1. 奥利奥朱古力蛋糕的常见做法
奥利奥朱古力蛋糕的常见做法
食材用料
黄油 180克
牛奶 220克
鸡蛋 4个
白砂糖 150克
低筋面粉 110克
可可粉 50克
泡打粉 6克
朱古力 140克
朗姆酒 5毫升
做法步骤
小贴士
蛋糕烤的时间不能烤太久不粘手指就可以了，不然蛋糕体会太硬的哦
2. 朱古力蛋糕怎么做
黄油+杏仁+细砂糖拌匀，用电动打蛋器打发三分钟左右至颜色发白体积变大加入隔水溶化的巧克力，搅打均匀加入蛋液，搅拌至黄油完全吸收。
将可可粉、高粉、泡打粉、海盐混合过筛，切拌入黄油混合物加入淡奶油，拌匀入模烤箱预热170度，中下层，23分钟左右，食用前筛上防潮糖粉。
加入杏仁粉的巧克力蛋糕，组织细腻、湿润，大量巧克力的加入，使蛋糕“浓情”十足。巧克力选用可可脂含量62%左右的比较适合，如果选用牛奶巧克力，就需要减掉一些配方中的糖量。
3. 朱古力爆浆蛋糕怎样做
方法/步骤
1
巧克力酱
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
2
巧克力爆浆现烤蛋糕
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
3
先隔水加热淡奶油，加热80度左右，用手去摸是烫的就离水，家里有温度计的可以用温度计测量，然后离火加入巧克力币，用软刮刀顺着同一个方向搅拌至完全融化，把它搅拌到完全融化，备用
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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4
将水煮开之后关水，取出来，把牛奶和色拉油倒进刚刚煮开的水里面，倒在一起，搅拌均匀，然后把过筛了的低粉，可可粉，和小苏打倒进来搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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接下来分两次加入蛋黄，先加入一半，搅拌均匀，均匀后再加另外一半，搅拌均匀，像这样顺滑无颗粒即可
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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6
打蛋白的时候先加点柠檬只中和里面的碱性，打出来的蛋白更稳定，打发蛋白的时候一直保持中速打发，使打发出来的蛋白更稳定，先用中速打发出很大的泡泡
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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之后加第一次糖（三分之一的糖），再开中速，然后比第一次打的泡泡更加细腻的时候，加第二次糖，蛋白打出有点纹路之后，加最后一次糖
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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然后将它打发至纹路更加清晰顺滑，最后的状态是把蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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就把打好的蛋白的三分之一倒进面糊里面，翻拌至大致均匀，然后全部倒回打发好的蛋白霜里去，翻拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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翻拌至完全没有蛋白霜的状态，然后把它们倒入已经铺好油纸的烤盘里，先倒入一半面糊，倒完之后，把表面大致弄平，然后斜着挤到蛋糕上面，也不要挤的太靠边
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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然后再倒入剩下的蛋糕糊，弄好之后把它刮平，然后再将烤盘提起来振平一下，振平之后，在表面撒上耐高温的巧克力豆，然后放进烤箱上火170下火160，烤60分钟左右
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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烤60分钟左右，蛋糕鼓起来，表面有弹性颜色变成黄褐色，然后即可出炉
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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铺上油纸，再放纸板，然后倒扣
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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取开烤盘，撕开油纸，像这样子
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然后再铺上油纸，铺上纸板，把正面翻过来，像这样
巧克力爆浆蛋糕的详细教程
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然后趁热切开，即可看到巧克力爆浆
4. 朱古力蛋糕的做 法
1. 预 热 焗 炉 至 260 度 。
2. 蛋 糕 杯 扫 上 牛 油 ， 再 洒 上 砂 糖 。
3. 把 朱 古 力 及 牛 油 置 于 隔 水 锅 内 溶 掉 （ A ） 。
4. 把 蛋 及 砂 糖 一 起 打 直 至 挺 身 （ B ） 。
5. 把 B 和 A 混 合 ， 慢 慢 加 入 面 粉 。6. 平 均 把 混 合 物 倒 入 蛋 糕 杯 内 ， 放 入 焗 炉 焗 15 分 钟
7. 慢 慢 把 蛋 糕 由 蛋 糕 杯 移 到 甜 品 碟 上 ， 洒 上 糖 粉 及 伴 以 雪 糕 即 可
5. 朱古力浆心蛋糕怎么做
原材料：1，100g朱古力，
2，100g牛油
3，100g糖
4，50g低粉。
5，4只全蛋。（以上是10人分量）
我的做法是首先材料减半，其次把牛油改成植物牛油。因为老公正在减肥当中，加上目前家里面的烤炉太小，所以就只能这样做了。做法：把朱古力同牛油融化。全蛋加糖打发（当然用电动打蛋器啊，果然好用。呵呵呵）然后及打发的蛋里面加入低粉，拌匀后再加入先前融化的朱古力同牛油。拌匀后放进冰箱至少4小时。4小时后，模具涂上一层薄薄的牛油及面粉，装入冰好的朱古力浆，最多装三分之二满。200度烤5到6分钟。就可以出炉了。这个甜品一定要趁热吃。里面会流出香甜的朱古力浆，好好味啊。
6. 朱古力溶浆蛋糕怎么做
朱古力蛋糕的做法:
材料：8寸模、新鲜鸡蛋4个（不新鲜也可以~只要不中毒~）、朱古力100克、黄油100克、白糖120克、牛奶
50ML、低粉
120克、玉米淀粉10克、白兰地1大匙、香草粉一小茶匙、塔塔粉2克（白醋5滴代替也可）、
泡打粉3克、可可粉（无糖）50克
做法：1、朱古力加热融化成忌廉状；牛奶加60克白糖搅拌至糖全溶；黄油室温下化软；鸡蛋分出蛋黄和蛋白；
低粉、泡打粉、香草粉混合过筛两遍。
2、牛奶中加入融化好的朱古力拌均匀后再加入黄油，同样要要搅拌均匀，然后加入可可粉混合均匀，筛
入（1）中混合好的粉类，混合均匀（注意不要画圆圈，以免面粉出筋）最后加入蛋黄和白兰地，也是要
混合搅拌均匀。
7. 朱古力芝士蛋糕怎么做
朱古力芝士蛋糕的制法 朱古力清蛋糕材料∶ 蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉(无糖)15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油(溶液)25克。芝士馅料∶忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒适量。 装饰： 喜爱的鲜果适量。 用具： 15cm圆形模。 朱古力清蛋糕制法: 1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。 2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。 3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。 芝士蛋糕制法: 1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。 2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。 3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。 4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。 备注： 1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。 2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼。
8. 古典朱古力蛋糕的做法，古典朱古力蛋糕怎么做
用料
鸡蛋2个
低筋面粉40g
黑巧克力（可可含量60%以上）80g
牛奶10g
黄油70g
好时可可粉20g
细砂糖（加入蛋黄）30g
细砂糖（加入蛋白）50g
泡打粉1g
步骤 1
将黄油隔水融化成液态，稍微放凉备用，再将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
步骤 2
蛋黄中加入30g的细砂糖。
步骤 3
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 4
黑巧克力切成小块隔水融化后，倒入黄油中，将二者充分融合。
步骤 5
稍微放凉些，筛入可可粉，翻拌均匀。
步骤 6
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤 7
将做好的蛋黄液倒入混合物中，拌匀后放一边备用。
步骤 8
50g细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器高速打发。
步骤 9
打发到7成发泡就可以了，即提起打蛋头，蛋白稍微有些黏连打蛋头的样子，且蛋白还有些流动的状态。
步骤 10
取1/3蛋白倒入巧克力液中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 11
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，稍微拌匀。
步骤 12
将剩余的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌匀即可。
步骤 13
这是拌好的的样子。
步骤 14
蛋糕糊倒入模具中（因为蛋糕模是活底的，要包三层锡纸防水），抹平表面后震几下，防止内部有气泡。
步骤 15
取一烤盘，倒入一碗温水，将模具放在烤盘上，放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制50分钟。快烤好时，用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕。
步骤 16
烤好取出，放凉后脱模（不需要倒扣），切块就可以吃了。