① 4寸原味戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 1个
低筋面粉 20g
细砂糖 15g
无味油 10g
牛奶 13g
香草精（可省略） 2滴
4寸原味戚风蛋糕的做法
蛋黄与5克糖还有香草精混合 蛋抽搅打4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤1
先加牛奶搅打 后加无味油4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤2
将低筋粉筛入蛋黄液并拌匀4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤3
用打蛋器打蛋白 剩下10g糖分三次加入蛋白 打到蛋白能提起尖角4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热150度4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤5
先将三分之一蛋白与蛋黄液混合 手法要轻要快4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤6
再全部混合 注意不要绕圈搅打 可以用炒菜手法翻拌4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤7
入模 进烤箱前从30厘米处掉下 震出气泡 4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤8
145度40分钟 拿出来倒扣 我家烤箱长帝CKF-25B 各家烤箱脾气不同 多尝试就好4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤9
小贴士
开裂就调低点温度
前15分钟不长高就调高点温度
蛋白盆中不能有水油
还有什么问吧 因为也是新手 所以有点差错也是难免的
② 戚风蛋糕烤多长时间 戚风蛋糕需要烤多久
1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右。
2、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡。
3、戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程，并看情况稍微调整时间和温度。
③ 四寸威风蛋糕怎么做
4寸戚风蛋糕的做法步骤
4寸戚风蛋糕的做法图解11. 准备食材。鸡蛋蛋清蛋黄分离
4寸戚风蛋糕的做法图解22. 蛋黄打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉与蛋液拌匀
4寸戚风蛋糕的做法图解33. 蛋白加入3滴柠檬汁（没有柠檬汁用白醋替代）
4寸戚风蛋糕的做法图解44. 用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白糖
4寸戚风蛋糕的做法图解55. 继续搅打至泡沫细腻加入第二次白糖
4寸戚风蛋糕的做法图解66. 继续搅打至出现纹路把剩余白糖加入蛋白中
4寸戚风蛋糕的做法图解77. 打至蛋白干性发泡结束搅拌。
4寸戚风蛋糕的做法图解88. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌（像炒菜一样翻拌），切记不要画圈搅拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合
4寸戚风蛋糕的做法图解99. 将翻拌均匀的蛋黄糊到入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
4寸戚风蛋糕的做法图解1010. 把面糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震几下，把气泡震出
4寸戚风蛋糕的做法图解1111. 入预热好的烤箱中层，120度烤50分钟（视烤箱品牌不同控制烤箱温度）
4寸戚风蛋糕的做法图解1212. 出炉后立即倒扣至完全冷却脱模
4寸戚风蛋糕的做法图解1313. 完美成品
④ 戚风蛋糕烤多久
戚风蛋糕胚6寸一般烤25-30分钟左右
⑤ 120升烤箱4寸蛋糕多少温度多少分钟
120升商用一层一盘烤箱属于比较专业的烤箱，一盘大约是40厘米宽，60厘米长，4寸蛋糕的尺寸大约是直径15厘米左右，不同蛋糕的上下火设置和烘烤时间有所不同，通常如果是4寸戚风蛋糕或者海绵蛋糕，差不多上下火设置在165-180摄氏度，烘烤时间25分钟-35分钟，如果是芝士类或者重油蛋糕，时间则会大约1小时，上下火的温度要根据上色需求控制在100-150左右，并且根据情况隔水烘烤或者加蒸汽。
⑥ 4寸戚风蛋糕800瓦的烤箱需要烤多久
这是用小烤箱进行烘烤，烘焙时间为25分即可。戚风蛋糕的制作还可以参考烘焙实验室的烘焙食谱等指导与制作。