层塑胶纸,最后铺上一层海绵蛋糕做底。
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡软备用。
3. 芒果切丁后,压成泥状备用。
作法：
1. 先煮沸一锅热水,接着以隔水加热的方式,将蛋白倒入锅中,用打蛋器边加热边打发蛋白,再加入糖,继续打发至有泡沫产生。
2. 清水加糖,蛋黄,用小火煮滚,一边煮,一边用电动打蛋器充份搅拌,以免蛋黄煮成硬块。
3. 待糖融化后,将芒果泥加入发泡的蛋黄内,继续搅拌,并稍煮一会儿。
4. 加入吉利丁,继续搅拌,使其融化,并充份混合后熄火,放冷备用。
5. 鲜奶油先打,打至发泡类似慕斯状后,加入发泡的蛋白混合在一起。
6. 加入1/3的蛋白鲜奶油至发泡的蛋黄和芒果泥中试着先拌匀。
7. 把作法6.中的材料再倒入剩余的蛋白鲜奶油中,继续搅拌,使其全部混合在一起.
8. 将全部的材料倒入已铺有蛋糕为底的慕斯模中,放至冷冻库,直至全部冻硬,再脱模装盘;可切些芒果薄片铺在表面上做装饰。
注意：在打蛋白时,要注意装蛋白的盆子不要碰到热水,只需用蒸气加热即可。
千层芒果蛋糕
材 料 :3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许 车厘子及士多啤梨随意
做法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层 奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香蛋皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失,参考: hope u will like this...Yummy,not wering the question at all,芒果 Mousse Cake
材料:
8" 清蛋糕 一片
酒糖液 50 -60 cc
甜忌廉 350 cc
芒果蓉 270g
鱼胶片 15g
热水 60cc
车厘子酒 1 Tbsp
装饰用:
芒果切粒 300g
甜忌廉 100cc
浓缩芒果汁 1 Tbsp
做法:
1. 蛋糕拍上酒糖液, 置入Mousse 模内
2. 鱼胶片用水浸软, 备用
3. 甜忌廉打至7分发, 加入芒果蓉, 加入鱼胶水, 酒, 搅匀
4. 将芒果忌廉一半倒入模内, 加入芒果肉, 再加入其余的芒果忌廉.
5. 放入雪柜三小时.
装饰:
甜忌廉加入芒果汁打至分发,放入挤袋, 在饼面上挤上你喜爱的图案,和芒果肉装饰
芒果喱夹心镜面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake 饼底材料( 6”圆形蛋糕份量）
Chips Aloy / 消化饼 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切条 适量
馅料：
忌廉芝士 250克
砂糖 70克
原味奶酪 1杯(150克)
芒果茸 80克
鱼胶片 10克
水 60克
芒果”啫哩”(jelly)夹心材料:
芒果jelly粉 30克
鱼胶粉 1克
热水 90克
芒果肉 切条 半个
镜面装饰材料:
芒果茸 适量
芒果jelly粉 25克
鱼胶粉 1克
热水 50克
制作
1. 芒果”啫哩”(jelly)夹心 :
在一个4”的圆形”批或挞”模内放入芒果条备用，再将芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化，倒入放了芒果条的模内，稍凉后放雪柜内凝固备用。
2. 饼底 :
饼干弄碎加牛油混合后放入模内压成饼底放雪柜备用。
3. 馅料 :
忌廉芝士加糖搅拌至软滑状，顺序慢慢加入原味奶酪、芒果茸及已隔水加热溶化的鱼胶水拌匀。
4. 组合 :
a. 在饼底上铺上芒果条，倒入一半芒果忌廉芝士液，再将己凝固了的芒果jelly夹心放在中间， 再将余下的芒果忌廉芝士液倒下。 (记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
b. 将装饰用的芒果茸放在饼面上画出装饰花纹，便将蛋糕放入雪柜雪至凝固。
5. 镜面装饰 :
芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化, 待凉后便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪柜凝固，脱模后便可装饰。
芒果拿破仑千层蛋糕 Mango Mille-feuille
酥皮材料(a) (15cm圆形蛋糕一个)
(1) 低筋面粉 175克 (不用筛)
(2) 盐 3克
(3) 砂糖 10克
(4) 鸡蛋 半只
(5) 水 80毫升
菜油 5毫升
高筋面粉 小量(手粉)
酥油(1kg金色包装纸的8分1) (用牛油纸上下垫着) 125克
朱古力溶液+菜油 适量(扫酥皮用，随意可省)
材料(b)
15cm海绵蛋糕 切薄3片
吉士忌廉材料(c)
即溶吉士粉 80克
奶 250毫升
甜忌廉 60克
RUM /橙酒 5毫升 (随意可省)
水果材料(d)
芒果切片 适量
其他水果 随意
预备工作:
1.酥油预早1小时置室温 。
2.预热焗炉至180度(度数因应个别焗炉而定) 。
3. 将甜忌廉打至7/8成，放回雪柜备用。
制作:
1.将(a)1-5用手搓至不太粘手，再加入菜油搓面团至滑身，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟，成水皮。
2.将酥油用棍轻压至正方形。
3.将手粉酒在工作枱上，水皮在雪柜取出，用棍将水皮推至酥油稍大的正方形，将酥油斜角放上中间四角对折上包着酥油。
4.用面棍轻压向四边，推至长方形。将酥皮分1/3长度，上下折至中间。(完成一次)
5. 转90度，用棍推至长方形后再对折(完成第二次)。
6. 再重复步骤5，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟后再重复2次(共对折5次)。
7. 洒上足够手粉，用棍推长至焗盘大小，用打孔器打满小孔，入雪柜下格30分钟后入炉。(由于茂猫的焗炉较小(loyola)，所以酥片推至三个焗盘大小，分三批焗。如有大焗炉，可一次过焗制)
8. 焗至表面金黄后，取出上下反转酥皮再焗至另一面金黄。
9. 出炉后待凉，用模底及小刀裁出圆形3片备用。
10. 吉士粉加奶搅匀加入鲜忌廉及酒。
11. 酥皮扫上朱古力待干 (随意可省) 。
12. 首先以蛋糕垫底，用抿刀夹入吉士忌廉，放上酥皮，用抿刀夹入吉士忌廉，加上芒果，再夹入吉士忌廉，梅花间竹至叠完为至，面上用芒果及水果装饰，即成。
HOPE CAN HELP YOU~~,芒果慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
装饰:
1. 罐装芒果片1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入鱼胶片溶液和芒果果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上芒果片作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
蓝莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 蓝莓果茸200g
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
装饰:
1. 罐装蓝莓1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入鱼胶片溶液和蓝莓果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上蓝莓作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圆形模蛋糕馅:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 鱼胶片2片
5. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 鱼胶片座溶
4. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 将朱古力碎洒于蛋糕面，加上士多啤梨作装饰后即成** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圆形模蛋糕馅:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇饼底碎300g
5. 鱼胶片1片
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子酱20g1. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
2. 用牛油蛋糕片围边在模边，鱼胶片座溶
3. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 把淋面用朱古力膏加热煮成溶液,随意淋于蛋糕面画上鬼面，然后把榛子酱随淋于鬼面上，放上士多啤梨粒即成,你可以到以下网址：
leisure-cat/frm_1321
leisure-cat/frm_1280
leisure-cat/frm_1452,参考: leisure-cat/frm_1321 leisure-cat/frm_1280 leisure-cat/frm_1452,
❻ 冰欺凌蛋糕的做法
冰淇淋蛋糕制作方法
制作原料
蛋 ... 4个
细砂糖 ... 120克
低筋面粉 ... 120克
盐 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 3大匙
冰淇淋 ... 1公升
草莓汁 ... 适量(或巧克力汁)
制作步骤
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕后，用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些草莓汁即可。
材料： 新鲜草莓5-6颗，冰淇淋一盒，小蛋糕一块，巧克力一块。
开工～
1。把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。
巧克力用一整块，切的碎碎的，这样比较容易化开。
3。把盛有巧克力的碗放在装水的锅里，然后一起放在灶上开火，用小火。水温到40度左右的时候，巧克力开始融化，要不停搅拌哦。（注意温度不要太高。）
4。把草莓铺在蛋糕上
5.把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6. 淋上化好了的巧克力。
这个时候，如果还有蛋糕，可先铺一层蛋糕，然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来，冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代，我就直接浇巧克力啦～
7。如果巧克力多的话，可以把整个包满，这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点，就丑点啦，呵呵。现在把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时，让上面的巧克力的外壳完全变硬。
❼ 做最简单的巧克力蛋糕该怎么做
草莓巧克力蛋糕
一、
1、色拉油50克（我用的是花生油）
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁）
4、盐2克（懒得秤，我随便加了点）
5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖）
6、洗干净的葡萄干一把
二、
1、低筋面粉100克，
2、泡大粉1/4匙（我随便加了点）
3、香草粉1克（没有，没加）
三、
1、蛋白3 个
2、细砂糖50克
3、橘子汁1/2匙（我随便加的）
4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊）
作法：
一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟
二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。
三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。
四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。
五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。
抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰
酒香巧克力蛋糕
材料 (Np<6P
15cm圆型蛋糕模1个 z#
黑朱古力130克 (+r>?
蛋白1只 C7~
牛油70克 pk7qp
蛋黄1只 O
砂糖60克 EES<z`
可可粉3汤匙
低筋面粉35克
淡奶油50毫升
威士忌1/4
杯糖粉适量
做法：
1、烤箱预热至170C；鸡蛋置室温中退冰 JA
2、朱古力、可可粉及牛油放进小碗，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，不要大火）
3、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状 .
4、蛋白略为打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成干性蛋白
5、蛋黄与朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合
6、接着就可以倒进蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以170C焗30分钟
7、蛋糕出炉放凉后，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌，美味秘诀）
8、用保鲜纸包住整个蛋糕，放在室温中最少一晚（别放在雪柜）
9、上碟前洒上适量糖霜即成
法式巧克力蛋糕
◎材料：
250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型
◎做法：
1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。
2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。
3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。
4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。
5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。
6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。
7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。
8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
❽ 没有粘土怎么做蛋糕模型
1.用圆形模具做三个圆片片，分别是1个粉色和2个棕色
2.按照棕粉棕的顺序叠在一起
3.用圆形模具做两个蓝色圆片片
4.将其中一个蓝色圆片片粘在下面
5.另一个粘在上面
6.做一个蓝色长条，用尺子调整
7.将蛋糕围一圈，多余的去掉
8.用粉色粘土做几朵玫瑰花
9.粘上去，粘一圈
10.搓几颗红豆豆，用细节针，在上面戳小洞
11.粘上去，粘在第二圈
12.做一些绿色三角形片
13.再粘一些红豆豆上去
14.用绿色粘土做几片叶子沾在红豆上
15.粘土水果蛋糕就做好了