1. 新手蛋糕抹面教程怎么做
首先，准备一个十寸的戚风蛋糕模，采用十寸戚风配方烤制出一个中空的戚风胚。制作时请注意，蛋糕完全冷却后才能进行脱模操作，这样才能确保蛋糕的完整性，并且更容易脱模。
接下来，准备一个200克的鲜奶油，加入20克糖粉，使用电动打蛋器将奶油打发至硬性发泡状态，作为蛋糕夹心的奶油。在奶油中加入你喜欢的水果，比如新鲜的草莓或蓝莓，然后用抹刀轻轻整理，使其分布均匀。
蛋糕脱模后，将整理好的夹心奶油涂抹在蛋糕表面。在这个过程中，使用三能小抹刀能够使操作更加方便。接着，使用抹刀将蛋糕表面整理得平滑细腻，确保蛋糕表面没有多余的奶油和蛋糕屑。
在涂抹奶油的过程中，可以先从蛋糕的一边开始，用抹刀轻轻刮平，然后从另一边开始，将奶油涂抹得更加均匀。最后，可以用刮刀将蛋糕表面修整得更加平滑，使其看起来更加美观。
对于初学者来说，蛋糕抹面的技巧需要多加练习。通过不断尝试，你会发现不同的抹刀和手法能带来不同的效果，也可以根据个人喜好调整奶油和水果的搭配。通过不断的实践和摸索，你将能够制作出更加精致、美味的蛋糕。
2. 新手蛋糕抹面教程怎么做
制作蛋糕抹面，首先需要烤制一个十寸的中空戚风蛋糕胚。使用十寸戚风配方，确保蛋糕完全冷却后再进行脱模，以保持蛋糕的完整性和易于脱模。使用刀片将蛋糕分层，先将200克奶油和20克糖粉打发至较硬的状态，作为夹心奶油。在蛋糕夹层中加入水果，用抹刀简单修整表面，确保奶油和水果均匀分布。为了保证抹面的平整，擦拭干净蛋糕托板，避免蛋糕屑残留。
接下来，使用三能小抹刀进行抹面操作。涂抹奶油时，尽量均匀地将奶油涂抹在蛋糕表面，确保表面光滑平整。可以先从蛋糕的中心开始，向四周涂抹，再用抹刀将奶油表面修整得更加光滑。在操作过程中，注意保持抹刀的稳定，避免出现过多的凹凸不平。对于蛋糕顶部，可以采用螺旋的方式进行涂抹，使顶部看起来更加美观。
在抹面完成后，可以将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，使奶油更加定型。冷藏后的蛋糕抹面会更加稳定，更容易保持形状。冷藏过程中，可以对蛋糕表面进行最后的修整，使其更加光滑平整。冷藏完毕后，取出蛋糕，进行最后的装饰，如撒上糖粉或点缀一些水果等，使蛋糕更加诱人。
总之，制作蛋糕抹面需要注意蛋糕的脱模、奶油的打发、抹刀的使用以及冷藏定型等环节。通过细心操作，可以制作出美观又美味的蛋糕。
3. 心形蛋糕胚怎么切视频，最正宗的心形蛋糕做法
用料
10寸心形戚风 1
淡奶油 900ml
细砂糖 85g
色素 适量
芒果 泰国青芒大个一个
红心火龙果 一个
心形戚风蛋糕的做法
按照甜悦的配方做好心形戚风一个，八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模刚刚好，忘记拍戚风蛋糕胚的照片了，不好意思啦。蛋糕烤好晾凉两个小时后切片，一般可以切四片，只要用到三片就够了
淡奶油600ml加糖55g打发至七八分抹面状，不用太硬，硬了不容易抹面，有纹路但是还可以流动的状态，入冰箱冷藏一会
水果切丁或切片，我一般喜欢切1cm左右厚度的片状哈
一层蛋糕，一层奶油，上面加水果，然后再抹奶油，再放蛋糕，如此操作做好蛋糕体后抹面
4. 三种颜色蛋糕怎么抹面
在蛋糕制作过程中，奶油的涂抹是一门艺术。首先，需在底层蛋糕胚上挖出一小块奶油，刀头对准蛋糕的中心，左手轻转转台，依靠右手腕的力量，以水平15度的角度将奶油抹过去再推回来，这一步骤为抹面的开始。
接着，抹平奶油表面。抹刀刀尖对准蛋糕中心，保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。这一步骤使蛋糕表面更加平整。
叠放顶层蛋糕胚时，要确保其对齐，如果放歪了，一定要调整好。通常选择最底层的戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为其轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
铺奶油并抹平是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些。按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
抹侧面奶油时，用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。这一步骤使侧面奶油更加美观。
铺平侧面奶油时，抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平。此时顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角无法形成。
抹平顶部奶油时，将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。这一步骤使顶部奶油更加平整。
最后，处理底座上多余奶油。抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。
5. 烤好的戚风蛋糕怎么保存
烤好的戚风蛋糕自然冷却后脱模、然后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏、第二天再用来做蛋糕抹面、裱花等等！