A. 怎么用电磁炉蒸蛋糕
最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01选出
你的电饭煲大概是没有焗蛋糕功能了，那就用蒸的方法吧:
1）电饭煲内胆加入水，放下蒸架，准备好蛋糕盘，盘畧抹油、放架上，能冚盖为准；水多放，但滚起时，又以不会渗进糕盘为度；自已选好工具；
2）准备好后，按键煮沸水，选无时间限制的；
3）依下法配制糕糊后，载入盘中，放进己烧沸水的电饭锅内蒸架上，冚盖，蒸30分钟。便可取出享用了。
...香滑鸡蛋糕
材料:
低筋面粉70克 、白糖80克 、鸡蛋5只。
做法:
1。鸡蛋打破，放入大盆中，加糖，用打旦器打发。（约20分钟。用电
动的约5分钟。）
2。将麺粉过筛，慢慢加入蛋浆内，边加边搅拌均匀。倒入蒸盆内。
3。大镬注入水，大火烧沸。放置蒸架，架上放置粉浆盆，冚盖。
4。蒸30分钟，取出，可食。
5。如用烤炉:
a）预热烤炉180度摄氏、10分钟；
b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情况而定，器皿需适用于烤炉）
c）将蛋糕取出，以竹签挿入中央处至底，抽出，如竹签没粘有糊浆，熟了。不然，要续烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾；
e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。
....港式马拉糕
材料:
自发粉80克 、吉士粉20克（可改为自发粉） 、蛋2只 、黄糖100克
牛油30克（或鸡油） 、奶60毫升:
做法:
1.小碗盛载牛油 ，室温溶化。
2.将蛋及糖打起至轻身(好似平时煎蛋咁)，加入自发粉及吉士粉 。拌匀。
3.加入奶、牛油打匀
4.放混合物于己略抹油的器皿中，隔水大火蒸30~40分钟。
5。如用烤炉:
a）预热烤炉180度摄氏、10分钟；
b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情况而定，器皿需适用于烤炉）
c）将蛋糕取出，以竹签挿入中央处至底，抽出，如竹签没粘有糊浆，熟了。不然，要续烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾；
e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。
....香蕉蛋糕
材料:
蛋糕预拌粉（自发粉）416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克；
做法:
1）奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。
2）将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。
3）将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。
4）将作法3的面糊装入蛋糕模型中(每个约150公克)，在表面洒上杏仁片，入烤箱中以上火170℃/下火170℃，烘烤约25分钟即可取出。 /
5）烧沸一大锅水，放下蒸架，蛋糕糊盘置架上，冚盖；大火蒸30分钟即成。
....香港红豆砵仔糕（图）
材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 红豆 240克、 片糖300克
烹调方法:
1。洗干净红豆后， 用清水浸透 (最少浸三小时)， 煮软， 去水分待用。
2。粘米粉与澄面同筛匀， 加入水 1-1/2杯拌匀后， 用筛过滤成粉浆。
3。切碎片糖， 加入水2-1/2杯， 煮溶片糖后， 即冲入粉浆中， 迅速搅匀。
4。将盛砵仔糕的小碗涂油， 放入蒸笼内蒸热， 然后注入适量粉浆及少许红豆。
5。加盖， 用猛火蒸20分钟即成， 吃时用竹签取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑？
虽然过滤粉浆的过程很麻烦，但可以筛去粉粒，令砵仔糕更幼滑。
...砵仔糕沙律.
材料:
砵仔糕2个、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄榄油1大匙、嫩姜1小块、
柠檬汁适量、 盐少许。
做法:
(1)砵仔糕切约1公分薄片，平底锅中刷上一层薄油，将糕片入锅略煎成金黄酥脆
(2)取出糕片，待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗净切小段，嫩姜切丝，两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀，最后洒上糕块稍拌匀即可。
B. 怎么用电磁炉做鸡蛋羹
主料：鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、海米适量
步骤：
1.碗里刷一层油，打入鸡蛋加适量盐搅匀
C. 鸡蛋羹在电磁炉怎么做
将鸡蛋打散用碗盛起放在电磁炉上蒸20-__-——-30分
D. 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋材料
鸡蛋 两粒
水 跟鸡蛋等量*
做法
鸡蛋加少许猪油和盐打发
加入温水
放入蒸锅（蒸锅的水烧开再放）大火蒸10分钟就OK了
E. 电磁炉怎么煮鸡蛋糕
干什么要用电磁炉呢，用微波炉很方便的。两个鸡蛋，放些盐、油，一分钟就够了，还有放些水。我试过，很不错。
F. 怎么用电磁炉做鸡蛋羹
主料：鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、海米适量
步骤：
1.碗里刷一层油，打入鸡蛋加适量盐搅匀
G. 电磁炉怎么蒸鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个、温开水、少许盐。
做法：
1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）；
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；
3、图4、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。