㈠ 如何用电饭锅做蛋糕
电饭锅蛋糕的做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上迟做行抹油。避免蛋糕粘在锅上胡贺。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键码哗二十分钟后即可。
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㈢ 如何做蛋糕和奶油（要简易点）有什么要注意的
简易制作蛋糕和奶油的方法及注意事项如下：
蛋糕制作方法：
- 材料准备：4个鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、泡打粉（可选）、油。
- 步骤：
- 分离蛋清蛋黄：将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分别置于两个干净的碗中。
- 搅打蛋清：使用筷子或打蛋器搅打蛋清，加入少许盐和一勺糖，继续搅打至蛋白变稠，再放一勺糖继续搅打，直至蛋白变成奶油状，能拉出短小直立的尖角（干性发泡状态）。注意避免搅打过头。
- 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶和少许泡打粉（如使用），充分搅拌均匀，确保无面疙瘩。
- 混合蛋清蛋黄：将一半搅好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下搅拌均匀后，再倒入另一半蛋白继续搅拌。
- 准备电压力锅：在锅底涂适量油以防粘锅。
- 倒入蛋糕糊：将搅拌好的蛋糕糊倒入电压力锅中，颠几下锅以排出气泡。
- 烹饪：盖上盖子，选择蛋糕模式开始烹饪，注意不要加限压阀。
- 冷却：烹饪结束后，取出蛋糕倒扣晾凉。
奶油制作方法（简易版，使用淡奶油）：
- 材料：淡奶油、糖。
- 步骤：将适量淡奶油和糖放入干净容器中，使用电动打蛋器搅打至奶油状即可。
注意事项：
- 无水操作：整个制作过程中，确保所有器皿干燥无水，以保证蛋糕口感和外形。
- 搅打程度：蛋清搅打至干性发泡状态是关键，避免搅打过头或不足。
- 烹饪细节：烹饪时不要加限压阀，以免影响蛋糕形态；蛋糕应倒扣晾凉以防塌陷。
- 奶油制作：根据个人口味调整糖量；使用电动打蛋器可以更快达到奶油状。
㈣ 如何在家自己作做蛋糕
1. 首先，将2克泡打粉撒入面粉中搅拌均匀。
2. 接着，将植物油和牛奶混合搅拌至奶昔状。
3. 然后，将已经加入泡打粉的面粉倒入牛奶和油的混合物中，轻轻搅拌至所有成分均匀混合，注意不要过度搅拌以免面粉起筋。
4. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开。
5. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌至均匀，随后倒入刚才的面糊中。此时可以尽情搅拌以确保混合均匀。
6. 接下来，将蛋白打发。蛋白打至粗泡时加入少许柠檬汁（若没有柠檬汁也可不加）和剩余的细砂糖（如果是手动打发，应分三次加入糖），继续打发至蛋白霜呈现鸡尾状，这是打发蛋白的关键步骤。
7. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入面糊中，顺时针搅拌均匀。
8. 然后，将剩余的蛋白霜倒入面糊中，再次上下翻拌均匀，但注意不要搅拌过度，以免消泡。
9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲击模具底部，使气泡排出。在此之前，请确保烤箱已经预热。
10. 在烤箱中先以上下火模式烤6分钟，然后加上锡纸，以防蛋糕表面烤焦。接着转以下火模式继续烤15分钟，再转以上火模式烤15分钟。这样，美味的蛋糕就完成了。
八大打法：
- 戚风打法：即分蛋打法，将蛋白加糖打发后与蛋黄加其他液态材料和粉类拌匀的面糊混合。
- 海绵打法：即全蛋打法，将蛋白、蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，再加入其他液态材料和粉类拌匀。
- 法式海绵打法：分蛋法，蛋白加一半糖打发后与蛋黄加一半糖打发至乳白色，两者混合后再加其他粉类材料和液态材料拌匀。
- 天使蛋糕法：蛋白加柠檬汁打发后分次加入一半糖搅拌至湿性发泡，面粉加一半糖过筛后加入拌匀即可。
- 糖油拌合法：油类先打软后加糖或糖粉拌匀至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌匀。适用于饼干类、奶油蛋糕。
- 粉油拌合法：油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上的配方。
- 湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
- 干性发泡：蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
烘烤注意事项：
1. 烘烤温度是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2. 蛋糕成熟与否可用手指轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。
㈤ 自己在家如何做蛋糕
红糖枣糕
用 料：红枣 110克 红糖 100克 鸡蛋 4个 低粉 180克 玉米油 70克 泡打粉 7克 小苏打 4克
做 法
1、红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。
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